蘇州生日蛋糕培訓(xùn)班

【培訓(xùn)對(duì)象】

面向沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者，對(duì)生日蛋糕的熱衷者，想開生日蛋糕店的創(chuàng)業(yè)者，生日蛋糕從業(yè)者，意向投資者

【培訓(xùn)內(nèi)容】

常用淡奶油與植物奶油的區(qū)別、蛋糕奶油的選材與作用；花邊的制作與技巧；六齒中號(hào)花嘴；中號(hào)排齒嘴；花卉的制作；蛋糕胚的制作與要領(lǐng)；蛋糕抹面與練習(xí)；平面蛋糕的設(shè)計(jì)與技巧；卡通造型，藍(lán)胖子、水果的切法與擺放、韓式蛋糕的設(shè)計(jì)與擺放、歐式：韓式創(chuàng)意；方形蛋糕的抹面與制作要領(lǐng)；巧克力鮑花與抹面手法技巧，德式黑森林，鮮花蛋糕；婚禮蛋糕的構(gòu)圖與流行蛋糕的設(shè)計(jì)。

【課程安排】

課時(shí)、機(jī)器、工具的認(rèn)識(shí)與常用淡奶油與植物奶油的區(qū)別、蛋糕奶油的選材與作用

第二課時(shí)、花邊的制作與技巧：貝殼邊、霧里看花、點(diǎn)點(diǎn)

第三課時(shí)、五齒中號(hào)花嘴：玫瑰風(fēng)情

第四課時(shí)、中號(hào)排齒嘴：花籃圍邊

第五課時(shí)、大玫瑰花嘴：芭比裙邊（芭比娃娃蛋糕）

第六課時(shí)、花卉的制作與賞析：玫瑰花、百合花、五瓣花

第七課時(shí)、常溫蛋糕卷制作：巧克力親親、戚風(fēng)

第八課時(shí)、機(jī)器原料的理論課程，以及學(xué)習(xí)測(cè)試

第九課時(shí)、蛋糕抹面練習(xí)與講解：直胚、圓胚

第十課時(shí)、蛋糕抹面練習(xí)與講解：心形胚、方形胚

第十一課時(shí)、平面卡通蛋糕的設(shè)計(jì)與技巧：藍(lán)胖子、hellokitty

第十二課時(shí)、立體卡通蛋糕的設(shè)計(jì)與技巧：小汽車、情趣蛋糕、托馬斯

第十三課時(shí)、平面手繪蛋糕設(shè)計(jì)與技巧：紅裙少女

第十四課時(shí)、裸蛋糕胚的制作與整體塑形

第十五課時(shí)、歐式水果的裝飾與搭配

第十六課時(shí)、巧克力鮑花與淋面的制作

第十六課時(shí)、德式黑森林

第十七課時(shí)、婚禮、多層蛋糕的講解（婚宴、福壽、周歲）

第十八課時(shí)、淡奶油的抹面與設(shè)計(jì)（悉尼之風(fēng)、水果杯）

【作品展示】

【培訓(xùn)目標(biāo)】

對(duì)奶油蛋糕的認(rèn)識(shí)、熟練操作各種不同主題的蛋糕，水果蛋糕的切法與擺放，整體蛋糕的設(shè)計(jì)技巧，婚禮蛋糕的構(gòu)圖設(shè)計(jì)；并能夠在基礎(chǔ)上創(chuàng)新，具有簡單設(shè)計(jì)蛋糕的能力與顏色搭配能力；可勝任生日蛋糕制作與獨(dú)立開店的能力。

【教學(xué)風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

蘇州寶柏利培訓(xùn)有限公司，現(xiàn)以西點(diǎn)、奶茶甜品、咖啡、烘培、翻糖甜品等課程.情景化教學(xué)、國際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗(yàn)豐富的一線專業(yè)烘焙老師，手把手教學(xué)，**教學(xué)質(zhì)量，讓您感受我們專業(yè)的教學(xué)設(shè)施.寶柏利國際西點(diǎn)自創(chuàng)辦以來為全國烘焙輸送了大量高技術(shù)人才。