武漢盒飯和稱菜技術(shù)培訓(xùn)

盒飯和稱菜介紹

盒飯：就是按顧客的需求定制的幾葷幾素，以單獨(dú)分隔的方式同米飯一起裝入飯盒出售的快餐食品
稱菜：就是在中餐和晚餐前把十幾種或者二十幾種葷素搭配的菜品做好后，顧客按照自己的喜好將食品選擇性的裝入飯盒。按重量收費(fèi)的快餐食品，一般式50克一元錢計算，米飯一元吃飽。湯和稀飯免費(fèi)。

培訓(xùn)內(nèi)容

盒飯1：青豆番茄豆腐+熗炒藕丁+雞胗燴酸豆角        盒飯2：芋兒燒排骨＋青椒玉米＋番茄燜西蘭花

盒飯3：蔬菜肉醬飯＋手撕蓮白＋菠菜                盒飯4：紅燒肉＋萵筍木耳＋紅燒紅蘿卜

盒飯5：咖喱排骨+咖喱板栗+甜椒包菜                盒飯6：宮保雞丁+大頭菜豆干+孜然土豆

盒飯7：牛肉＋土豆＋紅蘿卜                        盒飯8：糖醋小排＋香菇＋豆腐干炒臘肉

盒飯9：蒜臺臘肉＋番茄炒蛋＋醋熘包菜              盒飯10：京醬肉絲＋芽菜四季豆肉沫＋京醬豆腐

盒飯11：粉蒸肉＋番茄炒荷蘭豆＋青椒土豆絲         盒飯12：筍干炒肉＋洋蔥炒蛋＋糖醋虎皮青椒

盒飯13：醬油肉絲＋咸菜炒苦瓜＋炒大白菜梗         盒飯14：粉蒸牛肉＋蒸南瓜＋糖醋藕片

盒飯15：叉燒排骨+清燒豆腐+金鉤花菜               盒飯16：蓮白回鍋肉＋炒三絲（胡蘿卜＋青筍）

盒飯17：魚香肉丸子＋黑白菜＋素南瓜               盒飯18：風(fēng)味雞肉飯＋剁椒花菜＋亂炒素菜

盒飯19：泡豇豆肉沫炒飯＋涼拌西芹＋素什錦         盒飯20：西芹牛肉沫炒飯＋炒西蘭花＋拌木耳

盒飯21：豆芽炒肉絲＋水煮南瓜＋芹菜炒豆干         盒飯22：孜燃牛肉＋烤豆皮玉米卷＋老虎菜

盒飯23：醬燒牛肉、胡蘿卜、土豆、洋蔥             盒飯24：洋蔥牛肉丸＋蠔油土豆片＋豆瓣西芹

盒飯25：黑胡椒牛排＋咖喱炒飯＋干煸四季豆         盒飯26：蒜苗回鍋肉＋咸鴨蛋

盒飯27：炸里脊＋素什錦                           盒飯28：糯米蒸排骨＋炒三色辣椒＋酸豆角

盒飯29：煎茄夾＋素炒蘆筍                         盒飯30：豬肉蘆筍卷＋蝦皮花菜＋熗豆芽

培訓(xùn)課程

① 切配、翻鍋技術(shù)，炒菜技巧及火候掌握；

② 各種食材的處理方法和干貨水發(fā)技術(shù)；

③ 素菜、豆制品、蛋類、畜肉類、水產(chǎn)品等菜炒制技巧；

④ 泡菜、涼拌菜制作方法，

⑤ 各種盒飯的制作方法與操作練習(xí)。

學(xué)習(xí)時間

老師一對一授課，,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般7-10天左右，視個人情況而定。

支持與優(yōu)惠

1.根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營銷方案。

2.根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價格。

4.廠批發(fā)價代購原材料，設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。

辦學(xué)特色

，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、免學(xué)習(xí)材料費(fèi)、免資料費(fèi)、免費(fèi)終身技術(shù)升級、免費(fèi)設(shè)計店面裝修方案等，中途不收任何費(fèi)用。根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間。免費(fèi)住宿：單人單床，每個房間都有空調(diào)。

我們在這個校園學(xué)習(xí)

我們這樣快樂同學(xué)

來聚香德小吃培訓(xùn)學(xué)校的理由

A，全國小吃類，認(rèn)證的大型職業(yè)技術(shù)學(xué)校辦學(xué)，教學(xué)質(zhì)量正規(guī)、過硬！

B，擁有５家１０００平米的美食城，８０家不同經(jīng)營項(xiàng)目的實(shí)體店鋪供你實(shí)操練習(xí)。

C,經(jīng)營中的實(shí)體店鋪?zhàn)屇汶S時品嘗，先品嘗再學(xué)習(xí)。

D,學(xué)校學(xué)習(xí)+店鋪再學(xué)習(xí)的實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)模式，**學(xué)員學(xué)到真技術(shù)。

E，一年免費(fèi)技術(shù)服務(wù)，開店免費(fèi)上門帶店，加盟式的服務(wù)。

前景分析

盒飯和稱菜的主要供應(yīng)對象是學(xué)生、工廠和機(jī)關(guān)的員工及路邊行人，價格在6-15元多，菜色內(nèi)容和營養(yǎng)含量則隨價格變化，大致有主菜類(魚、肉、禽)、半 葷菜類(蛋、肉絲炒菜)及素菜類。90％以上的盒飯是在午間充當(dāng)午餐，中式、西式或混合式應(yīng)有盡有，價格尚合理，目前盒飯業(yè)正在逐漸擺脫過去廚房的制備方 式，從改善調(diào)理人員的工作習(xí)慣和工作環(huán)境著手，采用制度化的采購與科學(xué)化的生產(chǎn)系統(tǒng)，以求能達(dá)到預(yù)期的營養(yǎng)和衛(wèi)生目標(biāo)。 盒飯是廣受都市上班一族厚愛的方 便食品。特色盒飯專營店有別于西式快餐店，而一般的中式快餐，往往雞、鴨、魚、肉一股腦兒混在一個飯盒中，形成雜燴飯。特色盒飯不搞這一套，它供應(yīng)的是單 一的、具有獨(dú)特風(fēng)味飯菜式樣，有牛肉咖喱飯、豬肉咖喱飯、雞肉咖喱飯、臘味飯、排骨飯等。每個盒飯的味道單純而富有特色，在任何地方、任何時間都有許多人 喜食，青年人則更為喜歡。