上海正宗川蜀石鍋魚培訓班

石鍋魚起源：

“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風味獨特?？滴趸实畚⒎陆蠒r，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此后，“石鍋魚”也就變成“金福魚”，而這家小店也因此得名為“金福林”。

有關”石鍋魚”的制作，其每一個工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料（幾十種中草藥粉料）等等每一項都非常重要，比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。

培訓內容：

香辣石鍋魚制作技術培訓，麻辣石鍋魚技術培訓，骨頭高湯石鍋魚技術培訓，石鍋魚頭技術培訓等。

課程安排：

一、理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

二、示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三、自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

操作內容：

1. 石鍋魚技術培訓全程實踐操作，感受每一細節(jié)，學習每一環(huán)節(jié)全程親手操作！

2. 真正學到核心技術，實實在在保用一生，讓您在實際經營中學習到產 品的真實技術和變通方法！絕不同于加盟，您僅僅是一個出售終端！

3. 學會經典的石鍋魚秘料制作和獲得各種配方比例。

4. 學會配套菜品的全套加工制售方法。為你開店全面考慮。

5. 為你提供長期的免費交流平臺，促進您更好的進行市場定位、與全國不同地方的創(chuàng)業(yè)者一道交流企業(yè)文化和經營經驗！

6.無限延伸的后續(xù)服務， 終生義務咨詢，隨時為您的創(chuàng)業(yè)、經營問題提供解決方案。

培訓時間：

1.不限制學習時間，，學會為止。

2.一般3天左右，視個人情況而定。

學員風采：

培訓方式：

1.常年培訓，隨到隨學，；

2.不限時間，節(jié)假日照常培訓；

3.真材實料、親手操作、現場直觀、掌握為止。

特別優(yōu)惠:

1.指導招牌設計

2.指導菜單設計

精英導師：

公司榮譽: