什么是牛雜?
用牛肉和牛的其他內(nèi)臟熬上幾個小時做成的一種食品,可以吃的方法有很多,比如說牛雜火鍋,牛雜海鮮,牛雜串,牛雜碎等。制作時需以“十三香”為主要的鹵水香料,缺一樣味道就變了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等;牛之雜有牛肚(牛有四肚均可入饌,但蜂窩肚是好吃的)、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。吃的時候來點辣椒油再加點胡椒粉,味道可口,營養(yǎng)價值高。
培訓(xùn)對象:
欲開餐飲業(yè)店面者、創(chuàng)業(yè)者、餐飲愛好者等。
培訓(xùn)內(nèi)容:
特色粵式牛雜,其中包括鮮香蘿卜牛雜,香辣蘿卜牛雜,麻辣蘿卜牛雜等。
課程安排:
一、理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
二、示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
三、自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
操作內(nèi)容:
1.湯底的制作。
2.牛雜等各式輔料的處理,如牛肚,牛百葉,牛肉,牛肺等。
3.各式不同口味牛雜的做法。
店面展示:
培訓(xùn)時間:
1.不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。
2.一般3天左右,視個人情況而定
特別優(yōu)惠:
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計
2.指導(dǎo)菜單設(shè)計
凡在每月15日前報名的,還可得到以下優(yōu)惠:
1.**免除學(xué)習(xí)所有的材料費(fèi)、資料費(fèi)。
2.終身免費(fèi)技術(shù)升級。(免費(fèi)技術(shù)升級和改善,開店后有什么不懂還可以在來免費(fèi)學(xué)習(xí)。)
3.我們**對所有殘疾人員、退伍軍人(團(tuán)級以上證明)、下崗職工可憑相關(guān)證件再優(yōu)惠10%。
對每月前50名培訓(xùn)味之美小吃技術(shù)的學(xué)員,還有-----
禮品1——免費(fèi)使用味之美專用品牌,和店面設(shè)計圖。
禮品2——免費(fèi)提供原材料采購地址和電話。
禮品3——免費(fèi)終身技術(shù)升級。(免費(fèi)技術(shù)升級和改善,開店后有什么不懂還可以來免費(fèi)學(xué)習(xí)。)
大師風(fēng)采:
徐師傅
中國烹飪大師,烹飪技師
從事烹飪工作二十多年。發(fā)表餐飲論文,多次榮獲美食稱號,在多家電視臺采訪報道,多次應(yīng)邀去北京、廣東、香港、新加坡等做技術(shù)表演,多次技能比賽榮獲個人金獎,不失幽默、風(fēng)趣教學(xué)風(fēng)格的他認(rèn)真細(xì)致。
開牛雜店前景:
蘿卜牛雜市場前景廣闊,因為蘿卜牛雜是廣東的特色小吃,無論男女老少都喜歡,只要你味道正宗,生意興隆。很多人去過上下九、北京路步行街,哪里賣蘿卜牛雜的簡直是人山人海,每日營業(yè)額高達(dá)數(shù)十萬元,你只要選擇學(xué)校、小區(qū)、市場、步行街、商業(yè)區(qū)或工業(yè)區(qū)附近,檔口不需要太大,實在找不到獨立的檔口也可以和一些士多店合租。蘿卜牛雜店的特點就是投入少,利潤大,并且周期短而基本沒有什么風(fēng)險,實為個體投資貨初次創(chuàng)業(yè)的理想選擇。
學(xué)校資質(zhì):
100%滿意度
味之美餐飲
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0