珠海蛋糕裱花專業(yè)培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

1、裱花與抹胚工具的認(rèn)識和使用方法講解

2、機器設(shè)備的講解稻撰作方法

3、鮮奶油打發(fā)方法和保存

4、四大類胚的抹胚手法和技巧

5、市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧

6、多種流行花卉的制作手法和技巧

7、花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運用技巧

學(xué)習(xí)要點：

1、淡奶油的打發(fā)方法和保存

2、淡奶油無添加上色方法和裱花、抹旺的技巧運用

3、各類花邊花卉在蛋糕上的布局?jǐn)[放

4、巧克力配件、水果切件及其他裝飾材料在蛋糕上的運用技巧，

5、水果的切法和藝術(shù)造型

6、各式蛋糕的布局和構(gòu)圖及創(chuàng)意

7、果青果醬在蛋糕裝飾上的運用技巧和方法

8、不規(guī)則胚的創(chuàng)意組合技巧和抹胚方法

9、巧克力淋面的手法，

【招生對象】

對烘焙行業(yè)感興趣，希望往烘焙行業(yè)發(fā)展且具備開店創(chuàng)業(yè)能力的人群、沒有任何基礎(chǔ)的初學(xué)者。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【師資力量】

老師職能架構(gòu)分為烘焙技術(shù)教學(xué)類；學(xué)校文化建設(shè)、團建活動、人文關(guān)懷類；創(chuàng)新產(chǎn)品、引進(jìn)新技術(shù)類；創(chuàng)業(yè)市場營銷類?；浿埖睦蠋煼€(wěn)定性高，學(xué)員不用擔(dān)心因為老師的變動，學(xué)生在課程中途更換老師，從而影響學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)和學(xué)習(xí)進(jìn)度，同一老師從O基礎(chǔ)將學(xué)生手把手地教會烘焙技術(shù)和烘焙行業(yè)的理論知識，有機會帶領(lǐng)學(xué)生接觸創(chuàng)業(yè)知識學(xué)習(xí)，學(xué)生開店經(jīng)營理念的指導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)生如何選購烘焙工具，設(shè)備，材料等。

姓名：黃健勇

職務(wù)：烘焙老師

教學(xué)經(jīng)驗/心得：本人從事烘焙、西點行業(yè)十余年，掌握行業(yè)系統(tǒng)化的理論知識，精通烘焙及西點技術(shù)。烘焙及西點行業(yè)在現(xiàn)今的商業(yè)界前景如此盛行，對此行業(yè)的愛好者，追求者也越來越多，本人對此有了更深的理解及專研，為傳承烘焙行業(yè)的技術(shù)發(fā)展及普及，將自己積累十余年的技術(shù)傳教于愛好者、向往者，于2016年從事烘焙及西點理論和技術(shù)的教學(xué)，在此期間，所教的學(xué)生數(shù)百，為所有學(xué)者完成自己的夢想！學(xué)以致用！

姓名：唐靜

職務(wù)：烘焙助教，文化建設(shè)，團建活動，人文關(guān)懷

教學(xué)經(jīng)驗/心得：課堂教學(xué)輔助，學(xué)校現(xiàn)場環(huán)境，安全，綠化建設(shè)，文化建設(shè)，以呈現(xiàn)整個教學(xué)運轉(zhuǎn)順暢有序，提供干凈舒適的課堂環(huán)境，從而提高學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)度和效果；團建活動的組織，為學(xué)生和團隊提供外出活動，豐富課外娛樂生活，凝聚同學(xué)之間交流學(xué)習(xí)，促進(jìn)技術(shù)與行業(yè)共同發(fā)展。

【學(xué)員風(fēng)采】

【畢業(yè)證書】

【學(xué)員心得】

學(xué)生：杜靖杰

學(xué)生感言：很感謝遇到你們 讓我對蛋糕有新的認(rèn)識 同時也堅定了我選擇 粵之龍烘焙 是非常正確的選擇  你們幫助了我很多  感謝~ 勇敢邁出第 一步 未來可期

學(xué)生：溫春陽

學(xué)生感言：國慶的到來，我想對我的母校說一聲，謝謝！在我成長的路上，給了我希望！老師們辛苦了，在烘焙的路上我收獲很多，也認(rèn)識了很多朋友！我很開心！

學(xué)生：劉星宇

學(xué)生感言：一直喜歡烘焙這個行業(yè)，在對比過很多家學(xué)校后，最終選擇了粵之龍烘焙學(xué)校，在學(xué)校里老師講的理論知識和實踐操作都非常詳細(xì)，里面的同學(xué)也非常友好熱情。幾個月學(xué)習(xí)下來讓我更加全方面的了解了烘焙這個行業(yè)在當(dāng)代社會上的重要性，也實現(xiàn)了我自己的一個夢想，我會一如既往的朝著這個夢想努力！