【課程簡(jiǎn)介】
點(diǎn)心是我國(guó)烹飪體系的兩大組成部分之一,點(diǎn)心的制作技術(shù)有了進(jìn)一步的發(fā)展,出現(xiàn)了包子、餅子、月餅、燒賣、元宵、麻團(tuán)、油炸果子等品種。清代是點(diǎn)心的制作技術(shù)的高速發(fā)展時(shí)期,隨著康熙年間對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展,商業(yè)的繁榮昌盛同時(shí)也帶動(dòng)了烹飪技術(shù)的發(fā)展。
【課程內(nèi)容】
蒸包類:花卷、各式饅頭、菜包、生肉包、奶黃包、豆沙包、麻蓉包、叉燒包
油炸類:笑口棗、煎堆、油條、咸煎餅、咸水角、炸湯圓、炸云吞
澄面類:水晶餅、金吒、各式粉果、白兔餃、大雁餃、金魚餃、三星餃、蝦餃
煎餅類:煎軟脯、煎薄鏜、煎玉米餅、鍋貼餃、甜糯餅、壽司卷
其他類:干蒸燒賣、豉汁鳳爪、豉汁排骨、馬蹄糕、眉豆糕、馬拉糕、核桃酥、叉燒餐包、蒸蛋糕、拉皮卷、水晶糕
【作品展示】
【課程特色】
1、學(xué)員報(bào)名之后,我們即刻會(huì)將該項(xiàng)目的全套技術(shù)配方資料,都毫不保留的交給學(xué)員,不控制任何配方和原料;
2、這個(gè)項(xiàng)目的品種比較多,每一個(gè)的制作方法都截然不同,所以我們的師傅,會(huì)每一個(gè)都親自示范,再指導(dǎo)學(xué)員,親手操作,一個(gè)一個(gè)的成品做出來(lái),反復(fù)練習(xí),通過(guò)反復(fù)練習(xí),讓學(xué)員能牢牢的掌握住每一個(gè)精美小點(diǎn)心的手法和訣竅;
3、在一些難度大的品種上,師傅會(huì)更加著重的教學(xué)指導(dǎo),讓學(xué)員特別練習(xí)這些品種的關(guān)鍵手法。
【學(xué)校榮譽(yù)】
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
御廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校是深圳市鼎御廚藝餐飲管理有限公司旗下的一所專業(yè)培訓(xùn)廚師的機(jī)構(gòu),由深圳市勞動(dòng)和社會(huì)**廳批準(zhǔn)成立,學(xué)習(xí)環(huán)境優(yōu)美,規(guī)模宏大,教學(xué)和生活設(shè)施完善,師資力量雄厚。
【教學(xué)環(huán)境】
100%滿意度
御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0