簡(jiǎn)介：1.如何選魚的講解；2.烤魚的清洗與刀工；3.烤魚去腥技巧；4.烤魚的腌制方法；5.新鮮魚腌料的配方...

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白天班

簡(jiǎn)介：1. 實(shí)操課：奧爾良烤翅的講解香辛料的作用及分類、選料及加工。2. 實(shí)操課：奧爾良烤翅的講解等各...

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白天班

簡(jiǎn)介：1. 實(shí)操課：瘋狂烤翅的講解香辛料的作用及分類、選料及加工。2. 實(shí)操課：瘋狂烤翅的講解等各種腌...

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白天班

簡(jiǎn)介：1. 實(shí)操課：阿拉伯烤肉識(shí)別處理及采購(gòu)方法。2. 實(shí)操課：阿拉伯肉切片技術(shù)及經(jīng)營(yíng)理念傳授。3. 實(shí)...

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白天班

簡(jiǎn)介：1.水晶烤魷魚 2.水晶烤香辣香干 3.水晶烤火腿腸 4.水晶烤天師豆腐 5.水晶烤粉絲 6.水晶烤黃瓜 7....

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白天班

簡(jiǎn)介：1.黃金烤雞爪、2.瘋狂烤翅、3.奧爾良烤翅、4.阿拉伯烤肉、5.蜜汁烤田螺、6.蜜汁烤魷魚、7.烤魚、...

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白天班

簡(jiǎn)介：1.壽司原料的識(shí)別和選用。2.各種食材的搭配與處理技巧。3.常用醬料配方與制作方法。4.壽司米飯的...

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簡(jiǎn)介：1. 實(shí)操課：雞肉過(guò)橋米線2. 實(shí)操課：什錦過(guò)橋米線3. 實(shí)操課：三鮮過(guò)橋米線

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簡(jiǎn)介：1. 實(shí)操課：桂林鹵粉的原材料識(shí)別與采購(gòu)。2. 實(shí)操課：桂林鹵粉的高湯配方和熬制方法。3. 實(shí)操課...

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簡(jiǎn)介：1.實(shí)操課：新鮮味雞湯面2. 實(shí)操課：香菇雞湯面3. 實(shí)操課：枸杞雞湯面4. 實(shí)操課：鮮辣雞湯面5. 實(shí)...

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簡(jiǎn)介：1，所需香料認(rèn)識(shí)，香料進(jìn)一步處理;2，認(rèn)識(shí)熬湯所需材料,熬湯材料的清洗,高湯的熬制;3，牛肉的制...

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簡(jiǎn)介：1，所需香料認(rèn)識(shí)香料進(jìn)一步處理;2,認(rèn)識(shí)熬湯所需材料,熬湯材料的清洗,高湯的熬制,紅油熬制;3,腸子...

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簡(jiǎn)介：1、認(rèn)識(shí)特色生煎包原材料，設(shè)備的選擇；2、生煎皮凍的制作；3、生煎肉餡的制作；4、生煎面皮的制...

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簡(jiǎn)介：1、東莞大包技術(shù)培訓(xùn)原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；2、東莞大包基本形狀的練習(xí)及穩(wěn)固；3...

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簡(jiǎn)介：1．魚粉原材料的認(rèn)識(shí)和選用；2．正宗漁粉湯底的配方和熬制方法；3．魚塊的腌制與煨制方法；4．辣...

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簡(jiǎn)介：實(shí)操課：1. 老鴨粉絲湯的制作流程。2. 泡粉及熬湯，老鴨粉絲湯干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。3. 培訓(xùn)鴨...

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白天班

簡(jiǎn)介：1. 實(shí)操課：津市牛肉面的原材料的識(shí)別和采購(gòu)；2. 實(shí)操課：津市牛肉面的底湯配方及熬制技術(shù)+時(shí)間...

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白天班

簡(jiǎn)介：1. 實(shí)操課：原味湯粉的原材料的識(shí)別和采購(gòu)；2. 實(shí)操課：原味湯粉的底湯配方及熬制技術(shù)+時(shí)間和火...

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簡(jiǎn)介：1．實(shí)操課：傳授炸醬肉的選肉方法；2．實(shí)操課：傳授秘制醬料的調(diào)制；3．實(shí)操課：傳授各種小菜的...

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簡(jiǎn)介：1.實(shí)操課：混沌的香油熬制。2. 實(shí)操課：混沌的香湯煅制。3. 實(shí)操課：混沌的香肉餡配制、千里香專...

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