重慶火鍋專業(yè)培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

課程教授清湯、紅湯、野生菌湯、番茄鍋、鴛鴦鍋（酥肉、糍粑、南瓜餅、麻辣牛肉、脆鴨腸、脆毛肚、巴掌牛肝、大刀腰片、小郡肝、麻辣排骨、香菜牛肉、香菜丸子、蝦滑、水果茶）等火鍋料理內(nèi)容。

【課程內(nèi)容】

一、理論學(xué)習(xí)

1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

二、示范講解 

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

三、自我實(shí)踐 

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【學(xué)校**】

頂味香餐飲實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)體系全面，操作技術(shù)過(guò)硬，經(jīng)營(yíng)理念明確，擁有一 流的星級(jí)頂 尖師傅、最專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；公司全部采用正規(guī)化教學(xué)，收費(fèi)透明，一次性收費(fèi)，中途不再收取任何費(fèi)用，所有學(xué)員實(shí)行“一對(duì)一”實(shí)踐教學(xué)模式，隨到隨學(xué)，，學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間還有專家為學(xué)員提供專業(yè)的開(kāi)店指導(dǎo)，經(jīng)營(yíng)策略方面的課程。

【師資力量】

王平，特級(jí)火鍋師，頂味香特級(jí)技術(shù)導(dǎo)師

教師簡(jiǎn)介：從事火鍋行業(yè)20年余，精通重慶老火鍋，新派火鍋，串串香，清油火鍋，冷鍋魚(yú)，美蛙魚(yú)頭，魚(yú)火鍋系列；頂 級(jí)技術(shù)，湯色紅亮，麻辣鮮香，油而不膩，純中草藥配方，不加任何添加劑;新店采備策劃、員工培訓(xùn)、菜品和鍋底的開(kāi)發(fā)、廚房管理、經(jīng)驗(yàn)豐富。

曾在鱔魚(yú)火鍋、洞子火鍋、鱔魚(yú)老火鍋、山里夫老火鍋、重慶紅樓老火鍋、大龍老火鍋等擔(dān)任過(guò)技術(shù)總監(jiān)技術(shù)顧問(wèn)等要職，實(shí)體扶持水平一 流。

人生格言：沒(méi)有最 好只有更好。

【教學(xué)特點(diǎn)】

我們以世界優(yōu)異餐飲標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，以專業(yè)的水準(zhǔn)傳授學(xué)生；我們不斷學(xué)習(xí)，讓自己更加美好；我們服務(wù)團(tuán)隊(duì)、服務(wù)學(xué)校，全力以赴，不計(jì)較個(gè)人得失。

【教學(xué)花絮】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

培訓(xùn)歷史： 多年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，3000多學(xué)員畢業(yè)開(kāi)店，我們用較專業(yè)的技術(shù)，真誠(chéng)的態(tài)度，負(fù)責(zé)您的選擇。

培訓(xùn)技術(shù)： 正宗港式臺(tái)式甜品技術(shù)，各種江湖菜，專業(yè)餐飲廚師領(lǐng)銜教學(xué)，開(kāi)店無(wú)憂。

培訓(xùn)教材： PPT培訓(xùn)教材，底料、出品制作；原料、設(shè)備使用；全面專業(yè)培訓(xùn)教材，制作流程步驟講解詳細(xì)、直觀、易懂。

項(xiàng)目孵化： 全程指導(dǎo)，量身定制，老師指導(dǎo)開(kāi)店，教授門(mén)店經(jīng)營(yíng)。

【學(xué)校特色】

始終堅(jiān)持以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶百分百滿意為中心，提供最全、最適合、最 具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校介紹】

頂味香餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā) 、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開(kāi)發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓及招商加盟、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心于飲食文化的傳播與推廣。