【項目簡介】
番茄魚火鍋是采用番茄、草魚、蔥等原料煮制而成的一道美味可口的菜肴,很多喜歡吃的原因,這道菜營養(yǎng)豐富,吃
了又不發(fā)胖!
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、講解原材料的識別及選用。
2、加工糍粑海椒,火鍋豆瓣及香料。
3、底料的炒制。
4、煉油。
5、菜品加工及保存,葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理。
6、魚肉的腌制技術(shù)及前期處理。
7、高湯的制作。
8、鍋底的調(diào)制和蘸碟的調(diào)制。
9、各種菜品的切法。
【教學(xué)方式】
專業(yè)老師一對一教學(xué)!傳授全部秘方,直到獨立操作。眼光決定財富,技術(shù)成就夢想,一個已經(jīng)成就了成千上萬人的財
富夢想的經(jīng)久不衰的餐飲項目,歡迎你來考察學(xué)習(xí)!
【作品展示】
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
成都榮品餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心,是一家集食品研究、技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的餐飲公司。經(jīng)
過多年拼搏,公司傳逐漸發(fā)展成為具有全國影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團隊,近2000余
平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。
【學(xué)校優(yōu)勢】
我們沒有華麗的口號,沒有規(guī)模的場地,有的只是一群專注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡
心人,多年來,我們自己有餐飲經(jīng)驗,無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營,有收獲也有遺憾,經(jīng)歷過賺錢的快樂,也經(jīng)歷過虧
損的心痛?,F(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲者們。一對一、手把手教學(xué),理論結(jié)合
實踐相結(jié)合,讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法。