長沙西餐大廚三個月強化培訓課程

培養(yǎng)目標：

培養(yǎng)西餐行業(yè)具備創(chuàng)、就業(yè)能力的人才為目標。

課程內容：

法式蝸牛、法式洋蔥湯等法菜系列；

米蘭牛排、燴意大利面、意大利菜等菜系列；

華爾道夫沙拉、加州漢堡包等美國菜系列；

俄羅斯羅宋湯、經典魚子醬等俄羅斯菜系列；

英格蘭燴牛肉、倫敦什錦扒等英國菜系列；

德式腸仔、匈牙利燴牛肉、西班牙冷湯、瑞士扒羊扒、三文魚刺身、印度 咖啡等各國菜的制作。

學習規(guī)劃：

系統(tǒng)學習各類刀具的使用及爐臺操作規(guī)范，掌握常見烹飪原料的刀工成型技術，精通相關烹調技巧，熟悉各類案板工具、爐具的使用，精通西餐刀工、餐桌禮儀等知識技能，掌握西餐初級階段技能、西式快餐、西餐中級階段技能、西式正餐、西餐階段技能及西式冷餐會、酒會等知識和技能。

教學成果：

該專業(yè)采取階段教學模式,共分為四個階段,以培養(yǎng)學生實踐動手能力為主,使學生畢業(yè)后成為廚藝精、善管理的餐飲人才。

教學現(xiàn)場：

【開班形式】

適合人群： 本課程適合所有對西餐感興趣，有想開西餐店的餐飲創(chuàng)業(yè)人群。

學習時間： 隨到隨學,,學會為止(覺得沒學好，可免費延長學習時間)

上課時間： 上午:9:00-12:00，下午:14:00-18:00

【教學模式】

長沙北方釣魚臺國際烹飪學校集中教育優(yōu)勢，以“精英模式”培養(yǎng)人才，利用校內實訓設備，采用“工教結合、工學結合、工研結合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式， 在教學中使每個學生都可以得到老師的親自輔導；利用赴企業(yè)實訓的機會，實現(xiàn)學生與老師共同工作、共同生活。老師負責對學生的培訓指導與考核，并在實訓中實現(xiàn)對學生的全方位培養(yǎng)， 極大的滿足了行業(yè)、企業(yè)對人才培養(yǎng)的要求。

【教學作品】

【關于學校】

長沙市北方烹飪職業(yè)學校隸屬于北方教育集團，是北方釣魚臺飲食文化傳播（北京）有限公司創(chuàng)辦的烹飪職業(yè)教育學校。學校交通方便，環(huán)境清幽，是學習的佳場所。長沙市北方烹飪職業(yè)學校設有全國的培訓項目——釣魚臺菜系，同時開設有中式烹飪、川菜、湘菜、西餐、西點、中式面點、花式調酒以及各類小吃等培訓課程。