簡介：課程學習所需香料認識及用法，所需香料的識別，所需材料認識及用法

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簡介：課程學習糍粑辣椒的制作方法，大料的分配方法，紅油的制作方法

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簡介：課程學習豆腐的制作，辣椒的制作，豆腐果的制作方法，裝盤的方法

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簡介：貴陽留一手烤魚多采用活魚現(xiàn)殺的方式，然后再用秘制配方腌制后，再置于爐火上烤制成熟，在放入準...

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簡介：課程學習油辣椒的制作，脆辣椒的制作，泡菜制作，米粉泡煮及裝碗

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簡介：課程學習清湯羊肉的制作，羊雜的制作，鹵雞蛋、豆腐的制作

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簡介：遵義羊肉粉——是一道古老香醇的傳統(tǒng)美食，從古至今傳承了三百多年的美味秘訣，結(jié)合了古老淳樸的...

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簡介：學習西紅柿醬制作方法，炒料的制作程序，高湯的制作方法

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簡介：學習炒料的制作程序，魚的挑選和斬殺，開店模式指導

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簡介：學習秘制的香料制作。豆腐的制作，豆腐圓子的制作

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簡介：“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”，是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，草根美食大眾化的體現(xiàn)，它實際上是...

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簡介：貴陽腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，有山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔擔面的滋...

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簡介：學習鹵料配方及原料的標準，熬鹵湯所需材料的清洗

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簡介：學習所需香料認識及用法，所需香料的識別

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