勃艮第名村品鑒Nuits Saint Georges

夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）是夜丘（Cote de Nuits）地區(qū)規(guī)模top1的城鎮(zhèn)，也是夜丘范圍內(nèi)的商業(yè)中心。

城鎮(zhèn)內(nèi)有不少工業(yè)，而不是像其他村只是農(nóng)業(yè)。制桶商，物流公司，學校、中介商、銀行、集市、果汁工廠、黑醋栗甜酒、大理石。有一些知名酒商。相對其他名村，葡萄酒質(zhì)量參差不齊。

黑醋栗/黑加侖館

1698年，太陽王路易十四生病，國王的醫(yī)生費根（Fagon），用夜鎮(zhèn)的酒入藥，這是一次對該酒很好的宣傳。至今，在夜圣喬治有一條道路以該醫(yī)生的名字命名。

凡爾納小說里的主人公登上月球后喝了一杯夜圣喬治酒作為慶祝。1971阿波羅15號登月，宇航員用夜圣喬治最有名的一級園來命名了月球上的一個隕石坑。

月球上的St George隕石坑

a glass of night prepares yours

一杯夜鎮(zhèn)酒，助您睡無憂

朗朗上口，一語雙關(guān)

夜圣喬治法定產(chǎn)區(qū)的葡萄園被市鎮(zhèn)分成了兩塊，北邊一塊靠近沃恩·羅曼尼村（Vosne-Romanee），而南部的葡萄園則一部分在夜圣喬治，另一部分位于普希茂村（Premeaux）。北面的風格相對優(yōu)雅、細致、果香，有沃恩村的影子。南面的更是正宗夜鎮(zhèn)酒的風格，強勁粗獷，野味十足，年輕時相對封閉，需要陳年來綻放。還有生產(chǎn)一點點白葡萄酒，約占紅葡萄酒的三十分之一。

盲品一組是三款村級

1. Michel Noellat Nuits Saint Georges rouge 2017

2. Henri Gouges nuits st george 2015

3. Domaine Robert Chevillon Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2011

1號有略明顯的煙熏橡木桶，香料，不甚明顯的黑果香，略沉悶。單寧硬朗，口感辛辣，收尾有咸鮮感。（中規(guī)中矩）

2號醒了半小時，紅果香氣鮮明、飄逸、活潑，一絲紫羅蘭花香?？诟休p盈、果香爽口，單寧細膩而有力量，不愧是大年的勃艮第名莊，雖然只是個村級。前年喝的時候封閉無趣。夜鎮(zhèn)的酒還是要給點時間。（科技下的優(yōu)美）

3號選了個老年份，可惜開瓶時就發(fā)現(xiàn)有些漏液，微帶有氧化感。仍保持80%左右的質(zhì)量水準。陳年后的野性味道出現(xiàn)，粽葉/卷心菜，略有陳年奶酪味，單寧經(jīng)過10年打磨，整體口感絲滑不少。桶用的不多，如果不受熱，相信會有更多驚喜。（沉穩(wěn)老派）

第二組是三個一級園對比，分別是北、南、中

4. Domaine Dominique Mugneret Aux Boudots 2014

5. DOMAINE DES PERDRIX NUITS-SAINT-GEORGES 1er CRU AUX PERDRIX 2015

6. Chevillon-Chezeaux Les Saint-Georges 1er Cru 2014

三款酒醒酒時間差不多，但是4號略讓人失望，相比剛開瓶時的狀態(tài)已經(jīng)有些下滑，香氣上主調(diào)是香甜。紅色調(diào)，類似檀香，雙似紅色水果醬，很有意思，但略感覺有些膩人，一點肉味。口感上甜美，香氣豐沛，果味突出，可惜就是有些單調(diào)，缺少變化。

5號這個一聞就是重重的煙熏橡木桶，木炭、焦油。果然是以前在大酒商那里工作過的，莊主的理念還是市場化。紅磚的礦物感，香料、藥草/甘草片?？诟猩嫌懬蓤A潤，不過收尾仍是結(jié)實的單寧，藥草、咖啡回味。

6號表現(xiàn)出更多的陳年味，粽葉/蔬菜、肉湯，紅棗/紅豆沙，感覺與3號風格近似，但是復(fù)雜而又和諧。口感上香料、紅磚、礦物、咸鮮，卻沒有了聞起來的果香。因此而感覺口感上單薄了些。聞香好于口感。

北面靠近沃恩的確實果香更鮮明一些，而南部的蔬菜、藥草，感覺是野性一點。

然后是兩款10年陳以上的老酒的對比

7. Louis Boillot Nuits Saint Georges 1ER CRU Prulier

8. Alain Michelot Nuits Saint Georges 1er Cru, Les Porets

7. Louis Boillot Nuits Saint Georges 1ER CRU Prulier

8. Alain Michelot Nuits Saint Georges 1er Cru, Les Porets

7號在酒柜里也不只放了幾年了，今天還是開了喝了。剛開瓶時仍有鮮活紫羅蘭花香，可惜轉(zhuǎn)瞬即逝，被我醒了一通再倒入酒杯時已經(jīng)轉(zhuǎn)化成蔬菜與黑李子，夾雜著一點煙熏焦油、黑巧克力，多了些沉穩(wěn)，少了些靈氣?？诟猩舷喈旐樆瑠A雜黑李子香氣，有點吃細膩黑李子醬的感覺，長長余味不少辛香料、黑巧克力。

8號又中標，開瓶有一些霉塞味，雖然醒酒后感覺沒那么明顯了，但香氣也缺少了復(fù)雜度。但是。。。這真是Michelot這個強壯男人釀出的健碩之酒啊。打火石、槍火、一點點蔬菜、咸菜，礦物感。口感上是今天最強勁艱澀的，單寧洶涌、強烈富有生命力。如果沒有霉塞影響，將會令人期待的。

這一組酒確實顛覆了不少學員對Pinot的認知。

本來今天也就結(jié)束酒款了。但是在課前開瓶準備的時候就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)酒出了問題。所以又加了幾款酒。糾結(jié)了一陣，開了如下盲品：

9. MICHEL GROS Bourgogne Hauts Cotes de Nuits "Au Vallon" 2016

10. Thibault Liger Belair Nuits Saint George 2017

11. HENRI GOUGES Bourgogne Pinot Blanc 2016

9號故意找了個其他產(chǎn)區(qū)的，風格果然大相徑庭，濃濃的紅果、草莓，甜美誘人、討喜。當然，有一點艷俗。畢竟是偏入門的大眾款?？诟猩蠁握{(diào)了些。香氣聞個幾次也就膩了。

10號我就剩這一瓶了，實在不想開。。。不過最終效果拔群，升華了這次品鑒?；ㄏ?、火藥、煙熏、烤芝麻、礦物、清涼。種種香氣都有一點點，聞多次也不會膩。口感上空靈、優(yōu)雅、沒有什么突出的香氣，但就像一股清澈的泉水滑入喉中，留下沁人心脾的感動。那是一種仙風道骨的感覺。僅是一個村級而已。但是喝過兩次，每次都讓人回味不已。

11號是這個村里的大區(qū)級葡萄園，但是質(zhì)量出乎意料的好，估計是把其他園子的葡萄降級混在一起了。香氣上花香、白果，點點酒泥，口感上出現(xiàn)煙熏，以及酒泥的粘滯感。非常有趣的白。

喝的真是開心。上次Gevrey村的品鑒是大家覺得完美，這次給人的感覺，前面那些酒款是粗獷美，后面的仙氣升華給人認知上帶來降維打擊的目瞪口呆卻不是單純可以用完美來形容的。

本次周六組織的活動，好幾位學員因事無法參與。At the end。。。所有瓶光掉了。本來2小時的課，上了3個小時，然后剩下來一個小時被他們把余酒光瓶。葡萄酒么，我相信，一次觸動靈魂的品鑒會讓你與過去的偏見和認知分道揚鑣?？上В@種線下實踐沒有網(wǎng)絡(luò)的傳播力。

所有酒款經(jīng)過一定時間的換瓶醒酒。

期待4月底的下一個村，白葡萄酒村。根據(jù)酒款的可得性，我希望可以把Meursault村的組起來。

授人美酒，口有余香。