重慶哪里可以學(xué)鹵菜技術(shù)？

導(dǎo)讀：鹵菜不僅僅是餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的家常菜，它也可以成為人們用來(lái)解饞的鹵味小吃！市面上的鹵味小吃的市場(chǎng)價(jià)格較貴，利潤(rùn)較為可觀，吸引了不少人學(xué)習(xí)鹵菜的相關(guān)技術(shù)，學(xué)成后自己開(kāi)一家鹵味小吃店。最近，小編收到部分重慶的學(xué)員致電咨詢(xún)：重慶哪里可以學(xué)鹵菜技術(shù)？小編與學(xué)員溝通后，給學(xué)員推薦重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校，老師會(huì)教授鹵菜用到的全部工藝配方，手把手教學(xué)。

開(kāi)班詳情展示

重慶鹵菜培訓(xùn)課程  費(fèi)用詳詢(xún)

項(xiàng)目介紹：

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱(chēng)，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛(ài)。

鹵菜特色

可欣四川鹵菜項(xiàng)目使用百年老鹵，增香增味、提香增鮮、后味飽滿濃厚、鮮香自然、開(kāi)胃解膩、增進(jìn)食欲、不用香精色素、百吃不厭。在**扎實(shí)的鹵菜本味的基礎(chǔ)上，通過(guò)二次調(diào)味，滿足不同顧客的不同個(gè)性化需求。

課程內(nèi)容

鹵菜用到的全部工藝配方，包括：鹵料（香包）配方、新鹵水的配方、制作紅油的配方、干調(diào)料的配方等我們都會(huì)教給大家的。大家根據(jù)配方在當(dāng)?shù)夭少?gòu)相應(yīng)的原材料即可。

1、新鹵水的制作及制作標(biāo)準(zhǔn)，鹵制過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)和處理方法。

2、調(diào)味品料的基本知識(shí)，包括什么是風(fēng)味、什么是復(fù)合味、風(fēng)味的調(diào)配方法、復(fù)合味的調(diào)配方法、調(diào)味的重要性、鹵菜的基本調(diào)料的制作和配方等。

3、原料管理及進(jìn)貨渠道。

4、原材料的預(yù)處理技術(shù)。

5、各種常見(jiàn)鹵味的制作工藝及實(shí)際操作，包括其中的腌制、保存、回鍋等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)等。

師生風(fēng)采

學(xué)校優(yōu)勢(shì)

1、我們擁有1400平米的現(xiàn)代化專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)基地，在同行中絕無(wú)僅有。

2、我們擁有多位從業(yè)20余年的專(zhuān)業(yè)師傅，可以定向?yàn)槲覀兊膶W(xué)員研發(fā)高精尖的創(chuàng)新菜品。我們鼓勵(lì)和支持學(xué)員做大做強(qiáng)自創(chuàng)品牌搞連鎖加盟，換句話說(shuō)，我們是培訓(xùn)連鎖加盟的老板的。

3、我們每年培訓(xùn)超過(guò)1000人的學(xué)員，成功開(kāi)店學(xué)員遍布全國(guó)各地，日營(yíng)業(yè)額超過(guò)8000元的比比皆是。

4、我們?nèi)珖?guó)有25家分校，遍布全國(guó)各地，更專(zhuān)業(yè)，更了解各地本土化口味，可為您定制適合的菜品，所有分校均可終身免費(fèi)升級(jí)技術(shù)（只需材料費(fèi)）。

關(guān)于學(xué)校

可欣餐飲以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣；以特色餐飲培訓(xùn)為基礎(chǔ)，讓學(xué)員學(xué)到真正的核心技術(shù)，傳授開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，助學(xué)員走向成功，作為公司永恒的發(fā)展方向。首先是為學(xué)員免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)和擔(dān)當(dāng)餐廳技術(shù)顧問(wèn)；公司**，凡到公司學(xué)習(xí)過(guò)的學(xué)員，其學(xué)習(xí)項(xiàng)目將終身免費(fèi)分享技術(shù)升級(jí)服務(wù)，同時(shí)公司將終身免費(fèi)為其餐廳做技術(shù)顧問(wèn)指導(dǎo)。

其次是在可欣餐飲學(xué)習(xí)技術(shù)項(xiàng)目的學(xué)員，公司免費(fèi)為學(xué)員提供開(kāi)店指導(dǎo)、運(yùn)營(yíng)管理指導(dǎo)等。如：開(kāi)店初期店面位置該如何選擇、店面該如何既省錢(qián)又裝修出有特色、后廚該如何布局、開(kāi)店需要的廚房設(shè)備、開(kāi)業(yè)如何搞宣傳、餐廳的人員分工、餐廳人員的薪酬體制等等。