【項目簡介】
燒鴨面在靈山非常知名,是靈山出了名的小吃。無倫在縣城的大街小巷或是鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道,到處都可以看到打著“燒鴨面”招牌的小吃店。燒鴨粉選用的燒鴨是很有講究,這的燒鴨烤法屬于掛爐派,一定要經(jīng)過長時間柴火的烤制,烤出來的燒鴨才會香脆肥而不膩,肉質(zhì)細(xì)嫩。一碗香氣四溢的烤鴨腿粉,配上黃豆、酸黃瓜、酸豆角、青菜、米粉,再倒入一瓢清湯。先品湯,再嘗一口淋上特制醬汁的燒鴨腿,燒鴨與粉一起吃,鴨皮烤的很香脆,鴨肉鮮嫩多汁。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、學(xué)習(xí)如何認(rèn)識和選擇優(yōu)質(zhì)食材,針對不同食材的處理及鮮儲存等;
2、師傅對所學(xué)項目做詳細(xì)講解,并演示項目的制作過程和解說步驟;
3、學(xué)員親自上手進(jìn)行實操練習(xí),師傅在旁邊對學(xué)員進(jìn)行針對性指導(dǎo);
4、為學(xué)員開設(shè)選址裝修經(jīng)營課程,專業(yè)開店營銷師進(jìn)行專業(yè)性指導(dǎo);
5、通過師傅教授和學(xué)員自己的認(rèn)真學(xué)習(xí),學(xué)員學(xué)成,出師作品展示。
【教學(xué)特點】
1.開店前:電話咨詢、現(xiàn)場試吃、現(xiàn)場參觀、現(xiàn)場體驗、選擇科目,簽訂協(xié)議。
2.開店中:老師手把手教學(xué),獨立操作、實操實訓(xùn),免費食宿。
3.開店后:對每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo),可享受技術(shù)免費升級。
【專業(yè)導(dǎo)師】
許鵬升
工作經(jīng)歷
任職揚州金富貴大酒店:廚師長任職揚州豫和園大酒店 :廚師長
任職南京紫荊花大酒店:國師長任職揚州瓊花大廈:廚師長
1999年盱眙龍蝦節(jié):廚師長
2000年金湖荷花節(jié) : 廚師長
參加濟(jì)南啤酒節(jié)比賽:金獎
現(xiàn)任職:廈門頂正餐飲中餐部高級培訓(xùn)師
【學(xué)員風(fēng)采】
【學(xué)校簡介】
頂正餐飲培訓(xùn)全國連鎖機(jī)構(gòu)(以下簡稱頂正餐飲培訓(xùn))是中國領(lǐng) 先的以餐飲技術(shù)為核心,開店指導(dǎo)為輔助,為廣大創(chuàng)業(yè)人士提供餐飲開店服務(wù)的知名創(chuàng)業(yè)平臺。專注與餐飲技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、食品研究、技術(shù)開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢、策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)。作為國內(nèi)頗具影響力餐飲培訓(xùn)品牌之一, 頂正餐飲培訓(xùn)致力打造中國領(lǐng) 先的低成本高效益餐飲創(chuàng)業(yè)平臺,構(gòu)建一-體式完美開店流程, 提供具有競爭優(yōu)勢的創(chuàng)業(yè)方案,竭誠服務(wù)于全世界創(chuàng)業(yè)人士!
【學(xué)校環(huán)境】
【教學(xué)優(yōu)勢】
培訓(xùn)時間:隨到隨學(xué),不限學(xué)時(最短3天學(xué)會),手把手教學(xué),學(xué)會為止
利潤分析:毛利大約在50%-60%,純利大約在40%左右
開店指導(dǎo):選址訣竅、設(shè)備購買渠道、食材購買方案、開店策劃、菜譜設(shè)計、廣告制作