【課程簡介】
生日蛋糕是一道美食,是過生日的必需品,它最早起源于西方,后來才慢慢的傳入中國。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的,這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。
【課程內(nèi)容】
基礎(chǔ)+實(shí)踐+進(jìn)階網(wǎng)紅款教學(xué)。
【培訓(xùn)安排】
1、理論知識(shí)部分:面包、奶油、西點(diǎn)。
2、實(shí)操部分:
第 一階段:
(1)各類胚形基礎(chǔ)了解及運(yùn)用
(2)胚形進(jìn)階的教學(xué)
第二階段:
(1)基礎(chǔ)奶油走邊講解練習(xí)
(2)各類奶油花嘴走邊練習(xí)
(3)成品制作練習(xí)
(4)花卉基礎(chǔ)制作練習(xí)
(5)花卉圖運(yùn)動(dòng)及搭配
(6)卡通圖講解練習(xí)
(7)成品圖制作練習(xí)
(8)奶油基礎(chǔ)就業(yè)方向講解
第三階段:
(1)淋面制作
(2)巧克力制作
(3)甜甜圈制作
(4)艾素糖、水晶洞
(5)棉花糖制作
(6)各類蛋糕制作
(7)雙層蛋糕、反重力蛋糕
(8)網(wǎng)紅抹面、漸變抹面
(9)裝飾水果教學(xué)
(10)復(fù)習(xí)及考核
【教學(xué)現(xiàn)場】
【專業(yè)導(dǎo)師】
朱悅銘老師
從業(yè)經(jīng)歷:
重慶貝爾麥莎常駐高級(jí)裱花講師。
老師介紹:
全國烘焙技能競賽第三名,酷愛創(chuàng)作各類小清新蛋糕、擅長各種藝術(shù)蛋糕,從業(yè)時(shí)間雖然僅僅7年,但是在行業(yè)內(nèi)獲得一致好評(píng),裱花是烘焙的基礎(chǔ),朱老師將在實(shí)踐中讓每一位學(xué)員對烘焙一開始就有和傳統(tǒng)蛋糕不一樣的認(rèn)識(shí)。
名師座右銘:內(nèi)存嚴(yán)格,外顯微笑。
【學(xué)員作品】
【學(xué)校簡介】
重慶市江北區(qū)楚留仙職業(yè)學(xué)校創(chuàng)立于2012年12月12日,是從事西點(diǎn)烘焙培訓(xùn),有職稱或執(zhí)業(yè)資格的專職教師16人,教室12間,助教3人,兼職外教2人,世界冠 軍技術(shù)總監(jiān)1人,占地2000平米。
本校的教學(xué)理念是以就業(yè)為導(dǎo)向、以服務(wù)為宗旨、以教育質(zhì)量為核心、以學(xué)生為中心、以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)為最終目標(biāo)。
本校是由重慶市江北區(qū)人力資源和社保局批復(fù)設(shè)立的國家職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校,開設(shè)的課程有意大利面包、奶油裱花、歐式西點(diǎn)、法國法式甜品、英國翻糖蛋糕、港式甜品、奶茶冷飲、韓國韓式裱花等多個(gè)市場所需的專業(yè)課程。并積極引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施以及業(yè)內(nèi)頂 尖的師資力量,確保教學(xué)品質(zhì)的同時(shí),緊密結(jié)合市場所需,有效自主創(chuàng)新研發(fā)。并為學(xué)員創(chuàng)造一個(gè)寓教于樂的學(xué)習(xí)氛圍。
從學(xué)校創(chuàng)立至今已有7年, 并與全國80余家大型連鎖蛋糕企業(yè)合作,經(jīng)粗略統(tǒng)計(jì)楚留仙為行業(yè)內(nèi)輸送技術(shù)人才總共26890多名,并協(xié)助6720多名學(xué)員實(shí)現(xiàn)了開店創(chuàng)業(yè)的夢想,畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)造的多個(gè)知名烘焙品牌專營店遍布全國。
楚留仙是學(xué)生學(xué)習(xí)技能和輔導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)業(yè)的西點(diǎn)界“黃埔軍校”。
【教學(xué)環(huán)境】
【學(xué)習(xí)合影】