武漢西餐料理金領(lǐng)培訓(xùn)班

【學(xué)校介紹】

武漢歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)校隸屬中國(guó)東方教育，成立于1988年。三十多年來(lái)，深耕職業(yè)教育領(lǐng)域，旗下?lián)碛袣W米奇西點(diǎn)西餐教育、新華互聯(lián)網(wǎng)教育、萬(wàn)通汽車(chē)教育、華信智原、美味學(xué)院、歐曼諦時(shí)尚美業(yè)教育、新東方烹飪教育、七大職業(yè)教育品牌。

2019年6月，中國(guó)東方教育成功在港股上市，為行業(yè)首家上市品牌。2019年除夕夜，歐米奇西點(diǎn)西餐教育成功登陸央視、成為央視CCTV-1、CCTV6聯(lián)合推薦品牌，領(lǐng)跑西點(diǎn)西餐職業(yè)教育。武漢歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)校是面向全球招生，專(zhuān)注西點(diǎn)西餐教育的學(xué)校。匯聚國(guó)內(nèi)外西點(diǎn)名師資源，擁有近萬(wàn)平的校園以及各種現(xiàn)代化的教學(xué)軟硬件設(shè)施，能容納近千名學(xué)員學(xué)習(xí)，學(xué)校環(huán)境優(yōu)美、純歐式校園環(huán)境、擁有符合星級(jí)酒店后廚標(biāo)準(zhǔn)的各類(lèi)型西點(diǎn)教室、西餐教室、調(diào)酒教室、咖啡教室，同時(shí)還有健身房、瑜伽室、繪畫(huà)室、籃球場(chǎng)、等等方便學(xué)員課余鍛煉。學(xué)校以『大師之道 精益求精』的教學(xué)理念，為廣大烘焙愛(ài)好者和從業(yè)人員提供專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)的西點(diǎn)課程，是一所真正的全面貼近市場(chǎng)需求的西式餐飲技術(shù)學(xué)校。

學(xué)校課程內(nèi)容覆蓋西點(diǎn)烘焙、蛋糕甜點(diǎn)、咖啡飲品、英式翻糖、韓式裱花、中西面點(diǎn)、西餐料理、咖啡飲品、英式調(diào)酒等西式餐飲專(zhuān)業(yè)。作為西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)學(xué)校，歐米奇為有志于深入了解和學(xué)習(xí)西式餐點(diǎn)的學(xué)子提供專(zhuān)業(yè)、全面、系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)指導(dǎo)，目前在全國(guó)擁有40余所創(chuàng)就業(yè)服務(wù)中心遍布一、二線城市，能夠同時(shí)幫助學(xué)員畢業(yè)后找到理想工作，成就美好職業(yè)人生。校企合作單位包含大型連鎖企業(yè)如北京好利來(lái)、元祖、皇冠、仟吉、瀘溪河、香格里拉等等企業(yè)，截止目前已有近萬(wàn)名學(xué)員從歐米奇畢業(yè)，順利走上工作崗位，實(shí)現(xiàn)了自己的人生價(jià)值！

【行業(yè)背景】

隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，對(duì)于高技能、高素質(zhì)的料理人才的需求日益增長(zhǎng)。為了滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)武漢料理專(zhuān)業(yè)人才的迫切需求，我們特別推出了“武漢料理金領(lǐng)班”課程。該課程旨在培養(yǎng)具備武漢特色料理制作技能、餐飲管理知識(shí)及創(chuàng)新能力的專(zhuān)業(yè)人才，為餐飲行業(yè)輸送優(yōu)質(zhì)人才。

【行業(yè)趨勢(shì)】

消費(fèi)多元化：隨著消費(fèi)者對(duì)美食文化的追求和口味的變化，西餐料理行業(yè)需要提供更多樣化的菜品和服務(wù)。將本土化食材引入菜肴，滿(mǎn)足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味，成為行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。

快餐形式需求增加：隨著生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)快捷、方便的餐飲需求也在增加。因此，推出類(lèi)似麥當(dāng)勞、肯德基這種快餐形式的西式餐點(diǎn)，將受到消費(fèi)者的歡迎。

品牌連鎖化：品牌連鎖化是西餐料理行業(yè)發(fā)展的重要方向。通過(guò)快速?gòu)?fù)制已有的模式、提高品牌識(shí)別度、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)等方式，品牌連鎖化可以幫助企業(yè)快速占領(lǐng)市場(chǎng)。

【教學(xué)目標(biāo)】

通過(guò)教學(xué)培訓(xùn)使學(xué)生熟悉和掌握較高的西餐知識(shí)與操作技能，可進(jìn)入各星級(jí)酒店西廚房工作及知名的西餐連鎖店工作，具有一定的西餐廚房、西餐廳等經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

【課程信息】

學(xué)習(xí)時(shí)間：1080個(gè)學(xué)時(shí)

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

品種：約342款學(xué)習(xí)品種

班級(jí)人數(shù)：24人小班

教學(xué)方式：以實(shí)操教學(xué)為主

適宜人群：西餐愛(ài)好者或有一定基礎(chǔ)的學(xué)員

課程內(nèi)容：

基本功(約15種)

湯品制作技術(shù)(約45種)

沙司的制作技術(shù)(約44種)

主菜制作技術(shù)(約110種)

開(kāi)胃菜制作技術(shù)(約50種)

日料、東南亞菜(約30種)

三明治制作技術(shù)(約25種)

其他類(lèi)(約70種)

【師資介紹】

黃克/BLANC

西餐講師

履歷:

-27年西餐行業(yè)經(jīng)驗(yàn)

.1994年-1998年長(zhǎng)海大酒店西餐廚房主管

-1998年-2006年任五拍西餐音樂(lè)吧廚師長(zhǎng)及經(jīng)理

.2014年-2016年任偏愛(ài)意式烘焙餐廳西餐料理廚師長(zhǎng)

2016年-2017年杭州里嘉中心MAMALA西餐廳，擔(dān)任西廚

房高級(jí)廚師

-2018年至今武漢歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)校高級(jí)西餐講師

榮譽(yù):

-2007年金鯊國(guó)際美食百匯自助餐廳西廚房?jī)?yōu)秀廚師稱(chēng)號(hào)

-2017年MAMALA西餐廳優(yōu)秀高級(jí)廚師稱(chēng)號(hào)

2020年湖北工匠杯大賽優(yōu)秀指導(dǎo)老師

張劍/CONNOR

西餐講師

履歷:

-8年西餐行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)

-2013年-2015年武漢市網(wǎng)紅西餐LADOLCEVITA任職店長(zhǎng)

-2015年-2016年任職武漢市TASTY餐廳西餐總廚，并擔(dān)任

武漢素點(diǎn)素食西餐師與產(chǎn)品研發(fā)

-2016年-2017年武漢草衣木食餐飲有限公司副總/研發(fā)

-2018年至今任武漢歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)校高級(jí)西餐講師

榮譽(yù):

-國(guó)家認(rèn)證西餐二級(jí)技師

-中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)-注冊(cè)中國(guó)烹飪名師

-創(chuàng)業(yè)品牌TRANSYOU在2017年中旬獲得同類(lèi)型品牌館武昌區(qū)優(yōu)秀的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。

-2018年作為中烹?yún)f(xié)服務(wù)委員會(huì)代表參加了麥當(dāng)勞亞太區(qū)總裁，海底撈董事長(zhǎng)，中國(guó)服務(wù)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)共同舉辦的新時(shí)代餐飲發(fā)展趨勢(shì)年終會(huì)。

【上課環(huán)境】

【環(huán)境展示】

校園環(huán)境

大廳

西餐教室

健身房

休閑場(chǎng)所