上海韓式裱花課程培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

Day 1

韓式裱花的食材工具介紹

不同品牌同型號(hào)裱花嘴的區(qū)別和適用花型

豆沙霜的制作過程和理論講解

豆沙裱花花卉練習(xí)：玫瑰

Day 2

豆沙裱花花卉練習(xí)

花型：毛茛、庭院玫瑰、傲梅

Day 3

豆沙裱花花卉練習(xí)

花型：奧斯汀玫瑰、牡丹花、洋甘菊、小五瓣

Day 4

花卉調(diào)色理論講解與實(shí)際操作

豆沙裱花花卉練習(xí)

花型：芍藥花，芍藥花苞，繡球

Day 5

花卉混色、夾色的理論講解及實(shí)際操作

豆沙裱花花卉練習(xí)

花型：藍(lán)盆花，枝條

裝飾類花型練習(xí)：葉子、藍(lán)莓、獨(dú)尾草

Day 6

花卉調(diào)色的理論及實(shí)操，糖紙葉子練習(xí)

豆沙裱花花卉練習(xí)

花型：紫羅蘭，向日葵

Day 7

蛋糕胚的講解和烤制

意式奶油霜的理論及實(shí)操

花卉的制作

Day 8

畢業(yè)作品

豆沙裱花蛋糕的成品造型的制作

花卉卉組裝、顏色搭配、蛋糕裝飾技巧

【課程介紹】

韓式裱花是由韓國(guó)的家庭主婦沒有時(shí)間去學(xué)習(xí)冗長(zhǎng)的惠爾通課程，只學(xué)習(xí)其中的奶油霜裱花，同時(shí)加以提煉，顏色搭配，修改花而來。韓式裱花主要以黃油、淡奶油、豆沙為主，比普通裱花所用的奶油穩(wěn)定更好，不容溶化。它的保存時(shí)間也更久，塑形效果也比普通奶油更好。

【師資力量】

雷連志老師

裱花陶藝蛋糕講師，作品曾獲得全國(guó)西點(diǎn)烘焙大賽金獎(jiǎng)。教學(xué)方法新穎獨(dú)特，摒棄傳統(tǒng)枯燥的裱花教學(xué)方式，寓教于樂。

所教課程：陶藝蛋糕&裱花裝飾

授課風(fēng)格：嚴(yán)謹(jǐn)透著嚴(yán)厲，細(xì)致于關(guān)注每個(gè)作品的細(xì)節(jié)，深受學(xué)員喜歡！

學(xué)員心聲：實(shí)力勝過一切！

王曼老師

校骨干西式面點(diǎn)專業(yè)講師，國(guó)家高級(jí)西式面點(diǎn)培訓(xùn)講師，美國(guó)ACI國(guó)際認(rèn)證協(xié)會(huì)培訓(xùn)講師。

所教課程：歐式蛋糕&裱花裝飾蛋糕

授課風(fēng)格：專業(yè)而不失細(xì)膩，溫和而不失風(fēng)趣，善于培養(yǎng)學(xué)員獨(dú)立思考問題及解決問題的能力。

學(xué)員心聲：上課其實(shí)是一種享受

【服務(wù)支持】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

藝德前程工匠學(xué)院是國(guó)內(nèi)一座國(guó)際化西式餐飲專業(yè)工匠直營(yíng)連鎖院校、為社會(huì)培養(yǎng)輸送西餐、西點(diǎn)、咖啡、調(diào)酒等縱深領(lǐng)域人才的西式餐飲“聯(lián)邦軍?！薄Ｓ芍醒腚娨暸_(tái)、國(guó)家旅游局、國(guó)家人社局及國(guó)家相關(guān)教育機(jī)構(gòu)的中堅(jiān)力量聯(lián)合扶植成立于2008年，雖獨(dú)立于任何機(jī)構(gòu)，也擁有著占領(lǐng)優(yōu)勢(shì)資源的強(qiáng)大聚合磁場(chǎng)。

中國(guó)大陸校區(qū)每年教學(xué)人數(shù)上萬人次，學(xué)員就業(yè)率99%，創(chuàng)業(yè)成功率高達(dá)91%，為所有藝德人提供堅(jiān)實(shí)可靠的**，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。

【人文風(fēng)格】

搭載著上世紀(jì)30年代至80年代的北歐建筑風(fēng)格，在為學(xué)校營(yíng)造著濃厚西式文化氣息的同時(shí)，也吸引著無數(shù)熱愛西式餐飲生活的年輕人。藝德前程的校區(qū)大部分是原木設(shè)計(jì)，這是北歐黃金年代最常見的材質(zhì)和樣式，它們色澤溫暖，細(xì)節(jié)非常人性化；精細(xì)木嵌設(shè)施之間隨處可見偏工業(yè)設(shè)計(jì)的大理石金風(fēng)格，北歐元祖風(fēng)格的陳列搭配讓人驚喜，并有強(qiáng)大的包容性?？Х仁?、烘焙室、調(diào)酒室、西餐室等教室和所有以相關(guān)教學(xué)為主導(dǎo)的設(shè)計(jì)出發(fā)點(diǎn)，配置的設(shè)備器具，沉淀著人文傳承的表達(dá)。