昆明翻糖甜品臺(tái)創(chuàng)業(yè)班課程

【課程簡介】

翻糖全能課程是結(jié)合市面上最 流行的翻糖基礎(chǔ)胚配方，各類翻糖造型配方，包含最實(shí)用的糖花課程，公仔人偶捏塑技巧，大理石紋理，樹木紋理，龜裂紋理，水晶礦洞等流行蛋糕裝飾技巧。足以應(yīng)對市面上百分百的造型蛋糕。非常適合創(chuàng)就業(yè)需求的朋友選擇。時(shí)間短上手快，全程手把手教學(xué)，課后無時(shí)間限制問題答疑。

【使用教材】

如歌翻糖烘焙教室，使用教材均由任教老師以及游學(xué)老師共同開發(fā)，每個(gè)產(chǎn)品配方均經(jīng)歷過數(shù)十次的調(diào)試，研發(fā)出更易操作更適應(yīng)市場需求以及更結(jié)合大眾口感的經(jīng)典配方，課程結(jié)合市面上流行元素不斷更新以及免費(fèi)更新給老學(xué)員。

【教材特色】

講解清晰，步驟操作以及烘焙原理都梳理到條理清晰，讓大家看到教材即可感受到教師們的心血與用心。不斷更新的教材更是能讓你盡快把握市場風(fēng)向，不斷研習(xí)進(jìn)修，不斷進(jìn)步并且富有市場競爭力。

【課程內(nèi)容】

1、英式糖花5天

花型包括玫瑰花、簡易玫瑰、牡丹、毛茛、奧斯汀、大麗花、銀蓮花、百合、繡球、豆瓣花、蝴蝶蘭、康乃馨、馬蹄蓮、金合歡、五瓣花(海棠屬變形)漿果、鈴蘭、藍(lán)莓。

2、基礎(chǔ)胚裝飾2天

翻糖餅干、翻糖杯子蛋糕配方教授，翻糖類基礎(chǔ)胚表面裝飾手法以及技巧。裝飾類包含平面卡通裝飾，歐式模具裝飾以及定型，字母日期搭配裝飾，常用甜品臺(tái)主題系列搭配圖樣分析分享。讓大家能學(xué)得會(huì)如何自己設(shè)計(jì)紋樣。讓接單變簡單。

3、糖霜餅干1天

組主題固定(由老師挑選主題準(zhǔn)備課件)的糖霜餅干，包含基礎(chǔ)糖霜配方，調(diào)色技巧，吊線，刷繡，平面填充技巧，立體感的填充技巧。課程內(nèi)不定量添加最 新的糖霜餅干技術(shù)分享。使你學(xué)到就是賺到。應(yīng)對訂單無壓力，還可掌握自行設(shè)計(jì)的能力。

4、公仔課程2天

包含3個(gè)不同姿勢的公仔，使你能輕松應(yīng)對卡通造型的蛋糕， 杯子蛋糕。課程內(nèi)會(huì)教授固定支撐的方法，會(huì)涉及到坐姿

站姿、動(dòng)態(tài)三種姿勢的公仔制作手法。

5、人偶3天

一款精致正比人偶(主題由老師設(shè)計(jì)制定)教授人偶手工捏塑、開臉、肌肉紋路、衣服紋飾、骨架搭制、手腳逼真處理等最 高技術(shù)含量的技巧。包含的手法均可用在蛋糕基礎(chǔ)裝飾上，可做藝術(shù)蛋糕。是吸引眼球、展現(xiàn)優(yōu)勢的最 佳選擇。

6、主題蛋糕2天 

5層蛋糕。由學(xué)員自由選定主題，自由設(shè)計(jì)(可與老師溝通定稿)的實(shí)戰(zhàn)蛋糕。此項(xiàng)包含了此門課程最重要的技巧手法，也是畢業(yè)后學(xué)生最常用到的手法技巧。整個(gè)設(shè)計(jì)制作過程由老師全程監(jiān)督幫助，由學(xué)員親手完成。是非常實(shí)用的一課主題蛋糕完成后可以由學(xué)員帶回。

【師資力量】

游學(xué)蘑菇老師  杜怡帆

于全國連鎖的烘焙培訓(xùn)學(xué)校擔(dān)任翻糖教學(xué)組長，曾受邀參加廣州烘焙展，以及參與翻糖比賽項(xiàng)目榮獲金獎(jiǎng)，一線城市和新一線城市的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)積累，數(shù)年來輾轉(zhuǎn)于各地優(yōu)秀的培訓(xùn)學(xué)校做外聘教師。教學(xué)作品以及風(fēng)格深受學(xué)生喜愛。

高級西點(diǎn)師證書

周光躍 小海老師

6年工作經(jīng)驗(yàn)，5年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)

曾于貴陽在全國連鎖的餅房擔(dān)任西點(diǎn)師的工作，為網(wǎng)易、德云社、OPPO，vivo，海藍(lán)之謎、瑪麗黛佳等知名品牌做過定制冷餐甜品活動(dòng)。后在全國連鎖的烘焙學(xué)校擔(dān)任西點(diǎn)教師的職位，于新東方，歐米奇，美味學(xué)院任職西點(diǎn)教師，擔(dān)任研發(fā)新產(chǎn)品和擬定課程教案的工作。時(shí)時(shí)關(guān)注烘焙市場走向，為數(shù)款網(wǎng)紅產(chǎn)品調(diào)試穩(wěn)定配方和教案，獲得無數(shù)學(xué)生好評。

擅長面包，法式西點(diǎn)，西式甜點(diǎn)等理論和實(shí)操教學(xué)。

高級西點(diǎn)師證書

【學(xué)生感言】

學(xué)生名字：李蔭 lion

學(xué)生背景：零基礎(chǔ)報(bào)讀，開店創(chuàng)業(yè)訴求

成績：報(bào)名基礎(chǔ)烘焙全通課+進(jìn)階手繪奶油霜課程+翻糖課程+面包課，四門課程學(xué)習(xí)完，回河南鄧州開店品牌（僅有），經(jīng)過1年積累1000+忠實(shí)用戶。不斷開發(fā)業(yè)務(wù)領(lǐng)域，不僅提供生日蛋糕的定制，還開發(fā)了企業(yè)活動(dòng)慶典甜品臺(tái)的定制，個(gè)人個(gè)性定制技藝水平不斷提高，在當(dāng)?shù)胤e累無數(shù)好評，老客戶推薦新客戶不斷積累，現(xiàn)已有一個(gè)7人規(guī)模的小團(tuán)隊(duì)。每日流水已到1w。

【學(xué)員作品】

【學(xué)校理念】

如歌烘焙經(jīng)歷了多年的時(shí)間無數(shù)次的外出進(jìn)修，在翻糖，奶油，甜品各方面都有了自己的詮釋。所以我們有信心能將這份專業(yè)帶到大家的創(chuàng)業(yè)過程中。不論是口感，味道都追求極 致。造型也設(shè)計(jì)新穎，課程內(nèi)容本身不是最終教學(xué)目的，我們的教學(xué)目的是為了讓學(xué)員真正掌握一門可以養(yǎng)家糊口的技術(shù)和手藝，我們的教師有能力可以幫助學(xué)員在步入烘焙行業(yè)的路途上少一些彎路，多一些指路明燈。

多年的游歷教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，讓我們對教學(xué)過程有了更新穎的表達(dá)，對傳統(tǒng)甜點(diǎn)的口味和造型也有更新穎的創(chuàng)新意識(shí)，也讓同學(xué)們能在學(xué)完課程的同時(shí)在市場上有競爭力，不論是創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)都有把握和**。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

如歌翻糖烘焙教室，致力于做好技術(shù)做好教學(xué)的烘焙教室，任教老師均有多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)以及5年以上專業(yè)授課經(jīng)驗(yàn)，指導(dǎo)數(shù)百余名學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，并且提供技術(shù)指導(dǎo)。