天津翻糖班培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

翻糖起源美國(guó)，操作簡(jiǎn)單，原材料 采購(gòu)方便，課程里的各種花朵，人偶等都可作為私房蛋糕及西點(diǎn)的完美配件！融合自己創(chuàng)意，還能定制特別造型，在蛋糕市場(chǎng)中深受消費(fèi)者喜愛(ài)！無(wú)需任何基礎(chǔ)均可學(xué)習(xí)，非常適合進(jìn)修者及初學(xué)者學(xué)習(xí)！

【課程內(nèi)容】

1、 翻糖原材料和工具的如何選擇和使用方法。

2、 蛋糕底坯培訓(xùn)：特色翻糖蛋糕坯，重油蛋糕，海綿蛋糕等。

3、三種不同糖皮制作，干佩斯制作，人偶翻糖膏制作，英式拉線(xiàn)糖膏制作和流動(dòng)糖膏制作。

4、花卉制作：大麗花：不同花瓣制作、上色技巧、花瓣粘合方法，花卉組裝。

寫(xiě)實(shí)毛茛：花瓣制作、上色技巧，組裝成型?；ㄖχ谱?，綠葉和花蕾組合。

寫(xiě)意牡丹花：大小花瓣的組裝工藝

奧斯丁玫瑰，各式玫瑰花的制作方法和特點(diǎn)。

馬蹄蓮，菊花，桃花，小雛菊，山茶花，五瓣花，荷花，繡球花，香水百合，泰國(guó)蘭花，康乃馨，郁金香等花朵的裝飾和搭配技巧。

5、糖皮操作方法，圓形，方形等各種異型包皮技巧，蝴蝶結(jié)制作等

6、多肉制作和上色方法及翻糖杯子蛋糕完美結(jié)合

7翻糖卡通動(dòng)物內(nèi)容；

憤怒小鳥(niǎo)系列、卡通小熊，Kitt貓。小黃人，維尼熊等

8，人物制作：翻糖卡通人偶、小孩，韓式人偶，臉部彩妝，裙褶技巧，頭發(fā)制作，服裝制作，鞋子的制作。

9，高跟鞋，球鞋，包包、蝴蝶結(jié)、翻糖蛋糕常用相應(yīng)配飾。

10、英式糖霜的調(diào)配制作，英式糖霜蕾絲蛋糕制作

11、英式刷繡技法，刺繡制作。

12、主題蛋糕制作：各種花邊制作，配飾制作等整體蛋糕組合！

花卉主題蛋糕1款

卡通藝術(shù)造型1款

人偶主題蛋糕1款

女士坤包蛋糕1款

英式拉線(xiàn)糖膏1款

主題甜品臺(tái)組合

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【課程目標(biāo)】

1、了解裱花翻糖行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，掌握開(kāi)店所具備的各項(xiàng)流程

2、掌握裱花翻糖技術(shù)，店面選址風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法，店面設(shè)備的采購(gòu)及材料的采購(gòu)

3、了解店面的動(dòng)作模式和管理方式

【作品展示】

【公司簡(jiǎn)介】

博杰西點(diǎn)培訓(xùn)咨詢(xún)有限公司坐落于風(fēng)景秀麗的城市––天津，學(xué)校創(chuàng)辦以來(lái)以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)理論為依據(jù)，采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式，為社會(huì)培養(yǎng)了大量的烘焙技能人才，學(xué)校的地理位置優(yōu)越，處于天津市西青區(qū)張家窩，天津南站附近，附近有萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，大型超市，數(shù)條公交車(chē)路線(xiàn)。是一所學(xué)習(xí)住宿一提式培訓(xùn)中心，教室寬敞-明亮，為同學(xué)提供的學(xué)習(xí)環(huán)境，掌握的知識(shí)和技能，我們培訓(xùn)中心畢業(yè)的學(xué)員有著扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)，真正的技術(shù)，深受用人單位的歡迎，提供協(xié)助開(kāi)店，人員安排的技術(shù)服務(wù)以及加盟項(xiàng)目。

【教學(xué)特色】

我們**：免費(fèi)提供住宿，所有課程學(xué)不會(huì)可以免費(fèi)延期學(xué)習(xí)，免費(fèi)新品進(jìn)修，不收取額外費(fèi)用，并提供學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，原材料進(jìn)貨渠道，設(shè)備，店面設(shè)計(jì)以及產(chǎn)品制作更新。

我們采用理論與實(shí)操相結(jié)合的教學(xué)理念，以實(shí)際操作為主，理論為輔。免費(fèi)提供教學(xué)原料，免費(fèi)提供校服，一套教材以及裱花工具，學(xué)校采用線(xiàn)下課程教學(xué)，讓每一位來(lái)學(xué)習(xí)的朋友們親自動(dòng)手操作，**您能學(xué)會(huì)！

【師資力量】

姜在慶烘焙師、翻糖師、面包師,2018年參加美國(guó)ACIC國(guó)際職業(yè)技能簽定，拿到美國(guó)ACIC西點(diǎn)培訓(xùn)師證

從事西點(diǎn)烘焙行業(yè)近10年，擅長(zhǎng)各種主流面包，中西點(diǎn)心，常溫蛋糕和翻糖蛋糕的制作，經(jīng)常與全國(guó)烘焙大師交流心得

陳楠裱花師，韓式裱花師

從事西點(diǎn)行業(yè)8年，擅長(zhǎng)各種奶油裱花，韓式裱花，有獨(dú)特的教學(xué)風(fēng)格和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)

安建濤面包師、烘焙師

從事烘焙行業(yè)5年，擅長(zhǎng)面包、中西糕點(diǎn)、常溫蛋糕制作，教學(xué)認(rèn)真，對(duì)烘焙有著獨(dú)特的見(jiàn)解。