簡(jiǎn)介：豬蹄鹵制方法：豬蹄清理干凈備用；鍋里放適量的水，將所有材料倒入鍋里燒滾，放入豬蹄；大火燒滾...

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簡(jiǎn)介：特色潮汕鹵水，鹵水，即檳榔鹵水，是用氫氧化鈣和飴糖經(jīng)過(guò)熱反應(yīng)得到的一種褐色漿體。一般在這種...

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簡(jiǎn)介：鹵水，即檳榔鹵水，是用氫氧化鈣和飴糖經(jīng)過(guò)熱反應(yīng)得到的一種褐色漿體。一般在這種漿體中，還加入...

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簡(jiǎn)介：公司創(chuàng)立“漢食觀”品牌初衷是秉承著傳承中華民族特色飲食為目的所建立，目標(biāo)為能夠真正做到在**...

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簡(jiǎn)介：鹵汁又稱老湯，指使用多年的鹵煮禽、肉的湯汁，老湯保存的時(shí)間越長(zhǎng)，芳香物質(zhì)越豐富，香味越濃，...

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簡(jiǎn)介：鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣...

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簡(jiǎn)介：隆江豬腳飯是廣東潮汕地區(qū)的著 名美食，得名于原產(chǎn)地惠來(lái)縣隆江鎮(zhèn)。隆江豬腳飯因其獨(dú)特的鹵香和...

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簡(jiǎn)介：醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過(guò)殺鴨、退毛、擦鹽、復(fù)腌、最 后用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙...

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簡(jiǎn)介：甜皮鴨，又稱鹵鴨子，也叫甜皮鹵鴨，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進(jìn)，其鹵水別具特色。...

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簡(jiǎn)介：毛嘴鹵雞是湖北省仙桃市傳統(tǒng)名菜之一，采用五谷雜糧喂養(yǎng)而成，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味綿長(zhǎng)。在鹵制過(guò)程中...

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簡(jiǎn)介：?道口燒雞是河南省安陽(yáng)市的特色傳統(tǒng)名菜之一，被譽(yù)為中華第 一雞。該菜品由安陽(yáng)市滑縣道口鎮(zhèn)“義...

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簡(jiǎn)介：鹵蝦就是蝦醬，這是唐山沿海對(duì)蝦醬的叫法。蝦醬是中國(guó)沿海地區(qū)以及東南亞地區(qū)常用的調(diào)味料之一。...

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簡(jiǎn)介：1：在培訓(xùn)飲食技術(shù)的同時(shí)開(kāi)設(shè)相匹配的商業(yè)課程，讓學(xué)員技術(shù)精湛的基礎(chǔ)上還能徹底了解所學(xué)項(xiàng)目的...

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簡(jiǎn)介：黑鴨是一種新型鴨制食品，是繼烤鴨、醬板鴨、精武鴨之后，又一風(fēng)靡武漢的休閑美食。它“味道很奇...

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簡(jiǎn)介：鹵水，即檳榔鹵水，是用氫氧化鈣和飴糖經(jīng)過(guò)熱反應(yīng)得到的一種褐色漿體。一般在這種漿體中，還加入...

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簡(jiǎn)介：?現(xiàn)撈是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁中煮制而成的肴。其實(shí)，現(xiàn)撈也就是鹵菜的...

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