重慶韓式裱花制作培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

韓式裱花是韓國(guó)家庭主婦們?cè)诿绹?guó)惠爾通奶油霜裱花的基礎(chǔ)上提煉出來的，他們沒有時(shí)間去學(xué)習(xí)冗長(zhǎng)的惠爾通課程，所以就只學(xué)習(xí)其中的奶油霜裱花，同時(shí)加以提煉：顏色搭配、修改花嘴，產(chǎn)生了韓式裱花。

由于韓式裱花的技巧性、藝術(shù)性、觀賞性高于普通奶油裱花且材料成本較高，導(dǎo)致現(xiàn)如今國(guó)內(nèi)韓式裱花課程學(xué)習(xí)價(jià)格都相對(duì)偏高。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

韓式裱花課程共計(jì)兩個(gè)階段，分別從韓式裱花獨(dú)有的原材料、工具講解入手，同時(shí)從色彩、花型、搭配逐步教學(xué)，直到獨(dú)立完成韓裱真蛋糕的制作。

第 一階段：

韓裱原材料及工具介紹、基本手法講解、蛋糕設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、基礎(chǔ)花卉教學(xué)。

第二階段：

刮刀使用及成品制作、威化紙運(yùn)用及成品制作、自然系花卉教學(xué)。

【辦學(xué)師資】

王謹(jǐn)老師

從業(yè)經(jīng)歷：

好利來蛋糕店曾擔(dān)任主廚；

面包新語曾擔(dān)任技術(shù)研發(fā)總監(jiān)；

洲際酒店擔(dān)任主廚。
老師介紹：

國(guó)家一級(jí)西點(diǎn)師、國(guó)家三級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，曾榮獲《我是主廚》最 佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、海融杯全國(guó)西點(diǎn)大賽銀獎(jiǎng)，從業(yè)西點(diǎn)烘焙行業(yè)13年，精通西點(diǎn)，裱花，烘焙面包，翻糖等多種專業(yè)技術(shù)，是名副其實(shí)的烘培全能大師。

名師座右銘：授人以魚不如授人以漁。

【現(xiàn)場(chǎng)實(shí)況】

【學(xué)員作品】

【關(guān)于我們】

重慶市江北區(qū)楚留仙職業(yè)學(xué)校創(chuàng)立于2012年12月12日，是從事西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)，有職稱或執(zhí)業(yè)資格的專職教師16人，教室12間，助教3人，兼職外教2人，世界冠 軍技術(shù)總監(jiān)1人，占地2000平米。

本校的教學(xué)理念是以就業(yè)為導(dǎo)向、以服務(wù)為宗旨、以教育質(zhì)量為核心、以學(xué)生為中心、以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)為最終目標(biāo)。

本校是由重慶市江北區(qū)人力資源和社保局批復(fù)設(shè)立的國(guó)家職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，開設(shè)的課程有意大利面包、奶油裱花、歐式西點(diǎn)、法國(guó)法式甜品、英國(guó)翻糖蛋糕、港式甜品、奶茶冷飲、韓國(guó)韓式裱花等多個(gè)市場(chǎng)所需的專業(yè)課程。并積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施以及業(yè)內(nèi)頂 尖的師資力量，確保教學(xué)品質(zhì)的同時(shí)，緊密結(jié)合市場(chǎng)所需，有效自主創(chuàng)新研發(fā)。并為學(xué)員創(chuàng)造一個(gè)寓教于樂的學(xué)習(xí)氛圍。

從學(xué)校創(chuàng)立至今已有7年， 并與全國(guó)80余家大型連鎖蛋糕企業(yè)合作，經(jīng)粗略統(tǒng)計(jì)楚留仙為行業(yè)內(nèi)輸送技術(shù)人才總共26890多名，并協(xié)助6720多名學(xué)員實(shí)現(xiàn)了開店創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)造的多個(gè)知名烘焙品牌專營(yíng)店遍布全國(guó)。

楚留仙是學(xué)生學(xué)習(xí)技能和輔導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)業(yè)的西點(diǎn)界“黃埔軍?！?。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)習(xí)合影】