重慶奶油裱花培訓課程

【課程簡介】

生日蛋糕是一道美食，是過生日的必需品，它最早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。

【課程內(nèi)容】

基礎+實踐+進階網(wǎng)紅款教學。

【培訓安排】

1、理論知識部分：面包、奶油、西點。

2、實操部分：

第 一階段：

（1）各類胚形基礎了解及運用

（2）胚形進階的教學

第二階段：

（1）基礎奶油走邊講解練習

（2）各類奶油花嘴走邊練習

（3）成品制作練習

（4）花卉基礎制作練習

（5）花卉圖運動及搭配

（6）卡通圖講解練習

（7）成品圖制作練習

（8）奶油基礎就業(yè)方向講解

第三階段：

（1）淋面制作

（2）巧克力制作

（3）甜甜圈制作

（4）艾素糖、水晶洞

（5）棉花糖制作

（6）各類蛋糕制作

（7）雙層蛋糕、反重力蛋糕

（8）網(wǎng)紅抹面、漸變抹面

（9）裝飾水果教學

（10）復習及考核

【教學現(xiàn)場】

【專業(yè)導師】

朱悅銘老師

從業(yè)經(jīng)歷：

重慶貝爾麥莎常駐高級裱花講師。

老師介紹：

全國烘焙技能競賽第三名，酷愛創(chuàng)作各類小清新蛋糕、擅長各種藝術(shù)蛋糕，從業(yè)時間雖然僅僅7年，但是在行業(yè)內(nèi)獲得一致好評，裱花是烘焙的基礎，朱老師將在實踐中讓每一位學員對烘焙一開始就有和傳統(tǒng)蛋糕不一樣的認識。

名師座右銘：內(nèi)存嚴格，外顯微笑。

【學員作品】

【學校簡介】

重慶市江北區(qū)楚留仙職業(yè)學校創(chuàng)立于2012年12月12日，是從事西點烘焙培訓，有職稱或執(zhí)業(yè)資格的專職教師16人，教室12間，助教3人，兼職外教2人，世界冠 軍技術(shù)總監(jiān)1人，占地2000平米。

本校的教學理念是以就業(yè)為導向、以服務為宗旨、以教育質(zhì)量為核心、以學生為中心、以實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)為最終目標。

本校是由重慶市江北區(qū)人力資源和社保局批復設立的國家職業(yè)技能培訓學校，開設的課程有意大利面包、奶油裱花、歐式西點、法國法式甜品、英國翻糖蛋糕、港式甜品、奶茶冷飲、韓國韓式裱花等多個市場所需的專業(yè)課程。并積極引進國內(nèi)外先進的教學設施以及業(yè)內(nèi)頂 尖的師資力量，確保教學品質(zhì)的同時，緊密結(jié)合市場所需，有效自主創(chuàng)新研發(fā)。并為學員創(chuàng)造一個寓教于樂的學習氛圍。

從學校創(chuàng)立至今已有7年， 并與全國80余家大型連鎖蛋糕企業(yè)合作，經(jīng)粗略統(tǒng)計楚留仙為行業(yè)內(nèi)輸送技術(shù)人才總共26890多名，并協(xié)助6720多名學員實現(xiàn)了開店創(chuàng)業(yè)的夢想，畢業(yè)學員創(chuàng)造的多個知名烘焙品牌專營店遍布全國。

楚留仙是學生學習技能和輔導學生創(chuàng)業(yè)的西點界“黃埔軍?！薄?/p>

【教學環(huán)境】

【學習合影】