深圳粵菜廚師培訓(xùn)課程就業(yè)

【菜系簡介】

項目介紹：粵菜即廣東菜，中國八大菜系之一，由廣州、潮州、東江三地特色菜點發(fā)展而成，是起步較晚的菜系，但它影響深遠，港、澳以及世界各國的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主。因此有不少人，特別是廣東人，認為粵菜是八大菜系之首。粵菜注意吸取各菜系之長，烹調(diào)技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調(diào)上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說。時令性強，夏秋尚清淡，冬春求濃郁?；洸说牟它c有：雞燴蛇、龍虎斗、烤乳豬、太爺雞、鹽焗雞、白灼蝦、白斬雞、燒鵝、蛇油牛肉等。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

【教學(xué)安排】

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.粵菜三醬四粉調(diào)制；

2.傳授粵菜流行菜；

3.粵菜調(diào)味特色與火候運用；

4.粵菜家常品制作；

5.傳授燉.扣.燒.推.扒.泡等；

6.粵菜烹飪常用烹調(diào)技法。

實踐內(nèi)容

1.粵菜傳燒做法；

2.烹調(diào)法炒與泡；

3.制作當(dāng)?shù)鼗洸孙L(fēng)味；

4.創(chuàng)新粵菜的主要關(guān)健；

5.快速掌握粵菜味型特點；

6.盤式圍邊，花點綴。

【培養(yǎng)目標(biāo)】

1.加深學(xué)習(xí)的課程掌握多能菜肴的制作方法，及對市場前景與烹飪的發(fā)展有一定了解。

2.凡是我校畢業(yè)的學(xué)生，本校負責(zé)安排到大型酒樓和餐飲企事業(yè)就業(yè)。

【作品欣賞】

【培訓(xùn)時間】

上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會為止,正常的學(xué)習(xí)時間一般為90天左右,視個人學(xué)習(xí)能力而定。

【教學(xué)方式】

按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

【專業(yè)師資】

鄧世雄粵菜老師

從事廚師星級酒店，賓館，食府，酒樓和大型企業(yè)飯?zhí)霉ぷ饔兄S富的烹調(diào)經(jīng)驗及管理經(jīng)驗，懂后廚整體的運作及工作安排，曾擔(dān)任多家大型企業(yè)食堂廚師長工作，經(jīng)驗豐富，有20多年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗。

【關(guān)于我們】

深圳市鼎御廚藝餐飲管理有限公司常年開設(shè)川菜、湘菜、粵菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐飲管理初級、中級、培訓(xùn)，設(shè)施先進齊全，管理規(guī)范嚴謹，堅持因材施教原則和人性化目標(biāo)管理，以“一體化教學(xué)”和“一對一輔導(dǎo)”的獨特模式，確保學(xué)員掌握過硬的操作技能，迅速提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)競爭力。

深圳市鼎御廚藝餐飲管理有限公司應(yīng)中國餐飲發(fā)展而生，并已成為餐飲培訓(xùn)的佼佼者。御廚培訓(xùn)，萬千有識之士的理想選擇......

學(xué)校宗旨： 會，*就業(yè)，一對一的教學(xué)，全部以實操為主，讓每個賞真真正正學(xué)到東西，一期不會下期免費（學(xué)費）再學(xué)，報讀可簽訂合同。 備注： 殘疾人、軍人、下崗工人、憑相關(guān)有效證件可優(yōu)惠。