【課程背景】
用膏狀裝飾料,在 蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過程。同義詞:擠花。在物體的表面做一些裝飾 也是生活中的手藝,對于喜歡欣賞的人來說也是一種藝術。
【課程內(nèi)容】
裱花蛋糕學習內(nèi)容:
1.裱花工具的認識和講解使用方法;
2.機器設備的講解和操作方法;
3.鮮奶油的打發(fā)方法和保存;
4.抹坯的制作手法和技巧(直坯、圓坯、方坯、心形坯)
5.市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法);
6.流行花卉的制作手法和技巧(玫瑰花、康乃馨、百合花、菊花、千層花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、牡丹花等);
7、食用色素的應用;
8、果膏的淋法和技巧;
9、花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運用技巧;
10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局擺放;
11、時尚裱花蛋糕實踐操作20例。
【課程安排】
40天課時 學期:2個月
【招生對象】
零基礎學員;想自己創(chuàng)業(yè)的年輕人;對烘焙有喜好的人均可學習
【學習補貼】
學費:8800元(未減補貼),國家補貼1000元,學校補貼1000
【師資力量】
劉軍:烘焙高級老師從業(yè)12年,《西安米琪》總部研發(fā)師,《法蘭索亞》烘焙主管青島市烘焙技能競賽冠 軍,韓國《巴黎貝甜》技術研發(fā)主管。
【學員風采】
【學校簡介】
歐萊烘焙培訓,位于沈陽市內(nèi)黃金地段,交通便利。學院從零基礎的職業(yè)教育到人才的培訓,學院本著低學費,短教程,多品項,為學生提供更專業(yè)實操平臺。
【核心價值】
培養(yǎng)年輕人,創(chuàng)造機會,提供就業(yè)機會,回報社會。
【教育宗旨】
以技術為先導,打造更具創(chuàng)新性,西點教育。
【社會使命】
將培訓機構用于人才培養(yǎng),為中國烘焙技術培養(yǎng)更多人才。
【學校環(huán)境】
【授課器材】