上海私房網(wǎng)紅創(chuàng)意甜品制作培訓(xùn)班

【課程介紹】

私房蛋糕近些年來競爭越來越大，這樣選擇一家正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)專業(yè)化培訓(xùn)就變得尤為重要。

貝克街烘焙學(xué)院不僅能夠?yàn)閯?chuàng)業(yè)者提供核心的產(chǎn)品競爭力，同時(shí)也會(huì)提供具體的運(yùn)營推廣方案，將小白開店的風(fēng)險(xiǎn)性降低，手把手教學(xué)，手把手開店扶持，手把手運(yùn)營扶持。

我們現(xiàn)在所有的一切努力，都是為了讓您的明天變得更加美好。

【適學(xué)對象】

1、尋求潛力行業(yè)的夢想創(chuàng)業(yè)者

2、學(xué)習(xí)新技術(shù)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)新行業(yè)的零基礎(chǔ)人群

3、喜愛烘焙甜點(diǎn)，追求高品質(zhì)生活的興趣人群

【課程安排】

1、四款甜品界的輕奢品

超多層數(shù)的千層蛋糕

薄如蟬衣的法式餅皮，層次分明。以及五種完全不厚重。輕盈突口，香味獨(dú)特的

香緹奶油，更有表層的奶凍。有顏值更有內(nèi)涵，私房店面必備課程。

重點(diǎn)技巧

五款風(fēng)味獨(dú)特香緹奶油制作及打發(fā)方法。

五款成功率超高、薄如蟬翼的千層蛋糕餅皮面糊調(diào)配及煎制方法。

感絕 佳的香緹奶油毛巾卷搭配。

口均勻整齊的千層蛋糕餅皮與香緹奶油的涂抹組裝。

4款快手又美觀千層蛋糕的抹面及頂部裝飾方法。

2、軟糯Q彈繽紛雪媚娘

兩天都不會(huì)變干變硬

薄如蟬衣的法式餅皮，層次分明。以及五種完全不厚重.輕盈爽口.香味獨(dú)特的

香緹奶油，更有表層的奶凍，有顏值更有內(nèi)涵，私房店面必備課程。

重點(diǎn)技巧

四款繽紛不干雪媚娘表皮材料選擇的原因和技巧。

簡單快手微波爐和蒸籠兩種制作雪媚娘的方法與技巧。

三種風(fēng)味極 佳、簡單獨(dú)特調(diào)味奶油制作技巧。

咖啡凍制作及豐富內(nèi)餡的搭配技巧。

飽滿圓潤的雪媚娘包制技巧。

美式可可大曲奇的制作烘烤，以及提升外觀品味的裝飾搭配。

3、口味升級(jí)版提拉米蘇慕斯杯

口味升級(jí)版提拉米蘇慕斯杯。超火的Ins便當(dāng)網(wǎng)紅蛋糕，以及兼具顏值與口味、保存運(yùn)輸超便利的調(diào)味奶油蛋糕盒子，再也不用為蛋糕配送不便，容易變形而煩惱。

重點(diǎn)技巧

手指餅干(分蛋海綿)的制作和烘烤。

馬斯卡彭芝士糊的制作及衍生。

升級(jí)版提拉米蘇慕斯杯的整體組合和表面裝飾。

兩種輕盈柔軟蛋糕胚(原味/可可)的制作和烘烤要點(diǎn)。

便當(dāng)?shù)案夂秃凶拥案獾哪逃痛钆浼敖M裝。

延申部分:其他不同口味蛋糕的搭配技巧講解。

4、超經(jīng)典

常溫點(diǎn)心蛋黃酥的制作技巧

層次分明、口味咸香。節(jié)日禮盒不可或缺的點(diǎn)心之一

重點(diǎn)技巧

一款優(yōu)質(zhì)蛋黃酥所需的威蛋黃選擇方法及低甜度豆沙選擇要點(diǎn)。

軟硬適度的水油皮及油酥制作配方及技巧。

起酥方法演示及炫彩酥的制作方法講解。

少女粉蛋糕卷胚體的制作和烘烤。

蛋糕卷裝飾搭配，延申講解各類蛋糕卷制作要點(diǎn)。

焦糖液的熬制和布丁液的調(diào)配。

舒芙蕾蛋糕糊的制作，組合烘烤技巧。

5、Ins風(fēng)裸蛋糕

清新自然，簡潔大氣

搭配鮮花或毒果，從簡約的生日蛋糕到高端的嬌禮蛋糕均可勝任，解決抹面的難題，新手也能做出高端大氣上檔次的蛋糕!造型豐富精美的多重裱花杯子蛋糕，讓普通的杯子蛋糕也煥發(fā)出新的光彩。口感輕盈又濃郁的脆皮夢龍卷，比夢龍雪糕層次更豐富，方便保存運(yùn)輸，切件或整卷都超贊!課程任一單品考核測驗(yàn)，通過有獎(jiǎng)勵(lì)哦!

重點(diǎn)技巧

兩款細(xì)膩不易塌的戚風(fēng)(原味/紅絲絨)制作和烘烤。

裸蛋糕的組裝搭配和技巧講解.

杯子海綿蛋糕的制作與烘烤，延伸其他口味海綿蛋糕的制作講解。

奶油調(diào)色搭配和奶油霜的制作講解，杯子蛋糕的裝飾技巧。

口感輕盈柔軟的巧克力蛋糕卷的制作和烘烤。

兩款不同口感夢龍卷脆皮的制作講解。

結(jié)課小測驗(yàn)。

【課程設(shè)置】

課時(shí)：6天

上課時(shí)間：9:30~12:00 13:00~17:00

【教學(xué)理念】

第四代課堂教學(xué)理念

【教學(xué)優(yōu)勢】

行業(yè)資深：7年專注于烘焙創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)領(lǐng)域。

專業(yè)師資：行業(yè)15年+資深培訓(xùn)師，深入淺出讓你學(xué)會(huì)真正適合國人口味的烘焙技術(shù)。

核心地區(qū)：位于上海，國際化大都市，世界領(lǐng) 先的烘焙技術(shù)，潮流的烘焙資訊。

教學(xué)革新：20%理論+80%實(shí)操結(jié)合，細(xì)究原理，舉一反三，成就專業(yè)化烘焙人才。

陪伴教學(xué)：陪伴式教學(xué)，通過線上線下雙平臺(tái)教學(xué)方式，**零基礎(chǔ)6天學(xué)會(huì)。

一線實(shí)戰(zhàn)：老師經(jīng)過市場實(shí)戰(zhàn)出身，更有創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)答疑，助力更輕松開出夢想的烘焙店。

低價(jià)采購：各大烘焙原物料設(shè)備廠商資源，幫助學(xué)員低成本采購，無中間商賺差價(jià)。

學(xué)員實(shí)戰(zhàn)：充足的實(shí)習(xí)平臺(tái)，學(xué)成畢業(yè)后，就有工作推薦。

小班教學(xué)：打破市場幾十人大班模式，4-10人教學(xué)，學(xué)習(xí)更細(xì)致充分，掌握核心技術(shù)，

課程更新：課程不斷迭代升級(jí)，**學(xué)員學(xué)到最潮流產(chǎn)品，更有每年四次的免費(fèi)新品更新

【師資力量】

豆豆

15年烘焙教學(xué)經(jīng)驗(yàn)

國家高級(jí)西點(diǎn)師

貝克街培訓(xùn)翻糖蛋糕研發(fā)

多家網(wǎng)紅烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)課程研發(fā)

【學(xué)生作品】