青島高端法式甜品培訓班

【產(chǎn)品學習】

1.意式馬卡龍系列：海鹽焦糖馬卡龍、巧克力甘納許馬卡龍、百香果奶油馬卡龍、茉莉乳酪馬卡龍

2.泡芙系列：馬達加斯加香草閃電泡芙、咖啡百利甜酥皮泡芙、榛子奶餡泡芙、香緹奶油天鵝泡芙

3.塔系列：季節(jié)鮮果塔、法式蛋白檸檬塔、巧克力塔、布魯耶爾洋梨塔

4.慕斯系列：經(jīng)典法式草莓蛋糕、熱情果香草慕斯、羅勒覆盆子黑巧慕斯、茉莉香柚慕斯

5.巧克力配件：純脂巧克力調溫手法；代脂巧克力使用方法；常用裝飾巧克力配件如巧克力圍邊、皇冠、長條卷、巧克力羽毛、葉子、長條棍、各種花樣造型不限；

6.慕斯裝飾系列：慕斯噴砂液的調制；噴砂需要的工具及環(huán)境條件；噴砂的手法與保存方式；慕斯淋面的制作；淋面的條件；淋面的手法與保存方式；噴砂淋面實操練習；

7.法式蛋糕系列：歌劇院蛋糕、夏洛特蛋糕、法式蒙布朗、維也納年輪蛋糕、可露麗、拿破侖千層酥

8.仿真水果慕斯：仿真檸檬、橘子、梨、蘋果造型；流行仿真水果的介紹；糖漬柑橘的制作，柑橘慕斯的制作；蜜桃慕斯及夾心的制作；水果造型方法與裝飾手法；

9.手工巧克力：各種花紋夾心巧克力、松露巧克力、生巧、巧克力磚、巧克力玫瑰花；巧克力模具的選擇；手工巧克力的花紋制作手法；星空暈染手法；巧克力灌模手法；巧克力夾心的制作的灌模手法；巧克力封邊手法；松露巧克力制作手法；生巧的制作；巧克力磚的制作；巧克力玫瑰花的捏制手法；

【學習內容簡要】

?常用三種蛋白霜的認識；馬卡龍原材料的選擇；意式馬卡龍殼的制作、烘 烤方法與注意事項；甘納許夾餡與奶油霜夾餡的制作、調味方法；馬卡龍花樣裝飾方法。

?泡芙面糊、酥皮的制作與注意事項；泡芙花樣成型方法；外交官奶餡、卡仕達醬等多種口味泡芙夾餡的變化、延伸。

?沙布雷面團的制作與塔殼成型的手法、烤制；卡仕達醬、檸檬醬、巧克力餡的制作；各種塔類的裝飾方法；

?歌劇院杏仁海綿蛋糕胚的制作；咖啡奶油霜的制作；甘納許的制作；歌劇院蛋糕的組裝方法；提拉米蘇手指餅干的制作；咖啡糖水的制作；馬斯卡彭奶油的制作；提拉米蘇蛋糕的組裝；

?吉利丁的使用方法；草莓慕斯的制作與注意事項；慕斯底胚的學習與制作；熱情果夾心的制作，白巧慕斯的制作，多種慕斯口味的延伸；花樣慕斯的制作的裝飾方法。

?柚子庫利夾心的制作方法；茉莉牛巧慕斯的制作方法；費南雪底胚的制作方法；菠蘿庫利的制作方法；生姜慕斯的制作方法；達克瓦茲底胚的制作方法；慕斯的花樣組裝方法。

?糖漬水果的制作；打發(fā)甘納許的制作；英式蛋奶醬的制作；慕斯的組裝方式；椰子奶凍的做法；椰子慕斯的做法；仿真水果慕斯的組裝方法；

?純脂巧克力的調溫方法；代脂巧克力制作配件方法多種巧克力配件的器具選擇、制作手法、使用與保存方法；

?慕斯裝飾的條件與注意事項；噴砂液、淋面醬的調制；慕斯噴砂手法注意；慕斯淋面手法注意；裝飾后的慕斯食用與保存方法。

【我們的優(yōu)勢】

【往期學員作品】

【教學現(xiàn)場】

【關于我們】

國民烘焙國際學院創(chuàng)立于2015年，是集烘焙產(chǎn)品研發(fā)、烘焙技能培訓、烘焙技術指導等為一體的綜合性技能培訓機構。學院始終牢記 “傳承匠心精神  秉承師者之心  塑造授業(yè)典范”的教育理念，一切以學員為中心，一手抓授課質量，一手抓培訓服務，力求每一位學員在舒心快樂的氛圍中學有所成。

學院配備了國內外先進的設備設施，匯集了業(yè)界優(yōu)秀師資，擁有行業(yè)內前沿的制作技術與設計理念，完善而專業(yè)的教學系統(tǒng)，將專業(yè)烘焙與美學藝術相融合。在面包烘焙、法式西點、韓式裱花、翻糖甜品臺、網(wǎng)紅流行、奶油特色裱花、中式酥點、巧克力糖果、國外經(jīng)典甜品、日韓流行元素、奶茶飲品等課程方面打造了富有專業(yè)性、系統(tǒng)性、藝術性和國際性的精品課程。

與眾多國內外專業(yè)院校及商業(yè)機構建立了良好的合作關系，在教學質量、創(chuàng)業(yè)指導、就業(yè)推薦，藝術品鑒等眾多方面均與國際標準同步。

2019年與“曹繼桐烘焙藝術館”達成技術研發(fā)合作伙伴，在產(chǎn)品技術研發(fā)與產(chǎn)品更新上緊跟市場潮流，是業(yè)內極具競爭力的烘焙培訓學院。

學院為來自于全國各地的烘焙從業(yè)者、烘焙創(chuàng)業(yè)者、烘焙愛好者們打造一個優(yōu)質舒心多元化的學習、交流平臺。為建設具有影響力的烘焙大學，打造中國式烘焙文化，提高全民共享烘焙品質生活為己任而砥礪前行！

【學校講師】

【地理位置】

國民烘焙學院擁有得天獨厚的環(huán)境優(yōu)勢，坐落于美麗的青島黃金西海岸，面朝黃海灣星光島，風景秀麗、氣候宜人，是天然的避暑度假區(qū)，更是新興的影視產(chǎn)業(yè)區(qū)，學員求學之余盡可領略北方的海濱風情和影視文化，面朝大海，四季花開！

【學校環(huán)境】

【學校特色】

·聯(lián)合國內外名師，為學員量身定制精品課程，小班授課，一對一指導；

·上課使用先進專業(yè)設備、中高端進口原材料、原版工器具與模具；

·技術更新與全球同步，畢業(yè)學員終身免費獲取更新配方；

·貼心客服，入學前、學習中到畢業(yè)后全程暖心服務**；

·面朝大海，景色優(yōu)美，擁有得天獨厚的環(huán)境優(yōu)勢，為外地學員提供酒店式住宿環(huán)境；

·專業(yè)老師實時在線為畢業(yè)學員提供答疑解惑；

·烘焙產(chǎn)業(yè)鏈資源共享，為學員提供就業(yè)指導、創(chuàng)業(yè)扶持；