廣東廣州高級咖啡培訓班

【培訓內(nèi)容】

（贈送專項技能培訓證書）

1.各類咖啡烘焙設(shè)備介紹；

2.掌握咖啡烘焙機的烘焙原理與加熱方式；

3.了解烘焙機風門、生豆密度、含水量等因素對烘焙質(zhì)量的影響；

4.掌握烘焙操作流程與安全；

5.了解烘焙計劃的定義與制定計劃的方式方法；

6.能析辨不同產(chǎn)區(qū)咖啡豆并制定出合適的烘焙方案；

7.掌握瑕疵豆挑選的技巧；

8.了解精品咖啡的定義范圍；

9.影響咖啡質(zhì)量的主要原因（品種、產(chǎn)地、沖煮方式、技巧等）；

10.產(chǎn)區(qū)精品咖啡豆的析辨和品嘗；

11.強化咖啡拉花練習——心形；

12.強化咖啡拉花練習——樹葉；

13.學會咖啡廳其他飲品類制作：【鮮果蘇打】【果泥砂冰】等；

14.咖啡館開店交流（開店流程、產(chǎn)品定位、設(shè)備選擇等信息分享）；

15.中國咖啡行業(yè)分析；

16.意式咖啡機WBC操作流程——迎賓；

17.意式咖啡機WBC操作流程——斟水、咖啡推銷；

18.意式咖啡機WBC操作流程——意式特濃咖啡（Espresso）環(huán)節(jié)；

19.意式咖啡機WBC操作流程——卡布奇諾（Cappuccino）環(huán)節(jié)；

20.意式咖啡機WBC操作流程——自創(chuàng)咖啡環(huán)節(jié)；

21.意式咖啡機WBC操作流程——全程演繹；

22.講解咖啡師專項能力鑒定標準；

23.模擬咖啡師專項能力職業(yè)考核，進行理論、實操測試；

24.頒發(fā)咖啡專項技能證書。

培訓可獲得證書

《咖啡專項能力技能證書》

【課程概述】

【導師團隊】

調(diào)酒、咖啡導師——羅建中

咖啡導師——劉曉翔

咖啡導師——Michal

咖啡導師——陳智妹（MayMay）

【培訓優(yōu)勢】

【畢業(yè)學員】

吳潔怡——畢業(yè)于初級調(diào)酒師綜合班

現(xiàn)任于花園酒店 調(diào)酒師

嚴志健——畢業(yè)于初中高咖啡師綜合班

現(xiàn)任于白天鵝賓館 咖啡師

司空宇昊——畢業(yè)于初中高調(diào)酒師綜合班

現(xiàn)任于惠州市柏花莊 首席調(diào)酒師

【作品展示】