【涼皮分類(lèi)】
陜西涼皮、米皮、岐山搟面皮、秘制涼皮、彩色涼皮、麻醬涼皮、漢中熱米皮、釀皮。
【涼皮介紹】
陜西涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一。涼皮歷史久遠(yuǎn),涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期,多使用小麥面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作的。比較常見(jiàn)的種類(lèi)有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。陜西的風(fēng)味小吃中,“涼皮“是最 受歡迎的品種之一,男女老少愛(ài)吃,尤受年輕姑娘歡迎,一年四季都有賣(mài),夏天吃的人更多。涼皮以其棉軟潤(rùn)滑,酸辣可口,爽口開(kāi)胃,不但是街頭小吃,而且登上大雅之堂。
【課程內(nèi)容】
【名師介紹】
張師傅
專(zhuān)業(yè)廚師20年,上海外灘五星級(jí)酒店主廚,10年廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn),國(guó)內(nèi)知名集團(tuán)公司中央廚房行政總廚兼技術(shù)總監(jiān),西餐主廚6年,高級(jí)行政主廚
壘師傅:
主培訓(xùn)師,擅長(zhǎng)老潼關(guān)肉夾饃,香辣土豆片夾饃等,實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富,教學(xué)細(xì)致認(rèn)真
陳師傅:
主培訓(xùn)師,擅長(zhǎng)陜西扯面,岐山臊子面,拉條子等特色面食制作
郭師傅
培訓(xùn)主管,擅長(zhǎng)陜西特色小吃,米皮,重慶小面,燒烤類(lèi)等,輔導(dǎo)學(xué)員手法練習(xí),典秦全能教師
【教學(xué)環(huán)境】
【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】
典秦除了傳授技術(shù)外,還為您免費(fèi)提供如下學(xué)習(xí)及服務(wù):
1、店面如何選址?選擇店面注意事項(xiàng)?
2、店面設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、燈箱片設(shè)計(jì)、易拉寶設(shè)計(jì)、POP設(shè)計(jì)、優(yōu)惠活動(dòng)設(shè)計(jì)。
3、開(kāi)餐飲店需要辦理哪些手續(xù)?如何辦理及流程?
4、如何招募、學(xué)習(xí)、管理店員?經(jīng)營(yíng)管理模式?如何管理財(cái)務(wù)?
5、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中如何提升店面日流水?收支平衡點(diǎn)?怎樣達(dá)到利潤(rùn)最 大化?
6、餐飲店老板務(wù)必注意的致命錯(cuò)誤?
7、外賣(mài)經(jīng)營(yíng)技巧。