【教學(xué)安排】
1.理論學(xué)習(xí)---原料和工具的正確選擇和認(rèn)識
2.蛋糕制作---翻糖蛋糕胚的制作,包括磅蛋糕盒海綿蛋糕等
3.糖皮學(xué)習(xí)---不同甜度糖皮的制作,不同濕度,溫度情況下干佩斯的制作;糖皮包裹技術(shù)
4. 翻糖花卉---專業(yè)裝飾翻糖蛋糕的花卉捏塑:包括花瓣的制作,上色的方法,花瓣的組合,花束的扎制等,如:玫瑰、牡丹、香水百合、小雛菊、馬蹄蓮、繡球花、蝴蝶蘭等十余種花卉制作;
5. 捏塑造型---裝飾翻糖蛋糕卡通動(dòng)物的制作,多肉植物的制作。如:憤怒的小鳥、龍貓、快樂維尼、hellokitty、布藝熊等各類不同面部的制作
6.糖霜翻糖餅干---翻糖餅干烤制、翻糖餅干制作、翻糖餅干表面裝飾配件練習(xí);翻糖造型裝飾的制作(珍珠邊、麻繩、蝴蝶結(jié)、浮雕花邊蕾絲等等的制作和立體造型)
7. 翻糖杯子蛋糕學(xué)習(xí)---- 翻糖杯子蛋糕烤制、杯式翻糖蛋糕的成品制作、杯式翻糖蛋糕表面裝飾配件練習(xí)
8. 邊飾學(xué)習(xí)---蛋糕圍邊、裙邊、手描花邊、吊線裝飾、布幔、糖蕾絲、各種蝴蝶結(jié)
9.翻糖蛋糕底烤制,翻糖蛋糕的整體造型和搭配。
10.大型甜品臺的組合:包括主蛋糕,附蛋糕,翻糖霜
11.主題蛋糕理論課程--婚禮蛋糕、生日蛋糕、慶典蛋糕、單層卡通蛋糕
【學(xué)習(xí)方式】
從零基礎(chǔ)開始教學(xué)。有專業(yè)教師手把手教學(xué),以理論知識及實(shí)踐操作相結(jié)合,傳授核心配方資料。
【學(xué)期】
整套技術(shù)學(xué)習(xí)時(shí)間為15天。一期不會(huì),下期免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí),*學(xué)會(huì)為止。
【上課時(shí)間】
每月開課一次,限定十人,名額有限,請?zhí)崆邦A(yù)約。早上9:30-12:00,下午14:00-18:00.晚上學(xué)員可自由練習(xí)。
【食宿】
學(xué)校提供住宿,學(xué)習(xí)期間住宿免費(fèi),拎包可入住。
【報(bào)名方式】
翻糖蛋糕每月開課一次,每次多十人,名額有限,請?zhí)崆邦A(yù)約報(bào)名,謝謝!
【關(guān)于我們】
廣州成達(dá)1997是甜品、冷飲、糖水、奶茶全套開店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu), 專業(yè)傳授滿記、許留山、水果撈、 奶茶、果汁、雙皮奶、西點(diǎn)、煲仔飯、肯德基炸雞、特色小吃等餐飲美味技術(shù)。首創(chuàng)營業(yè)店實(shí)操培訓(xùn), 不做夸大宣傳, 實(shí)實(shí)在在幫您開店, 學(xué)不會(huì)退學(xué)費(fèi), 廣州獨(dú)此一家! 鄭重**:全實(shí)踐教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止,一次性收費(fèi), 絕不添加任何費(fèi)用! 廣州成達(dá)甜品是您初次創(chuàng)業(yè)的選擇。歡迎參觀品嘗, 滿意再學(xué)! 本月特惠!免費(fèi)贈(zèng)送西點(diǎn)、無煙燒烤、粵式鹵水、白云系列、港式咸雞五個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目。
【溫馨提示】
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英國的藝術(shù)蛋糕,現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法!延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型,并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來,造型的藝術(shù)性無可比擬,充分體現(xiàn)了個(gè)性與藝術(shù)的完美結(jié)合,因此成為了當(dāng)今蛋糕裝飾的主流!
翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時(shí)尚元素,除了被用于婚宴,還被廣泛使用于紀(jì)念日、生日、慶典,甚至是朋友之間的禮品互贈(zèng)!不管是翻糖大蛋糕,還是翻糖紙杯蛋糕,都很吸引人們的眼球。