深圳蛋糕裱花專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)精品班

【適用對(duì)象】

對(duì)蛋糕裱花，慕斯甜點(diǎn)，私房工作室有深厚興趣，面向零礎(chǔ)的初學(xué)者。結(jié)業(yè)即可從事蛋糕裱花師，私房家庭制作。

【課程設(shè)置】

課時(shí)按排：30天

課程學(xué)費(fèi)：5980元

【課程安排】

蛋糕基礎(chǔ)理論

認(rèn)識(shí)了解原材料及儲(chǔ)存方法、學(xué)習(xí)鮮奶油打發(fā)、花邊技術(shù)練習(xí) 、水滴 轉(zhuǎn)圈 裙邊 麻花等、經(jīng)典節(jié)日奶油花卉（玫瑰 康乃馨）

練習(xí)與要點(diǎn)

圓形胚練習(xí)、方形胚練習(xí)、心形胚練習(xí)、異形胚練習(xí)、奶油藝術(shù)字體練習(xí)。

基礎(chǔ)整體的組合

講解色彩搭配的運(yùn)用、調(diào)色技術(shù)學(xué)習(xí)、花邊在蛋糕中動(dòng)用、經(jīng)典蛋糕的組合學(xué)習(xí)、暈染色胚學(xué)習(xí)。

經(jīng)典水果蛋糕要點(diǎn)教學(xué)

講解鮮水果在蛋糕中運(yùn)用、水果切件裝鉓示范、水果成品的練習(xí)及考核、戚風(fēng)蛋糕學(xué)習(xí)、祼蛋糕制作。

巧克力在蛋糕要點(diǎn)教學(xué)

講解巧克力在蛋糕中運(yùn)用、巧克力配件制作、巧克力淋面技術(shù)練習(xí)、數(shù)字蛋糕的制作、淋面整體的制作。

卡通蛋糕制作要點(diǎn)

巧克力吊線、歐式婚禮蛋糕制作、芭芘娃娃、小汽車(chē)制作、福豬、旺豬制作、創(chuàng)意網(wǎng)紅惡搞蛋糕。

簡(jiǎn)約蛋糕的裝鉓要點(diǎn)學(xué)習(xí)

手繪蛋糕學(xué)習(xí)、調(diào)色技術(shù)、芝士淋面學(xué)習(xí)、人偶及各種配件要蛋糕中運(yùn)用制作、吊線描線運(yùn)用。

場(chǎng)景蛋糕制作

超級(jí)飛俠場(chǎng)景蛋糕設(shè)計(jì)制作、托馬斯場(chǎng)景蛋糕、長(zhǎng)腳火烈鳥(niǎo)場(chǎng)景蛋糕、星空蛋糕學(xué)習(xí)、水晶溶洞蛋糕。

高層整體蛋糕設(shè)計(jì)與制作

高層魚(yú)尾巴、高層水晶溶洞、高層金屬風(fēng)設(shè)計(jì)組裝、艾素糖配件制作、蛋白糖裝飾品制作。

【師資力量】

李德良，裱花主教，國(guó)家西式面點(diǎn)師，師從劉科元校長(zhǎng)8年，擅長(zhǎng)裱花蛋糕、法式甜點(diǎn)和翻糖蛋糕，教學(xué)手法穩(wěn)定，他教出的學(xué)生手法細(xì)膩，造型獨(dú)特，總喜歡研究一些獨(dú)特的造型蛋糕，贏得眾多學(xué)員的青睞。具有藝術(shù)功底的他，通過(guò)神奇的藝術(shù)把蛋糕精致的一面民現(xiàn)的淋漓盡致

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【教學(xué)理念】

學(xué)院以研發(fā)、培訓(xùn)一體化教學(xué)，提倡就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為目的！學(xué)校占地千余平，十八年的專(zhuān)業(yè)教學(xué)成就10萬(wàn)名學(xué)子。我們將致力強(qiáng)勢(shì)打造中國(guó)一 流的西式糕點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。讓更多烘焙愛(ài)好者能自主創(chuàng)業(yè)，帶動(dòng)整個(gè)烘焙行業(yè)的發(fā)展。

【作品展示】

【關(guān)于我們】

劉科元西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)中心成立于2001年。深圳第 一家由國(guó)家人力資源和社會(huì)**部頒發(fā)民辦學(xué)校資格許可證的專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)蛋糕的技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)院由《中際烘焙協(xié)會(huì)》執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)烘焙專(zhuān)家委員會(huì)主席、國(guó)家 級(jí)評(píng)委、國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員、中央電視臺(tái)評(píng)委特聘專(zhuān)家劉科元先生創(chuàng)辦。

【學(xué)校環(huán)境】