武漢流行硬歐與軟歐面包技術(shù)培訓(xùn)班

【培養(yǎng)目標】

1、了解國內(nèi)面包糕點行業(yè)的發(fā)展趨勢、走向、掌握開店的技術(shù)流程

2、全面掌握軟、硬歐包制作技術(shù)、設(shè)備及原料采購

【上課周期】

一周

【專業(yè)基本功】

基本手法：搟、擠、包、抹、壓、拍、滾、捏、捶等，了解每種原料的特性和用法、用量，糕點房運營銷售

【教學(xué)重點】

天然酵母的培養(yǎng)與老面的制作，歐式軟制作流程細節(jié)及重點

【主打課程】

第 一天：培養(yǎng)天然酵母、天然老面制作、巴黎香頌

第二天：沖繩黑糖、高纖維奶酪包、炭燒核桃

第三天：黑眼豆豆、養(yǎng)生姜黃、養(yǎng)生全麥包

第四天：布里歐雪花、紫薯戀人、藍玫那提

第五天：布郎休提子、貝果、法棍

第六天：鮮奶高鈣、維多利亞的秘密、產(chǎn)品總結(jié)

【課程內(nèi)容】

面包的基礎(chǔ)知識、老面制作、天然酵母培養(yǎng)、和面、成型、手 法練習(xí)、常用花式、歐式面包。以及特殊面團制作、藝術(shù)面包造型等。經(jīng)典意大利、德國、法國風(fēng)味面包、藝術(shù)面包等

【學(xué)生作品】

【課程**】

增值服務(wù)

◆技術(shù)服務(wù)：一次學(xué)習(xí)，免費終生技術(shù)支持，用技術(shù)表達愛

◆就業(yè)服務(wù)：每月的“金領(lǐng)企業(yè)技術(shù)文化宣講招聘日”企業(yè)到學(xué)校與學(xué)員面對面，讓學(xué)員從容選擇適合自己的企業(yè)。

◆創(chuàng)業(yè)服務(wù)：開店策劃，原材料推介，永續(xù)技術(shù)支持，開業(yè)上門指導(dǎo)，關(guān)愛于心，相約成功。

◆人脈服務(wù)：充分利用金領(lǐng)寵大的學(xué)員群體和強大的品牌號召力，建立蛋糕烘焙交流平臺，形成一股力量。積人脈、廣交流、攜學(xué)友、創(chuàng)事業(yè)、謀成功。

人脈服務(wù)

◆產(chǎn)品全面升級：國際烘焙教育聯(lián)盟與世界面包大使團每年為我校研發(fā)、制作推出新品、精品，**產(chǎn)品的更新?lián)Q代，緊貼市場，服務(wù)學(xué)員。

◆定位清晰，細分對口培訓(xùn)：專業(yè)老師配備齊全是專業(yè)精準細分的根本，專業(yè)的設(shè)備設(shè)施是精準學(xué)技的**。

◆校企合作，技術(shù)輸送：企業(yè)派技術(shù)骨干到金領(lǐng)串講，金領(lǐng)的學(xué)員零距離的考察企業(yè)

◆行業(yè)領(lǐng)軍學(xué)校：十八年培訓(xùn)的技術(shù)沉淀和發(fā)展，行業(yè)好的技術(shù)實力和寵大的學(xué)員群體反哺學(xué)校的技術(shù)，充實學(xué)校技術(shù)數(shù)據(jù)庫，對市場上的產(chǎn)品進行深度分析，將技術(shù)精準定位和傳播。

行業(yè)領(lǐng)軍

◆證照齊全，誠信合法：《中華人民共和國辦學(xué)許可證》、《組織機構(gòu)代碼證》、《企業(yè)單位登記證》、《收費許可證》、《稅務(wù)登記證》證照齊全，合法辦學(xué)。

◆追求品質(zhì)，載譽而行：自開辦以來，金領(lǐng)培訓(xùn)贏得了上級部門的嘉獎，連年被評為“先進單位”，職業(yè)資格考核，成績不俗。

◆強大的品牌號召力：跟200多家企業(yè)建立了人才輸送關(guān)系，選擇一些知名企業(yè)建立校企合作、技術(shù)聯(lián)盟的合作伙伴關(guān)系。

◆良性循環(huán)，實在可靠：金領(lǐng)培訓(xùn)自2002年辦學(xué)以來，學(xué)校穩(wěn)步發(fā)展，學(xué)員眾多，技術(shù)逐年提升，師資不斷改良，學(xué)校良性循環(huán)，實在、安全可靠

【師資力量】

孟文升

職稱：高級西點講師

個人簡介：

2012-2013 在武漢偏愛餐飲公司擔(dān)任烘焙師； 2013-2016 在武漢偏愛餐飲公司擔(dān)任烘焙技術(shù)總監(jiān)； 2016-至今 武漢金領(lǐng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校擔(dān)任高級烘焙講師

張志杰

職稱：高級烘焙講師

個人簡介：

2013-2015 皇冠蛋糕擔(dān)任烘焙主管； 2015-2018 武漢原麥山丘擔(dān)任烘焙技術(shù)總監(jiān)； 2018-至今 武漢金領(lǐng)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校擔(dān)任高級烘焙講師

【學(xué)校簡介】

金領(lǐng)蛋糕西點學(xué)校是一個知名 品牌的全國連鎖專業(yè)的蛋糕西點培訓(xùn)學(xué)校。地處中國中部的中心城市武漢,在美麗的國家重點大學(xué)武漢理I大學(xué)西院校內(nèi)。武漢金領(lǐng)職業(yè)教育于2002年起步,以職業(yè)培訓(xùn)為主軸,集產(chǎn)品研發(fā)、職業(yè)培訓(xùn)、就業(yè)服務(wù)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、門店經(jīng)營為- 體,經(jīng)過多年的發(fā)展,成為今日枝繁葉茂的品牌職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校專注于職業(yè)技術(shù)的傳播,個人團體創(chuàng)業(yè)創(chuàng)富的謀略指導(dǎo),業(yè)務(wù)始終專注于:蛋糕烘焙西點培訓(xùn)與開店創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。學(xué)校依托專業(yè)的技術(shù)、完美的服務(wù)、通過與行業(yè)權(quán)威、國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)機構(gòu)合作,為社會大眾就業(yè)創(chuàng)業(yè)播撒成功的種子!金領(lǐng)自開辦以來,桃李滿天下。被眾多企業(yè)所認同,所喜愛。金領(lǐng)培養(yǎng)了大批技術(shù)人才,為眾多企業(yè)解憂去難。2019年是武金領(lǐng)在中國中從事職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)傳播的第十八年。目前,金領(lǐng)職業(yè)教育為超過63260余人次的社會大眾提供過技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù),為中國260多家企業(yè)提供技術(shù)人才。我們見證了中國飲食行業(yè)高速成長的十年,我們見證了-批批學(xué) 員成為行業(yè)的骨干技術(shù)力量,我們見證了一個個學(xué)員成功開店創(chuàng)業(yè)。我們榮幸而又自豪地為此貢獻自己的力量!

金領(lǐng)教育,幫助有理想的老百姓實現(xiàn)真正的技術(shù)競爭優(yōu)勢! .

金領(lǐng),懂你的甜蜜夢想,為你的夢想甜蜜