重慶砂鍋系列培訓班

【課程介紹】

砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互砂鍋滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。砂鍋米線是用米線制作的一道云南特色風味美食，因其使用砂鍋來進行煮制，所以得名砂鍋米線。米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜（香菇、木耳、筍片等）、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當?shù)恼{料同時又能讓米線美味。

【課程內容】

1.砂鍋專用香辣紅油炒制技術。

2.高湯的熬制技術。

3.材料處理技術。

4.碼味調味技術。

5.新砂鍋的使用及保養(yǎng)技術。

6.打料的流程和技巧，特別是量化控制的技巧，保持每一碗的口味一致；

7.相關設備、器材的功能介紹以及采購指導；

8.行業(yè)特性，市場行情分析，開店選址，店面的管理，開業(yè)宣傳。

【課程分類】

三鮮砂鍋  四鮮砂鍋 牛肉砂鍋  肥腸砂鍋  原湯酸菜肉絲砂鍋  泡椒雞雜砂鍋  泡椒肉絲砂鍋  番茄丸子砂鍋等

【課程優(yōu)勢】

一對一教學

小吃技術,VIP享受我們采用一對一的教學模式，實踐操作，不用擔心跟不上或學不會了

隨到隨學

學習時間自由，靈活我的時間我做主，靈活安排學習時間，讓學習小吃技術成為一種樂趣。

無條件，學會為止零基礎也不用擔心學不會，把您教會，您的滿意，是我們的責任。

學不會，退款

敢**，因為有實力過多的宣傳，過度的包裝都顯得無力。敢**，有擔當，因為我們有實力！

【培訓時間】

不限時學習，隨到隨學，學會為止。一般3天左右即可學會。

【師資力量】

余美人小面是由余海清女士獨自一人創(chuàng)辦起來的地道重慶小面。重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬于重慶面試的一類。是一款起源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于重慶小吃，也是重慶面食中最為簡單的一種！

通過不斷的磨礪和技術打造，余海清女士憑著對食物的自我認識和熱愛，獨自創(chuàng)造了自己的小面招牌，在小面林立的重慶，獨樹一幟，歷來已有十余年。自己一貫堅持食材要用zui好zui新鮮的，面條要勁道，米飯要飽滿，炒料要用心，配料要精細，用匠人的心態(tài)做餐。

【學員風采】

【學校簡介】

重慶余美人餐飲文化有限公司憑借著十余年的實體經(jīng)營和培訓經(jīng)驗，積累了優(yōu)質的核心技術配方。旗下余美人小面，源自最地道的重慶小面，培訓基地創(chuàng)立之前，致力于實體店經(jīng)營，公司以小面培訓為主軸，是集“研發(fā)、生產(chǎn)、培訓、管理”為一體的專業(yè)美食培訓服務中心，公司立足于重慶，面向西南，輻射全國！

公司已經(jīng)擁有了成熟且完善的經(jīng)營思路，通過“培訓+實訓”的技術傳承模式，讓每一位學員都能輕松上手，實實在在掌握小面技術，超越競爭對手，演繹人生的致富密碼。