淄博美式意式頂級披薩培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

第 一天：

上午---面團配方調(diào)配----和面程序---面團制作方法

下午---比薩基礎(chǔ)知識（行業(yè)狀況及設(shè)備，食材講解0

第二天：

上午---面團使用方法、紐約餅底制餅手法講解與練習(xí)

下午---紐約餅底成型培訓(xùn)，和面與面團制作

第三天：

上午---比薩餡料制備與加工標(biāo)準(zhǔn)（總共15種比薩）

下午---比薩撒料培訓(xùn)，烤爐的應(yīng)用培訓(xùn)，比薩出品標(biāo)準(zhǔn)，面團制作

第四天：

上午---芝心比薩餅底操作技術(shù)成型培訓(xùn)（花式芝心、全芝心）

下午---芝心比薩制作撒料培訓(xùn)，芝心比薩出品標(biāo)準(zhǔn)，面團制作

第五天：

上午---金 牌比薩底操作技術(shù)成型培訓(xùn)

下午---金 牌比薩制作撒料培訓(xùn)，金 牌比薩出品標(biāo)準(zhǔn)，面團制作

第六天：

上午---鐵板比薩技術(shù)培訓(xùn)，意式薄餅技術(shù)培訓(xùn)

下午---各種比薩出品對比與技術(shù)應(yīng)用講解

第七天：

上午---西餐各類醬汁的制作方法，西餐所用的食材準(zhǔn)備

下午---意大利面，焗飯、沙拉、濃湯的制作與出品培訓(xùn)

第八天：

上午---咖啡、冰沙、優(yōu)格、蘇打飲料培訓(xùn)

下午---廚房設(shè)計與講解指導(dǎo)，各項采購事項講解，開店細(xì)節(jié)講解結(jié)業(yè)

第九天：手握披薩的整個制作步驟

第十天：手握披薩的整個制作步驟

第十一天：手握披薩的整個制作步驟

第十二天：店面經(jīng)營管理

【適合人群】

比薩行業(yè)從業(yè)者再進(jìn)修、中小比薩創(chuàng)業(yè)者、烘焙店經(jīng)營者、咖啡店、牛排店、西餐店、冷飲店等等其它餐飲行業(yè)人士。

【課程安排】

1.比薩知識基礎(chǔ)--技術(shù)--產(chǎn)品--設(shè)備--原料

2.比薩技術(shù)理論、低溫發(fā)酵--烘焙--面團管理--設(shè)備管理

3.技術(shù)操作實踐，面團-手工制餅--切配--烘焙--醬料調(diào)制--意面及小吃--以操作為主的高端技術(shù)培訓(xùn)。

4.全程教授，純手工制餅工藝，掌握比薩的獨特的低溫發(fā)酵技術(shù)。

【課程優(yōu)惠】

贈送意大利面、經(jīng)典肉醬意面、奶油蘑菇意面、茄汁蔬菜意面、蒜香辣味海鮮意大利面、芝士焗肉醬意大利面、XO海鮮炒飯、香腸咖喱飯、車打芝士海鮮焗飯、咖喱雞肉焗飯、意式蔬菜湯、奶香蔬菜湯、香甜南瓜湯、鮮果沙拉、蔬菜沙拉、凱撒沙拉的做法

【作品展示】

【師資力量】

石凌霞

文化本科她是金茂資深的中西式面點技師，在金茂擔(dān)任培訓(xùn)老師多年，擅長各地風(fēng)味小吃制作，意式美式比薩制作、西餐、牛排等制作，石老師平易近人，有著女性獨有的親和力，很容易就和學(xué)員們打成一片，不僅教授學(xué)員美食技術(shù)，在生活上也對他們關(guān)心照顧有加，受到學(xué)員們愛戴。石凌霞老師曾獲廣東省烹飪大賽技能大賽金獎！

【課程特色】

1.經(jīng)驗豐富教授專業(yè)，八年培訓(xùn)經(jīng)驗總結(jié)，十年專業(yè)技術(shù)支持

2.品質(zhì)第 一經(jīng)得起挑剔的產(chǎn)品，美味比薩的基本法則

3.不斷創(chuàng)新與時俱進(jìn)，2015年技術(shù)、產(chǎn)品大調(diào)整，給你最前端的技術(shù)支持

4.貼近客戶直面應(yīng)用，技術(shù)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化操作，盡最 大努力降低學(xué)習(xí)難度，確保客戶店面實際操作流暢

【師生風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

臨淄區(qū)金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，是臨淄區(qū)人社局審批，臨淄區(qū)行政審批服務(wù)局登記的合法培訓(xùn)機構(gòu)， 臨淄金茂學(xué)校有一支專業(yè)師資隊伍和管理人員，專業(yè)培訓(xùn)過生日用的花饃、兒童喜歡的果蔬卡通包、蛋糕糕點，快餐、早餐、特色小吃、熟食、鹵肉、烤鴨、烤雞、燒烤、火鍋、中式烹調(diào)師、保健按摩師、無痛催乳、小兒推拿、骨盆修復(fù)、私密養(yǎng)護(hù)；月嫂（母嬰護(hù)理）、育嬰員、美容師、養(yǎng)老護(hù)理員、美發(fā)師、保育員、企業(yè)人才管理師、勞動關(guān)系協(xié)調(diào)員、汽車維修等專業(yè)。

【辦學(xué)宗旨】

全面貫徹執(zhí)行黨的的路線方針和政策，更好的去服務(wù)廣大社會，讓失業(yè)者學(xué)到真正創(chuàng)業(yè)用得著的實用性技術(shù)去創(chuàng)業(yè)，幫助社會解決疑難問題，為政府排憂解難。

【學(xué)校榮譽】

自辦學(xué)以來，承擔(dān)著臨淄區(qū)下崗失業(yè)人員培訓(xùn)，農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動力培訓(xùn)，臨淄區(qū)婦聯(lián)巾幗居家創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地，臨淄區(qū)殘疾人扶貧基地，為AAAA級社會組織，每年被政府評比為優(yōu)秀、文明、先進(jìn)單位，2016年成立了臨淄區(qū)金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校“黨支部”，2018年被評為五星級黨支部。