北京翻糖蛋糕制作精品班

【關(guān)于翻糖蛋糕】

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法！延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來，造型的藝術(shù)性無可比擬，充分體現(xiàn)了個(gè)性與藝術(shù)的完美結(jié)合，因此成為了當(dāng)今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時(shí)尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀(jì)念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈(zèng)！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。

【培訓(xùn)時(shí)間】

7天

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

翻糖花卉：

玫瑰花、波斯菊、康乃馨、牡丹、奧斯丁、多肉、馬蹄蓮、繡球、毛茛、小花苞、手工小五瓣、漿果、葉子

花卉的制作和組裝：

各種花模、花莖、瓣紋路模具的認(rèn)識(shí)和使用、花卉的組裝和上色、食用膠水的制作和鐵絲穿花瓣的技巧

翻糖蛋糕胚：

重油翻糖胚、奶油霜的制作、翻糖棒棒糖的制作和裝飾、翻糖杯子蛋糕的制作和裝飾

糖霜蛋糕：

糖霜餅干的烤制和糖霜裝飾、制作蛋白糖霜、糖霜各種形態(tài)的調(diào)制和調(diào)色、翻糖蛋糕上糖霜的應(yīng)用、包括騰空拉線、各種花邊、刺繡混色

制作裝飾：

多層蛋糕的組裝、裝飾、各種形態(tài)的蛋糕包面技巧、花卉蛋糕的顏色搭配、組裝和技巧

卡通人偶：

卡通公仔蛋糕的設(shè)計(jì)，收集素材的方法技巧，設(shè)計(jì)不同風(fēng)格蛋糕技巧、常用蛋糕裝飾小物制作技巧，比如云朵、各種糖果、棒棒糖、立體月亮、星星、彩虹，多種ins風(fēng)小擺件解析、卡通公仔制作捏塑技巧，固定技巧、組裝講析、完成一款卡通人偶蛋糕、學(xué)會(huì)之后可根據(jù)所學(xué)知識(shí)，舉一反三做其他人偶公仔

畢業(yè)作品：

婚禮、生日宴、慶典等整體甜品臺(tái)的裝飾制作和擺放

【師資介紹】

Leecx

西點(diǎn)蛋糕講師

專攻方向:常溫蛋糕，法式西點(diǎn)，翻糖

教育背景:美國華盛頓州立大學(xué)平面設(shè)計(jì)本科

任職經(jīng)驗(yàn):

2018 美國華州普爾曼MTH2 Baking Studio, 裱花師

2019美國華州西雅圖Chuan on capitol,西點(diǎn)師

2020年木糖盒子蛋糕甜品烘培學(xué)校，主理人/西點(diǎn)師

資質(zhì): 2020 西點(diǎn)師(師資)

授課經(jīng)驗(yàn): 3年

老師作品：

Ruby

韓裱主講師

專攻方向:韓式裱花,翻糖,法式西點(diǎn)

教育背景:河北師范大學(xué)烹飪與營(yíng)養(yǎng)?？?/p>

任職經(jīng)驗(yàn):

2017 年ole西式西點(diǎn)師

2018年卡萊恩翻糖館曾任翻糖師

2018年砌糖社蛋糕烘培學(xué)校,裱花主講師

資質(zhì): 2017 年西式西點(diǎn)師三級(jí)

授課經(jīng)驗(yàn): 5年

老師作品：

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【課程優(yōu)勢(shì)】

在上課的過程中老師會(huì)進(jìn)行專業(yè)的講解和分析，還有一些特殊的技巧方法，盡量避免學(xué)生在烘焙創(chuàng)業(yè)上走彎路，每一個(gè)教學(xué)部分都有清晰的計(jì)劃表和制作表。木糖盒子原材料采用新鮮無添加雞蛋（專業(yè)配送），進(jìn)口奶油，德國進(jìn)口德亞牛奶，韓國進(jìn)口幼砂糖，美國進(jìn)口惠爾通食用色素。木糖盒子提供一系列原材料及蛋糕制作所需要用的全套工具。

【學(xué)員作品】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

北京木糖盒子蛋糕甜品烘焙教室創(chuàng)立于2018年，全程采取小班一對(duì)一教學(xué)。學(xué)校最初原型在美國的一個(gè)小鎮(zhèn)叫普爾曼。主要以教學(xué)質(zhì)量和后續(xù)服務(wù)為主的木糖盒子烘焙培訓(xùn)主要以韓式裱花&常溫蛋糕課，下午茶甜品&面包課，翻糖課和全能綜合課程為教學(xué)重點(diǎn)。專業(yè)品牌化，優(yōu)秀師資團(tuán)隊(duì)，零基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)，國際化設(shè)計(jì)接軌，當(dāng)?shù)懒餍械案廒厔?shì)，理論詳解+動(dòng)手實(shí)操。學(xué)校會(huì)根據(jù)學(xué)員的水平和目的定制更加適合自己的專屬課程，靈活的課程時(shí)間和學(xué)習(xí)內(nèi)容讓學(xué)員在學(xué)習(xí)中不再迷茫，讓不管是零基礎(chǔ)學(xué)員還是有基礎(chǔ)的學(xué)員都可以更加針對(duì)性的學(xué)習(xí)。小班教學(xué)也能**學(xué)員動(dòng)手實(shí)操能力，不懂就問。在學(xué)習(xí)完成后，學(xué)校還會(huì)提供后期開店就業(yè)指導(dǎo)，圖片處理等后續(xù)免費(fèi)課程。在學(xué)校學(xué)習(xí)完成一年內(nèi)都可以更新教材食譜。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】