成都鋪蓋面技術(shù)培訓(xùn)班

【美食背景】

鋪蓋面是重慶榮昌區(qū)的一種特色特色面食。通常是在揉著比較硬的面團(tuán)上，通過兩只手掌的夾、扯等動(dòng)作，從面團(tuán)上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均勻后下鍋煮熟即可出鍋。出鍋后，配以傳統(tǒng)的麻辣牛肉湯或者雞雜湯等，口感有肉感而不硬，下肚后渾身熱乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面，整個(gè)人從里到外都散發(fā)的暖意。

在中國飲食文化中，面條在中國不僅有2000多年的歷史，目前習(xí)慣吃面條的人約有8億之眾。自二十世紀(jì)八十年代，工業(yè)化的方便面快速發(fā)展以來，2004年以達(dá)到480億份，產(chǎn)值290億人民幣，成為世界方便面產(chǎn)銷大國，面條融營養(yǎng)、美學(xué)、史學(xué)于一體，形成東方食品中一支不可忽視的主流食品，各式面條約500多種，是色、香、味、形的完美統(tǒng)一。

中國的面條起源于東漢，后由“遣唐使”傳入日本，元代之后由威尼斯商人馬克-波羅傳至意大利和歐洲。中國的面條如同茶葉、豆腐、美酒一樣為人類餐飲發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。

【學(xué)習(xí)品種】
 牛肉臊、排骨臊、肥腸臊、雜醬臊、雞雜臊、菌菇臊、酸菜臊、燉雞臊

【學(xué)習(xí)流程】
 1.調(diào)料及香料識(shí)別

2.菜品及調(diào)料的采購技巧

3.高湯材料的熬制及保管

4.紅油配方及煉制工藝

5.面臊的炒制流程

6.碗底的配方及調(diào)料制方法

7.專家講解開店流程及經(jīng)營管理

【我們的優(yōu)勢(shì)】

1、一次學(xué)習(xí)，技術(shù)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

2、學(xué)員全程親手獨(dú)立操作，學(xué)習(xí)材料充裕，餐飲培訓(xùn)器材齊全，力求在舒適的大環(huán)境下，學(xué)員通過反復(fù)實(shí)際練習(xí)，學(xué)會(huì)菜品精髓！

3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

4、在校學(xué)習(xí)期間提供吃住、習(xí)材料，為每位準(zhǔn)備開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員設(shè)計(jì)店面門頭及講解開店?duì)I運(yùn)知識(shí)。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】
學(xué)習(xí)時(shí)間不限，一般5-10天，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止！

【學(xué)校簡介】

成都榮品餐飲管理有限公司，作為受到權(quán)威認(rèn)可的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，多年以來，一直秉承正規(guī)教學(xué)、收費(fèi)透明、傳授核心的 原則。采用“一對(duì)一”實(shí)踐操作式教學(xué)模式，隨到隨學(xué)，循環(huán)授課，學(xué)會(huì)為止，。

成都榮品餐飲管理有限公司，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢 與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲集團(tuán)。公司以“傳播巴蜀美食之髓，弘揚(yáng)一言九鼎之諾”為理念，逐漸發(fā)展成為具有全國 影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，近2000余平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。

我們的目標(biāo)：小餐飲創(chuàng)業(yè)整體解決方案提供商。我們的理念：整店式培訓(xùn)，盡一切可能幫助您創(chuàng)業(yè)成功。

【求學(xué)疑問】

學(xué)習(xí)期間的原材料怎么算？

答：每一位學(xué)員在學(xué)習(xí)期間的所有原材料均由榮品負(fù)責(zé)。您只需交學(xué)費(fèi)即可，除了學(xué)費(fèi)您無需再交其他任何費(fèi)用。

學(xué)會(huì)技術(shù)后原材料哪里采購？

答：榮品旗下的所有課程，其原材料都可以從當(dāng)?shù)氐摹稗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、廚具市場(chǎng)、糧油批發(fā)市場(chǎng)、香精調(diào)料店”等地采購。所以，您無需為原料的采購問題而擔(dān)心。