【項(xiàng)目介紹】
1、以餛飩和水餃來比較
餛飩皮為邊長約6厘米的正方形,或頂邊長約5厘米,底邊長約7厘米的等腰梯形;水餃皮為直徑約7厘米的圓形。
2、餛飩皮較薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別,等量的餛飩與水餃入沸水中煮,煮熟餛飩費(fèi)時較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水,經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’,方可**煮熟。
3、餛飩重湯料,而水餃重蘸料。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
千里香餛飩的制作流程和方法
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【教學(xué)宗旨】
“美食就是要帶給人們幸福感和滿足感”這是每個餐飲人應(yīng)該時刻牢記的使命。
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我校的價值觀就是:為餐飲創(chuàng)業(yè)人真正創(chuàng)造的價值,才是實(shí)現(xiàn)我們的價值。
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【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校榮譽(yù)】
【機(jī)構(gòu)簡介】
小胡子餐飲隸屬于上海商橋餐飲管理有限公司,本著把中國特色小吃,傳遞向千家萬戶的美好初心,2013年我們開始在小吃培訓(xùn)和研發(fā)領(lǐng)域深耕細(xì)作,不斷更新技術(shù),專注特色小吃培訓(xùn),目前我們的學(xué)員店已遍布全國各地、日本、美國、巴西等地,累計(jì)開店超過2000家?!懊朗尘褪且獛Ыo人們幸福感和滿足感”這是每個餐飲人應(yīng)該時刻牢記的使命。