【學(xué)習(xí)周期】
18天(3周)
【授課內(nèi)容】
初級學(xué)習(xí)內(nèi)容:6天
1、咖啡的發(fā)現(xiàn)以及傳播、種植。
2、不同沖煮咖啡方法,手沖濾紙式?jīng)_泡法、虹吸壺沖泡法。
3、咖啡豆的研磨要領(lǐng),評判
4、單品咖啡考核。
5、咖啡豆的采摘、生豆加工。
6、咖啡豆的認(rèn)識、咖啡的成分。
7、咖啡豆如何保存、咖啡如何研磨。
中級學(xué)習(xí)內(nèi)容: 12天
1、飲料的概念,飲品杯具用料器具講解。
2、杯具的使用與清潔,六大基酒的認(rèn)識與講解。
3、冰沙奶昔甜品制作,水果撈、雪花撈、雪泡、冰沙。
4、雪泡、燒仙草、龜苓膏、白雪、香芒西米露。
5、甜品半成品、香蕉船、酸奶、牛奶凍。
6、芒果小丸子、楊枝甘露的制作。
7、拉茶做法、鮮果飲料制作。
8、健康果茶、水果茶、特調(diào)茶、奶蓋茶、花果茶。
9、花式咖啡配方講解,愛爾蘭咖啡制作,皇家火焰咖啡制作,荷蘭冰滴咖啡制作。
10、摩卡壺制作,法壓壺咖啡制作,土耳其咖啡講解,比利時咖啡的講解與制作。
11、法蘭絨咖啡的講解與制作,各種咖啡制作器材的制作練習(xí)。
12、中級咖啡的測試。
【師資介紹】
文遠(yuǎn)蓉(咖啡師)
職稱:
咖啡師 技能培訓(xùn)教師 四川省就業(yè)訓(xùn)練中心特聘教師
簡歷:
6年咖啡行業(yè)工作經(jīng)驗
多次出任首席咖啡師以及技術(shù)培訓(xùn)崗位
曾任ILLY形象店經(jīng)理及首席咖啡師
曾獲2014世界咖啡大賽(WBC)西南賽區(qū)選手
現(xiàn)擔(dān)任成都紅葉谷技能培訓(xùn)基地咖啡班教師
教授課程:咖啡
人生格言:做自己喜歡的事,并以此為生,就是一種幸福。
【學(xué)員作品】
100%滿意度
成都紅葉谷培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0