上海韓式裱花制作培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

系統(tǒng)學(xué)習(xí)韓式奶油霜、白豆沙裱花制作工藝及要領(lǐng)，韓式葉子、花卉、多肉、自然花系制作、高階豆沙裱花，3D立體浮雕彩繪異形蛋糕自由創(chuàng)意造型裝飾、磅蛋糕等韓式奶油霜白豆沙制作方法。

【課程內(nèi)容】

第 一天

裱花蛋糕的基礎(chǔ)知識(shí)講解

裱花專(zhuān)用豆沙的種類(lèi)，豆沙的選擇技巧

12色環(huán)，色彩的基礎(chǔ)只知識(shí)

顏色搭配，色素的知識(shí)，豆沙的調(diào)色技巧

裱花嘴的認(rèn)知，花嘴的使用的規(guī)律總結(jié)，衍生變通

第二天

五瓣花、木槿花、罌粟花、瑪格麗特

蒼藍(lán)、銀蓮花、洋甘菊、大花蔥、非洲菊

第三天

玫瑰花、玫瑰花苞、毛茛花，繡球花，水仙花

藍(lán)盆花，各種葉子

第四天

奧斯丁玫瑰、郁金香、各種手捧花、拿鐵玫瑰

自然系芍藥、自然系牡丹、庭院玫瑰、小臘梅

第五天

甘菊、小雛菊、小藍(lán)盆花、藍(lán)飾蒂花、珍珠梅

山茱萸、康乃馨、輪風(fēng)菊、牛津輪風(fēng)菊等花型

第六天

韓式裱花蛋糕體的烤制，奶油霜的制作

蛋糕體的抹面技巧

第七天

蛋糕組裝結(jié)構(gòu)講解，不同蛋糕側(cè)面裝飾技巧

韓式裱花蛋糕整體的制作和組裝

【名師介紹】

呂蕾

10年專(zhuān)業(yè)翻糖蛋糕研習(xí)

具有豐富的甜品臺(tái)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

擅長(zhǎng)翻糖、奶油裱花、韓式裱花等

教學(xué)特點(diǎn)：

實(shí)時(shí)接軌國(guó)際最 新熱門(mén)技術(shù)手法

結(jié)合市場(chǎng)加以教授應(yīng)用

【學(xué)習(xí)**】

創(chuàng)業(yè)扶持：開(kāi)店前的原材料、包材、設(shè)備進(jìn)貨渠道提供營(yíng)銷(xiāo)策劃方案指導(dǎo)，店面裝修參考圖案指導(dǎo)，后期產(chǎn)品免費(fèi)更新。

【課堂花絮】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

思味緹國(guó)際西點(diǎn)烘焙蛋糕培訓(xùn)學(xué)校是一所致力于培養(yǎng)全球一 流烘培、甜點(diǎn)、料理和美食人才的專(zhuān)業(yè)美食學(xué)校。秉承著對(duì)美食藝術(shù)的孜孜追求，對(duì)美味最 佳呈現(xiàn)的不斷創(chuàng)新，不斷激發(fā)用你的思維創(chuàng)作出更多美味而全力以赴。

你知道嗎？美味最 佳呈現(xiàn)四要素：人、工藝、設(shè)備工具、原料，全球頂 級(jí)的美味都是在n種的排列組合中經(jīng)過(guò)n次的試錯(cuò)歷練而成，成就美味的變量恰恰是人對(duì)設(shè)備工具、原料的選擇不同而呈現(xiàn)的美味不同，所以一個(gè)美味創(chuàng)造者懂得越多，創(chuàng)造的美味也就越多。

【辦學(xué)目的】

思味緹真正的意義就是培養(yǎng)每位學(xué)員學(xué)會(huì)用自己的大腦基因編寫(xiě)出驅(qū)動(dòng)設(shè)備工具、原料的美味程序，讓每位學(xué)員形成適合自己、客戶(hù)喜愛(ài)、企業(yè)渴求的創(chuàng)意型思維美味專(zhuān)家，在未來(lái)無(wú)論致力于美食制作崗位、自主創(chuàng)業(yè)、美食評(píng)估、運(yùn)營(yíng)管理還是相關(guān)美食的領(lǐng)域。學(xué)員們都能從容的走向成功！

【環(huán)境展示】