成都西餐專業(yè)課程培訓(xùn)班

【項(xiàng)目介紹】

西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的?！拔鳌笔俏鞣降囊馑?。一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜肴。我們通常所說的西餐主要包括西歐的飲食菜肴，當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國，地點(diǎn)擊此處添加圖片說明中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜，但也有獨(dú)為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風(fēng)格的菜。

【課程介紹】

講解西餐的概念與特點(diǎn)，沙拉的分類及沙拉汁的制作，湯的分類及湯的作用，講解制作注意事項(xiàng)及設(shè)備保養(yǎng)。講解西餐常用的烹調(diào)方法延伸出中西結(jié)合的中式簡餐制作，西餐裝盤與裝飾工藝，店面經(jīng)營的選址原則、裝修布局風(fēng)格及經(jīng)營管理技巧。不出國門，盡烹異國美味！

【教學(xué)對象】

對烹飪美食的熱愛者，從事飲食行業(yè)業(yè)工作者。

【教學(xué)目的】

掌握烹飪技能和制作，不僅使學(xué)員能吃到自己做的美食，更對從事飲食行業(yè)工作者技能的提升，有利于提高工作收入，也可扶持學(xué)員自己開店。

【課程設(shè)置】

學(xué)時(shí)：三天

學(xué)費(fèi)：4000元

上課時(shí)間為每天早9:30—17:00

學(xué)院采用小班分組授課的形式

【課程內(nèi)容】

精品西餐課

西餐基礎(chǔ)知識

虎蝦柚子沙拉

煎三文魚西柚藜麥沙拉

火腿班尼迪克蛋

舒芙蕾松餅

博洛尼亞肉醬及肉醬面

番茄醬蔬菜面

簡易海鮮飯

煎牛排配芥末奶油汁

奶油南瓜湯

【作品展示】

【師資力量】

蟲叔

eTt食課主理人，資深餐飲人，原成都香草天空西餐廳業(yè)主兼主廚，成都電視臺烹飪節(jié)目嘉賓。對于西餐有獨(dú)到的見解，烹飪的西餐餐品兼顧美學(xué)及口味，教學(xué)內(nèi)容緊跟市場潮流又不失對經(jīng)典餐品制作的技藝傳授。多年的西餐教學(xué)工作，使其收獲了來自五湖四海學(xué)員的一致好評。

【學(xué)校特點(diǎn)】

食甜學(xué)院擁有超大教學(xué)空間及專業(yè)的教學(xué)器具；學(xué)院的教師在具備豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，更與國內(nèi)外的行業(yè)大師、知名品牌展開多項(xiàng)深度合作。

【學(xué)校**】

學(xué)員的教師在具備專業(yè)性的前提下，兼顧市場動向，寓教于樂的同時(shí)不偏離當(dāng)下市場需求，學(xué)員學(xué)成即可迅速投入到創(chuàng)業(yè)或就業(yè)中去，無需走冤枉路。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

食甜學(xué)院一貫秉持的教學(xué)理念，是培養(yǎng)具備烘焙專業(yè)素養(yǎng)的人才，以維護(hù)健康的職業(yè)環(huán)境為己任，為使學(xué)員能夠成為既能具備創(chuàng)業(yè)本領(lǐng)又掌握專業(yè)知識的復(fù)合型人才而不斷鉆研的一家教育機(jī)構(gòu)。