毫州西餐培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目概述】

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的是主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個(gè)詞是由于其特定的地理位置所決定的?！拔鳌笔俏鞣降囊馑?。一般指歐洲各國?！安汀本褪秋嬍巢穗?。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。正規(guī)西餐應(yīng)包括餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。

【菜品介紹】

主要包括的菜品有：牛排、羅宋湯、意大利面、沙拉、披薩。

【課程內(nèi)容】

牛排傳授內(nèi)容：牛肉的選擇、加工和處理技術(shù)配方資料，牛肉的腌制技術(shù)配方資料，各種醬汁的制作技術(shù)配方資料，牛肉的煎制或烤制火溫把握等全套技術(shù)配方資料，主要有黑椒汁、洋蔥汁。種類有鵝肝醬牛排、海陸牛排、赤焰牛排、藍(lán)帶豬排、碳烤羊小排、臺塑牛排等。贈(zèng)送開口湯蔬菜濃湯、海鮮濃湯、土豆?jié)鉁⒂衩诐鉁?、蔥酥濃湯。

羅宋湯傳授內(nèi)容：核心技術(shù)傳授，食材的選購、搭配和處理，內(nèi)容有羅宋牛肉蔬菜湯、經(jīng)典羅宋湯、意式鮮蔬羅宋湯等。

意面?zhèn)魇趦?nèi)容：核心技術(shù)意面的處理，各種醬料的熬制技術(shù)等全套技術(shù)傳授，種類有紅醬意大利面、青醬意大利面、黑椒牛柳意大利面、奶油意大利面。

沙拉傳授內(nèi)容有：田園蔬菜沙拉、酸奶水果沙拉、檸檬蜜水果沙拉、木瓜沙拉、繽紛水果沙拉、意式雞肉鮮橙沙拉、鮮蝦芒果沙拉、金槍魚玉米番茄沙拉、牛排雞脯肉沙拉、泰式鮮蝦沙拉。

披薩傳授內(nèi)容：核心技術(shù)披薩醬料制作、披薩面餅的制作，香辣牛肉披薩、香脆魷魚披薩、香脆鮮蝦披薩、奧爾良雞肉披薩、夏威夷風(fēng)光披薩、田園風(fēng)光披薩、繽紛水果披薩、法式經(jīng)典培根披薩、美式黑椒牛肉披薩、榴蓮至 尊披薩。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【優(yōu)惠活動(dòng)】

一、正正小吃本次開放一人報(bào)名，兩人學(xué)習(xí)，推薦一人報(bào)名學(xué)習(xí)，能賺錢。

二、5880報(bào)名陽光工程即可學(xué)習(xí)正正小吃所有項(xiàng)目，前六個(gè)項(xiàng)目免費(fèi)，以后每學(xué)習(xí)一項(xiàng)僅需200元材料費(fèi)。

三、更有非常優(yōu)惠組合套餐活動(dòng)。

1、早餐類（包子、豆?jié){、油條等）

2、夜宵類（燒烤、烤魚、地鍋等）

3、休閑類（蛋糕、奶茶、面包等）

【師生風(fēng)采】

【作品展示】

【企業(yè)文化】

企業(yè)使命：為全國餐飲創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)的技術(shù)服務(wù)，做中國負(fù)責(zé)任的小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校！

企業(yè)宗旨：只做平價(jià)技術(shù)培訓(xùn)，不做暴利連鎖加盟！

企業(yè)目標(biāo)：打造中國餐飲連鎖培訓(xùn)第 一品牌！

企業(yè)精神：誠實(shí)守信、說到做到、追求卓越、精益求精！

經(jīng)營理念：學(xué)員利益較大化，一切以學(xué)員為中心！

發(fā)展理念：以技術(shù)為核心，走全國連鎖學(xué)校發(fā)展之路，服務(wù)全國各地學(xué)員！