武漢牛排、牛扒技術(shù)培訓(xùn)班

【美食簡(jiǎn)介】

（鮮嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，健康時(shí)尚）

牛排可煎可烤，但想要內(nèi)部嫩滑，并且肉香撲鼻，有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。食用牛肉的習(xí)慣早來源于歐洲，豬肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

A、牛扒系列：

1.牛肉的部分分割和用途：牛肉的分類；牛肉的部分分割和用途；牛肉的選用

2.牛排醬汁制作:布朗基礎(chǔ)湯 ★布朗少司（燒汁）★洋蔥少司 ★黑胡椒少司 ★迷迭香少司 ★紅酒少司

3.煎各式牛排：3成熟牛排 ★5成熟牛排 ★7成熟牛排 ★煎牛柳（牛里脊）★成熟牛柳 ★成熟牛柳；★成熟牛柳★全熟牛柳。

4.牛排制作品種：西式牛扒套餐 ★西冷牛扒 ★肉眼牛扒套餐 ★丅骨牛扒套餐 ★菲力牛扒套餐 ★牛仔骨牛扒套餐 ★雪魚扒套餐 ★煙三文魚等。

5.西式蔬菜橄欖的制作練習(xí)：削制土豆橄欖 ★削制胡蘿卜橄欖 ★削制青瓜橄欖

B、沙拉果拼：

1.沙拉的分類：開胃沙拉 ★主菜沙拉 ★水果沙拉

2沙拉汁的制作:蛋黃醬 ★千島汁 ★法國(guó)汁 ★油醋汁 ★凱撒汁 ★香橙水果沙拉 ★酸奶香草沙拉汁。

C、意大利面制作

1意大利面：意大利面的種類 ★意大利面醬汁 ★意大利面的煮制 ★番茄少司的制作。

2意大利面制作品種：肉醬意大利面 ★茄汁海鮮意大利面 ★咖喱風(fēng)味意大利面 ★蝦仁菌菇意大利面 ★肉醬千層面 ★海鮮貝殼面。

D、濃湯制作：

1．湯的分類：按濃度分 ★按顏色分 ★按溫度分 ★按原料分

2．湯制作品種：奶油玉米濃湯 ★菠菜茸湯 ★百慕大魚周打湯 ★意大利蔬菜湯 ★凍胡蘿卜湯 ★羅宋湯。

【培訓(xùn)費(fèi)用】

，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、免學(xué)習(xí)材料費(fèi)、免資料費(fèi)、免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)、免費(fèi)設(shè)計(jì)店面裝修方案等，中途不收任何費(fèi)用。根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。免費(fèi)住宿。

【培訓(xùn)課程】

1. 講解牛排的特點(diǎn)及牛排的流行趨勢(shì)等入門必備常識(shí)

2. 了解和認(rèn)識(shí)牛排制作工具的使用方法和特點(diǎn)。

3. 牛排原料的認(rèn)識(shí)和選擇技巧。

4. 牛排基本知識(shí)、器具、牛排制作方法

5. 牛排的制作原理、方法技巧和注意事項(xiàng)。

6. 傳授牛排的制作技術(shù)及保存方法。

7. 反復(fù)練習(xí)牛排課程的制作全過程。

8. 講解制作注意事項(xiàng)及設(shè)備保養(yǎng)。

【培訓(xùn)時(shí)間】

老師手把手授課，,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

【支持優(yōu)惠】

1．根據(jù)個(gè)人投資能力免費(fèi)指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷方案。

2．根據(jù)店面情況免費(fèi)設(shè)計(jì)裝修方案、提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3．免費(fèi)提供整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。

4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，免費(fèi)設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。

5．廚神匯合作商低價(jià)批發(fā)原材料、設(shè)備，也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。

6. 免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí)，免學(xué)費(fèi)復(fù)習(xí)

7. 本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)另送兩項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)另送三項(xiàng) ，優(yōu)惠多多！

【關(guān)于我們】

武漢廚神匯餐飲管理有限公司位于江漢區(qū)菱角湖畔，萬達(dá)廣場(chǎng)商業(yè)中心。廚神匯小吃培訓(xùn)以創(chuàng)業(yè)和社會(huì)需求為導(dǎo)向，提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性公司。公司擁有多名特級(jí)廚師和多名技師。并獲得特級(jí)廚師、培訓(xùn)師、食品雕刻師、營(yíng)養(yǎng)師等榮譽(yù)。