南寧五星級飲品培訓班

【學習大綱】

基礎知識；芝士奶蓋；鮮奶奶蓋；半成品煮制；經典奶茶；氣泡系列；手打芝士現(xiàn)萃原茶系列；混合茶系列；純茶系列；花果純茶；彩虹彈珠奶茶；特色甜品；超級水果杯；鮮果乳酸菌；鮮奶茶；云霧冰沙；清新檸檬；沖調暖飲；臟臟系列等。

【精品課程】

基礎知識：

1、飲品的起源與發(fā)展

2、工具的認識與操作：果糖機、雪克杯

3、橡皮刮刀、電子秤、制冰機、萃茶機

4、基礎原材料認識：果糖、淡奶油、茶葉類

芝士奶蓋：芝士奶蓋的制作、芝士奶蓋的配比、芝士奶蓋的打發(fā)手法、芝士奶蓋的保存及設備操作

鮮牛乳 ：鮮牛乳的制作、鮮牛乳的調配、鮮牛乳的保存及設備操作

半成品煮制 ：珍珠、小芋圓、布丁、大湯圓的制作方法、黑糖珍珠、芋泥的制作方法、煮制的時間及煮制溫度的掌控、保存及設備操作

招牌鮮奶蓋：招牌鮮奶蓋的制作、招牌鮮奶蓋的配比、招牌鮮奶蓋的打發(fā)手法、招牌鮮奶蓋的保存及設備操作

奶茶系列：烤奶、奶茶三兄弟、斯拉蘭卡港式奶茶（手拉茶）、茉香奶綠、芒果奶綠、紅玉奶茶、珍珠奶茶、仙草凍烏龍奶茶、紅豆珍珠奶茶、黑糖珍珠牛乳、紅豆布丁奶茶、芝士紅玉、制作過程中需要注意水溫溫度、制作飲品的手法、飲品的配比調配與重量、成品的裝飾

水果茶系列：、檸檬百香果、檸檬蜂蜜柚子茶、鳳梨綠茶、滿杯紅柚、滿杯橙子、爆檸綠茶、雙檸紅茶、芒果橙綠、金桔檸檬茶、冰桔茶、啵啵葡萄綠茶、檸檬蘆薈綠茶、招牌滿杯水果茶、制作過程中需要注意水溫溫度、操作時間的控制

抹茶系列：芝士奧利奧特調抹茶、特調抹茶仙草、紅豆特調抹茶、抹茶拿鐵鮮奶蓋、芋圓鮮奶抹茶、制作過程中需要注意水溫溫度、操作時間的控制

水果茶冰沙系列：芝士多肉葡萄、芝士藍莓、芝士芒果、芝士火龍果、酸奶酪藍莓、酸奶酪多肉葡萄、酸奶酪火龍果、酸奶酪芒果、成品的裝飾、制作飲品的手法、飲品的配比調配與重量

乳酸菌系列：百香果乳酸菌、柳橙乳酸菌、制作過程中需要注意水溫溫度、操作時間的控制、制作飲品的手法、飲品的配比調配與重量

芝士奶蓋茶：芝士蜜桃烏龍、芝士桂花烏龍、芝士綠玫、芝士玄米、芝士紅玉、芝士綠妍、操作過程中注意配比刻度的準確度、水果茶的甜度掌控、制作過程的手法掌握、成品的裝飾

特色甜品：原味布蕾、法式焦糖布蕾、操作過程中注意配比刻度的準確度、火候的掌控、成品的裝飾

超級水果杯：超級芒果杯、超級西瓜杯、制作手法掌控、成品的裝飾

芋泥系列：芋圓芋泥鮮奶、芋圓芋泥鮮奶紅、芋泥珍珠奶茶、芋泥芋圓鮮奶綠、產品的厚重與品質感、成品的裝飾

管飽系列：、燒仙草、仙草先生、桃之夭夭凍撞奶、葡萄凍撞奶、產品的厚重與品質感、成品的裝飾

氣泡水系列 ：海洋、莫吉托、星空、產品的厚重與品質感、成品的裝飾

新品：芝士桃桃、酸奶酪桃桃、芒果橙橙甘露、多肉芒果百香、爆芒百香果、楊枝芒芒甘露、芒芒甘露酸奶杯、芝士多肉玲瓏瓜、玲瓏芒芒玉露、玲瓏爆漿芒芒、生打椰汁芒芒、生打椰汁爆漿芒芒、芝麻湯圓豆奶茶、花生湯圓豆奶茶、產品的厚重與品質感、成品的裝飾

泰式飲品：泰式爆打渣男綠、泰式爆打渣女紅、泰式香水奶綠、泰式鮮奶紅、產品的厚重與品質感、成品的裝飾

【學習目標】

能獨立完成開專業(yè)飲品店所有產品。

【招生對象】

針對獨立開專業(yè)飲品店、特色飲品店、創(chuàng)業(yè)及休閑飲品吧臺學員，內容精選實用，實操教學為主，實用性、創(chuàng)新性教學特色。其投資小、利潤高、零基礎、易操作，產品適合大眾消費者，產品精品化適合初次創(chuàng)業(yè)、資金有限等創(chuàng)業(yè)的人員學習。

【學習費用】

7980元 。其中包含材料費、工具費、耗材等所有費用。五年內產品免費更新。住宿費須另交20元/天。

【師資介紹】

韋老師

高級咖啡師

多年的咖啡教學經驗，有扎實的理論基礎和實踐經驗。擅長拉花、各式特色單品及特調咖啡，熟悉市面上各種咖啡原料。

【教學現(xiàn)場】

【學校簡介】

華紗餐飲培訓部專業(yè)培訓生日蛋糕、西點慕斯、烘焙面包、餅干、月餅、奶茶、咖啡、小吃、鹵味、螺螄粉、老友粉、烤鴨、炸雞、翻糖、韓式裱花、早點、包子、饅頭、油條、粵式早茶等。

【教學優(yōu)勢】

1.主打烘焙西點類培訓

2. 主要針對15-55周歲人群，也可以培訓初、高中畢業(yè)生學歷提升的，創(chuàng)業(yè)就業(yè)型、興趣愛好的也可以

3. 全實操培訓

4. 我們場地全廣西最 大，也是全廣西最豪華的學校

5.2000平米教學場地，95名高級以上職業(yè)資格證書教師，環(huán)境全廣西最 好，人社局、教育局認證正規(guī)培訓學校

【學員作品】

【課程**】

*學會，一期不會可反復學習，直至學會，無任何增加費用。拒絕工作人員推銷任何設備及材料。零回扣，*就業(yè)。五年內免費同步升級本課程大綱內所學習內容，選址指導，工商、衛(wèi)檢指導，宣傳指導，裝修設計指導。店面管理指導，營銷方案共享，產品市場定位。

【贈送課程】

開店經驗交流課及運營和策劃

1、行業(yè)市場的分析

2、技術口味調配

3、設備及原料采購

4、店面裝修方案

5、人員配置

6、開業(yè)宣傳策劃及促銷

7、運作期間遇到的危機解決方案

8、如何在競爭對手中脫穎而出

9、運營成熟后需認知本店面的定位和長期發(fā)展目標