超級(jí)無(wú)敵好吃的艾香奶酪面包，給你安排上了！

配料清單

【艾葉泥】

艾葉100克，冰水80克

【面團(tuán)材料】

高筋面粉280克，黃油30克

低筋面粉20克，酵母4克

艾葉泥165毫升，奶粉20克

雞蛋液30克 ，細(xì)糖40克，鹽3克

【奶酪餡】

奶粉20克，牛奶20毫升

奶油奶酪200克，糖粉20克

沒(méi)有買(mǎi)到艾葉，可以用艾粉代替哦。

詳細(xì)步驟

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步驟1    準(zhǔn)備好配料清單中的食材 ▼

步驟2    將艾葉沖洗干凈放入鍋中加水煮開(kāi)，然后加入少量的小蘇打，再放入艾葉焯一下，當(dāng)看到艾葉變色，馬上撈出來(lái)，放入冷水中沖洗以保持鮮綠的色澤 。

步驟3    艾葉控水后切碎，放入料理機(jī)中再加入適量水，攪拌成較細(xì)膩的艾葉泥。

步驟4    面團(tuán)材料配料中除黃油和鹽外，其余配料全部加入廚師機(jī)中，再倒入攪拌好的艾葉泥。

步驟5    廚師機(jī)開(kāi)啟低檔聚成團(tuán)后轉(zhuǎn)中速檔揉面，面團(tuán)揉至基本光滑狀態(tài)。

步驟6    加入黃油，低速攪拌至黃油吸收后，轉(zhuǎn)中速檔揉面，再加入鹽，接著進(jìn)行中速揉面。

步驟7    面團(tuán)揉至有很好的拉伸性。

步驟8    面團(tuán)揉圓，發(fā)酵箱底部水盤(pán)加水加濕，預(yù)熱完成提示音響后將面團(tuán)放入，溫度28度，濕度70%，發(fā)酵60分鐘左右，發(fā)酵至約2倍大小即可。

步驟9    制作奶酪餡料：將軟化的奶油奶酪打發(fā)順滑，然后加入糖粉、奶粉和牛奶，繼續(xù)攪拌混合均勻直至蓬松，接著裝入裱花袋中，備用。

步驟10    將發(fā)酵好的面團(tuán)取出分成6等份，揉圓松弛20分鐘。

步驟11    將松弛好的面團(tuán)壓扁，裹進(jìn)約40g的餡料，將四周面團(tuán)提起來(lái)，收成三角形狀，包好餡料，捏緊接口。

步驟12    面團(tuán)接口一定要收緊，翻面后用刮板將三邊往底下收一下。

步驟13    在烤盤(pán)上墊一張油紙，將所有面團(tuán)放好，每個(gè)面團(tuán)之間留有一定的空隙。

步驟14    發(fā)酵箱提前預(yù)熱好，在底部水盤(pán)加水加濕，預(yù)熱完成提示音響后將面團(tuán)放入，保持溫度35度，濕度85%，發(fā)酵50分鐘，發(fā)酵至約1.5倍。

步驟15    在發(fā)酵好的面團(tuán)表面放一片艾葉草，然后篩上面粉，印出花型。

步驟16    烤箱預(yù)熱好后，將烤盤(pán)放入中間，溫度調(diào)整為上180度，下火160度，烘烤約18分鐘，時(shí)刻留意面團(tuán)的顏色，不用烤得顏色過(guò)深。

步驟17    烤好后立刻拿出面包，輕震一下。拿出烤盤(pán)放至網(wǎng)架上晾涼。

這樣一款充滿生意的艾香奶酪面包就做好啦！

快來(lái)嘗試一下這款艾香奶酪包吧！