武漢夢(mèng)想創(chuàng)業(yè)咖啡培訓(xùn)班

適合對(duì)象

致力于從咖啡館,咖啡吧,西餐廳工作者,高中畢業(yè)生,大學(xué)生,海外打工,出國留學(xué),敢自我挑戰(zhàn)者,在校學(xué)生,興趣愛好,開店人士需要考取中咖啡師資格證者。

時(shí)間安排

學(xué)習(xí)時(shí)間：周一到周五，周末

開班時(shí)間：循環(huán)滾動(dòng)開班，隨到隨學(xué)

資質(zhì)證書

可以考取中咖啡師資格證書

課程內(nèi)容

1、咖啡師的職業(yè)描述;

2、咖啡文化:

咖啡行業(yè)講解，咖啡都品鑒，咖啡與健康

咖啡的起源及歷史發(fā)展，從種子到杯子

3、咖啡豆的烘培研磨;

4、單品咖啡與混合咖啡:

掌握咖啡出品標(biāo)準(zhǔn):

學(xué)習(xí)與掌握手沖壺制作單品咖啡

學(xué)習(xí)與掌握虹吸壺作單品咖啡

學(xué)習(xí)與掌握法壓壺、摩卡壺、愛樂壓、皇家比利時(shí)壺制作單品咖啡

學(xué)習(xí)與掌握百利甜咖啡、芒果冰咖啡、壓力山大冰咖啡、皇家咖啡

學(xué)習(xí)制作卡布奇諾咖啡

學(xué)習(xí)制作拿鐵咖啡、美式黑咖啡

學(xué)習(xí)制作摩卡、康寶藍(lán)咖啡

學(xué)習(xí)制作瑪奇朵咖啡、焦糖瑪奇朵咖啡

學(xué)習(xí)與掌握愛爾蘭咖啡、貴婦人咖啡、維也納咖啡

學(xué)習(xí)制作港式流行奶昔、奶茶等

5、制作咖啡常用的設(shè)備和器具;

6、熱咖啡的沖煮與品鑒;

7、冰咖啡的沖煮與品鑒;

8、意式濃縮咖啡的調(diào)制和品嘗:

講解意式半自動(dòng)咖啡機(jī)的操作流程及維護(hù)

講解意式濃縮咖啡如何控制流速、配量、填粉、壓粉

掌握制作意式濃縮咖啡的關(guān)鍵因素及提高出品質(zhì)量

學(xué)習(xí)打奶泡，打發(fā)、打綿（很多咖啡師仍需勤加練習(xí)的基本功）

學(xué)習(xí)打奶泡，影響奶泡的五個(gè)因素

掌握出品一杯咖啡的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)等

9、花式經(jīng)典咖啡的設(shè)計(jì)和制作;

10、比利時(shí)咖啡的調(diào)制和品嘗;

11、意式拉花咖啡圖案的設(shè)計(jì)和制作:

講解與掌握咖啡沖煮的六要素：水質(zhì)影響、沖煮技巧、過濾材質(zhì)、分水比例、咖啡豆研磨沖、沖煮方

拉花咖啡的起源及歷史，原理講解，拉花圖案講解

學(xué)習(xí)正確注入融合奶泡的拉花咖啡方法

學(xué)習(xí)與掌握奶泡的正確注入點(diǎn)，奶泡流速與方向的控制

學(xué)習(xí)拉花咖啡正確持缸、持杯方法

學(xué)習(xí)心形、葉形圖案及正確注入奶泡方法

學(xué)習(xí)兔子拉花咖啡團(tuán)、雙葉(多葉)拉花咖啡圖案

學(xué)習(xí)心花拉花咖啡圖案

學(xué)習(xí)郁金香拉花咖啡圖案

學(xué)習(xí)羽毛拉花咖啡圖案

學(xué)習(xí)雙葉拉花咖啡圖案

學(xué)習(xí)心包葉拉花咖啡圖案，孔雀拉花咖啡圖案

學(xué)習(xí)天鵝拉花咖啡圖案，一心一葉拉花咖啡圖案

學(xué)習(xí)蝴蝶拉花咖啡圖案、曲線行拉花咖啡圖案等

12：咖啡館服務(wù)人員的培訓(xùn);

13、咖啡館的管理理念和營運(yùn)模式;

14、開店策劃定位及菜單的制作設(shè)計(jì);

15、帶領(lǐng)考察本地咖啡館;

16、大型咖啡貿(mào)易公司技術(shù)人員培訓(xùn)開店創(chuàng)業(yè)需要準(zhǔn)備及注意的事宜.

17、咖啡館西點(diǎn)制作，蛋撻、披薩、華夫餅、糕點(diǎn)等創(chuàng)新操作;

教學(xué)特色

1、課程隨到隨學(xué)，循環(huán)滾動(dòng)開班

2、理論和實(shí)操相結(jié)合教學(xué)，80%實(shí)操，20%理論

3、零基礎(chǔ)教學(xué)，*學(xué)會(huì)為止

4、精英老師授課，學(xué)習(xí)全面深入，更加系統(tǒng)

5、參加完培訓(xùn)，免費(fèi)推薦就業(yè)

6、WBC百瑞斯塔咖啡師大賽咖啡執(zhí)教

7、湖北一家擁有咖啡豆烘焙機(jī)教學(xué)

8、湖北一家真實(shí)咖啡館模擬環(huán)境教學(xué)

9、美國精品協(xié)會(huì)SCAA課程編排

10、咖啡技術(shù)人員一對(duì)一進(jìn)行創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)

11、創(chuàng)業(yè)期間免費(fèi)提供技術(shù)指導(dǎo)及設(shè)備采購渠道

師資介紹

李杰咖啡講師

咖啡師，入行10年。咖啡師技師，中國百瑞斯塔咖啡師大賽武漢賽區(qū)。

曾任職意大利LAVAZZ店長，區(qū)域培訓(xùn)講師。

多家咖啡店，西餐廳策劃營銷產(chǎn)品技術(shù)指導(dǎo)，也有開店成功經(jīng)歷，對(duì)咖啡市場(chǎng)有深刻理解，有著豐富的實(shí)操教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

授課風(fēng)格：理論結(jié)合實(shí)踐，授課深入淺出，用自己的細(xì)心、耐心、良好的親和力來感染每一位學(xué)員！

所教課程：咖啡專業(yè)班

學(xué)校優(yōu)勢(shì)

1.職業(yè)技能鑒定中心

2.開設(shè)武漢首家單一麥芽威士忌酒吧

3.湖北省人力資源和社會(huì)**廳定點(diǎn)就業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

4.世界百瑞斯塔咖啡師大賽武漢賽區(qū)大賽承辦機(jī)構(gòu)

學(xué)員作品