上海新鐵板燒技術(shù)培訓(xùn)班

鐵板燒的簡(jiǎn)介

新鐵板燒，一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，早出現(xiàn)在洋快餐KFC店里，帶有異域的神秘感而被廣知，深受年輕一代的喜歡與追捧。中華飲食博大精深，一直為國(guó)人所驕傲而自豪，洋為中用，兼收并蓄，推陳出新歷來(lái)是中華美食文化重要的傳統(tǒng)。

投資優(yōu)勢(shì)

鐵板燒的投入要比中餐少的多，一般一個(gè)廚師配合一個(gè)服務(wù)員就能服務(wù)一桌客人了。鐵板燒店的貨品數(shù)量及種類(lèi)與其他餐飲店大不相同，鐵板燒店的貨品更容易加工，一般一家十張鐵板的店面，廚房?jī)H需5～8人。而且貨品占地面積較小，廚房只負(fù)責(zé)初加工，所以廚房的占地空間要比其他的餐飲店小的多。要知道現(xiàn)在可是寸土寸金的社會(huì)，省空間就是省資本，就會(huì)有更大的利潤(rùn)空間。

培訓(xùn)內(nèi)容

鐵板海鮮：鐵板魷魚(yú)，鐵板魷魚(yú)須，鐵板魚(yú)等；

鐵板肉類(lèi)：鐵板牛肉，鐵板豬肉，鐵板雞翅，鐵板雞肉串，鐵板鴨胗鴨肝，鐵板牛排，鐵板香腸等；

鐵板蔬菜：鐵板韭菜，鐵板金針菇，鐵板花菜，鐵板包心菜，鐵板年糕，鐵板香菇，鐵板豆腐等。

課程安排

理論學(xué)習(xí)

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.味之美為您準(zhǔn)備學(xué)習(xí)期間的所有原材料（并且不會(huì)額外收取費(fèi)用）

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容

1.鐵板燒食材的腌制配方。

2.鐵板燒醬料的制作方法。

3.各式鐵板燒的制作方法。

學(xué)員風(fēng)采

培訓(xùn)方式

1.常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，。

2.不限時(shí)間，節(jié)假日可照常培訓(xùn)。

3.真材實(shí)料、親手操作、現(xiàn)場(chǎng)直觀、掌握為止。

學(xué)校資質(zhì)