重慶虎廚餐飲管理培訓(xùn)中心

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重慶臺(tái)灣鹵肉飯制作培訓(xùn)課程

授課方式 :
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認(rèn)證等級(jí)

信譽(yù)良好,可安心報(bào)讀

重慶虎廚餐飲管理培訓(xùn)中心

已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級(jí)認(rèn)證

信譽(yù)值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累,可放心報(bào)讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽(yù)積累,推薦報(bào)讀

與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議:

在線咨詢
2020.08.26 曾*士 187*****652 咨詢了 上課時(shí)段
2020.08.23 王*飛 173*****821 咨詢了 課程費(fèi)用
2020.07.21 x*芬 185*****507 咨詢了 開課校區(qū)
2020.07.11 王*士 136*****862 咨詢了 周邊交通
2020.06.12 王*友 155*****495 咨詢了 招生對(duì)象
2020.05.31 待*定 189*****687 咨詢了 課程費(fèi)用
2020.05.23 席*生 187*****497 咨詢了 開班時(shí)間
2020.05.18 待*定 133*****710 咨詢了 開課校區(qū)
2020.04.30 李*士 150*****248 咨詢了 開班時(shí)間
2020.04.04 杜*士 173*****696 咨詢了 開班時(shí)間
2020.04.02 孫*芳 137*****388 咨詢了 課程費(fèi)用
2020.04.01 管*管 136*****783 咨詢了 開班時(shí)間
2020.03.25 林*生 177*****322 咨詢了 開課校區(qū)
2020.03.25 林*生 152*****997 咨詢了 上課時(shí)段
2020.03.22 張*士 187*****334 咨詢了 招生對(duì)象
2020.03.21 楊*士 191*****225 咨詢了 周邊交通
2020.03.19 劉*士 189*****355 咨詢了 周邊交通
2020.03.17 李*生 158*****397 咨詢了 招生對(duì)象
2020.03.14 徐*挺 185*****810 咨詢了 開班時(shí)間
2020.08.06 待*定 180*****320 咨詢了 開班時(shí)間
重慶臺(tái)灣鹵肉飯制作培訓(xùn)課程

【課程簡介】

鹵肉飯?jiān)谂_(tái)灣被視為極具臺(tái)灣特色的民眾小吃,臺(tái)灣的飯食小吃花樣繁多,不過要說其中較為的,當(dāng)推鹵肉飯。據(jù)稱,風(fēng)味獨(dú)特的鹵肉飯,全世界只有臺(tái)灣人會(huì)做。鹵肉飯,又被稱為魯肉飯,臺(tái)灣小吃之一。如同許多的臺(tái)灣小吃一樣,在全臺(tái)各地都有店家販賣鹵肉飯。

味型特點(diǎn):濃而不膩、肉味飄香  。

輔助產(chǎn)品: 冬瓜龍骨湯、番茄蛋湯、咸鴨蛋、特色泡菜  。

經(jīng)營原則:經(jīng)營的食品種類豐富多樣,能夠全方位的滿足不同消費(fèi)者的口味需求,食品的制作速度也快,大大的縮短了人們的等餐時(shí)間,既迎合了現(xiàn)代快節(jié)奏的生活,同時(shí)也為商家提高了翻臺(tái)率。

重慶虎廚餐飲管理培訓(xùn)中心  臺(tái)灣鹵肉飯

【課程內(nèi)容】

主菜:臺(tái)灣鹵肉飯、鮮肉鹵汁飯、五香雞腿鹵汁飯、鴨腿鹵汁飯、排骨鹵汁飯、牛肚鹵汁飯、雙拼鹵汁飯、脆骨鹵汁飯、豬手鹵汁飯、富貴蹄膀鹵汁飯等(可根據(jù)要求教授菜品)

配菜:鹵雞蛋、酸辣土豆絲、五香蘿卜丁、清炒時(shí)蔬。

送湯:紫菜蝦湯、冬瓜龍骨湯 。

課時(shí):職業(yè)培訓(xùn),關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展
1.講解店面籌建技巧。
2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)。
3.店面運(yùn)營技巧。
第二課時(shí):工藝培訓(xùn)
1.上午講解資料、知識(shí)相關(guān)香料、調(diào)味料;相關(guān)設(shè)備使用的方法。部分食材解凍。
2. 講解如何挑選食材、準(zhǔn)備食材、初加工處理。
3. 高湯的熬制及相關(guān)要點(diǎn)。
4. 下午:相關(guān)配菜的初加工處理,以及咸菜的搭配(小把菜、西蘭花、包菜等)
5. 鹵水的制作與鹵肉醬的調(diào)配。
6. 不同食材的烹制時(shí)長與蒸米飯的要點(diǎn)。
7. 出餐的相關(guān)要求與品項(xiàng)
8. 下課前,總結(jié)當(dāng)天的學(xué)習(xí)內(nèi)容,提出疑難點(diǎn)。
第三課時(shí):技能培訓(xùn)
1. 上午為學(xué)員復(fù)習(xí)階段,把老師前做的產(chǎn)品,原原本本照做一遍。
2. 上午學(xué)員做好后,讓老師評(píng)價(jià),提出不足之處和具體改進(jìn)方法,總結(jié)學(xué)習(xí)中存在的問題和疑難點(diǎn)。
第四課時(shí):出品培訓(xùn)
1.鹵肉飯的出品。
第五課時(shí):店面運(yùn)營培訓(xùn)
1. 開店指導(dǎo)。
2. 材料的采購。
3. 開店前期準(zhǔn)備。
4. 開店中開市、起市、收檔。
5. 開店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧。
第六課時(shí)后:復(fù)習(xí)解惑
1.學(xué)到滿意為止。
2.申請(qǐng)考核。

【課程優(yōu)勢(shì)】

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

3.裝修設(shè)計(jì)。

4.廚具購買及渠道。

5.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

【公司簡介】

重慶虎廚餐飲管理有限公司,目的是打造更優(yōu)質(zhì)的餐飲品牌。與虎廚合作,享英佳爾餐飲開發(fā)成果,形成利益共同一體,將餐飲變的簡單高效,利益大化。面向全球,專業(yè)做特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、餐飲文化和模式開發(fā)的連鎖企業(yè),成立至今已10周年。

【教學(xué)環(huán)境】

重慶虎廚餐飲管理有限公司 教學(xué)環(huán)境
重慶虎廚餐飲管理有限公司 教學(xué)環(huán)境

【教學(xué)規(guī)?!?/b>

公司在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設(shè)有分部,培訓(xùn)基地設(shè)備齊全,學(xué)習(xí)環(huán)境以實(shí)體經(jīng)營為依托,系統(tǒng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造培訓(xùn),學(xué)完即可上崗。項(xiàng)目涵蓋飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等,目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場廣為運(yùn)用已達(dá)300余種。

公司學(xué)員店遍布世界各個(gè)角落,公司旗下品牌店達(dá)50多家,合作店達(dá)1000多家,所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果,收獲著成功和工作的樂趣。

【師資力量】

中式烹調(diào)師  陳建

中式烹調(diào)師  陳建

從業(yè)10年,2003年入廚,擅長:北京烤鴨,農(nóng)夫烤雞,啤酒烤鴨,魚糕魚豆腐,瓦罐煨湯,鹵菜,黑鴨,久久鴨脖,絕味鴨脖、魚糕、魚豆腐等,注重學(xué)習(xí)交流,在菜系的創(chuàng)新上,得到中國特級(jí)大師古德龍老師和王世明師父的精心栽培指教,曾擔(dān)任六家酒店酒店主廚,先后榮獲2002年貴州省首屆“瀑布杯”烹飪大賽個(gè)人鹵菜金獎(jiǎng);2003年全國首屆“茅臺(tái)杯”伊尹獎(jiǎng)烹飪大賽個(gè)人簡餐銀獎(jiǎng);2012年任英佳爾培訓(xùn)老師與技術(shù)顧問以來,工作誠信、對(duì)人熱誠、教學(xué)耐心,深受學(xué)員喜愛!

中式烹調(diào)技師 杜德華

中式烹調(diào)技師 杜德華

擅長中西餐,精通川、湘、粵、鄂等八大菜系。2000年畢業(yè)于武漢市商業(yè)學(xué)院烹飪系和酒店管理系。2001年-2003年工作于湖北三五醇酒店;2004年-2007年在餐飲上市巨頭湘鄂情公司川湘鄂廚部任主廚和廚師長,任職期內(nèi)對(duì)上海徐匯店、北京定慧寺店、深圳福田店、湖南株洲等店定期進(jìn)行巡店和后廚技術(shù)、管理指導(dǎo)工作。2008-2010年在港資武漢諾威香卡國際酒店中餐部任廚師長和出品總監(jiān)。2011-2013年任職于格雷斯(光谷望家)酒店中西餐部。杜老師不僅有豐富的廚房運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)。并多次主持接待各類大型重要宴會(huì)。菜品創(chuàng)新造詣極高,別具風(fēng)格。

開班信息

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    學(xué)員點(diǎn)評(píng)

    86%滿意度

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    綜合

    環(huán)境 : 5.0師資 : 4.0教學(xué) : 4.0

    7079人看過    99人預(yù)約    1人評(píng)價(jià)
    林*軍

    林*軍

    私信AT
    有用(7請(qǐng)教

    (環(huán)境:5.0師資:4.0教學(xué):4.0

    老師很認(rèn)真,很好。但是負(fù)責(zé)人不是很好

    2019-12-04

    讀書保障 :

    • 正規(guī)資質(zhì)

      所有學(xué)校都經(jīng)過好學(xué)校品牌認(rèn)證,辦學(xué)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照。

    • 免費(fèi)求學(xué)顧問

      通過好學(xué)校咨詢,你可獲得好學(xué)校免費(fèi)求學(xué)顧問1對(duì)1專業(yè)服務(wù),助你快速找到滿意學(xué)校!

    • 優(yōu)質(zhì)教學(xué)

      通過好學(xué)校報(bào)讀,你將可在好學(xué)校進(jìn)行課程點(diǎn)評(píng),你的評(píng)價(jià)將影響學(xué)校招生,學(xué)校會(huì)更重視你,給你更優(yōu)質(zhì)教學(xué),避免你差評(píng)。

    • 消費(fèi)權(quán)益保障

      通過好學(xué)校報(bào)讀,若你與學(xué)校發(fā)生糾紛,你可獲得好學(xué)校來自第三方的平臺(tái)保障,協(xié)助你讓學(xué)校退款,維護(hù)你的合法權(quán)益!

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