廣州西點(diǎn)精品專業(yè)培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

第 一周：花邊、裙帶花邊、學(xué)習(xí)直胚、直胚練習(xí)、網(wǎng)紅女皇皇冠蛋、加高圓形直胚、圓形練習(xí)、加高滴落蛋糕、心形胚、玫瑰心形蛋糕、錐形胚、芭比裙子娃娃蛋糕。

第二周：獨(dú)角獸頭角、巧克力配件、人魚尾巴、巧克力配件、網(wǎng)紅獨(dú)角獸蛋糕、玫瑰花、康乃馨、牡丹花、異形形胚練習(xí)、卡通跑車蛋糕。

第三周：豆沙裱花、微景觀多肉盆栽、立體造型花卉、半立體延組合杯子蛋糕、花環(huán)整款花卉搭配、整款的構(gòu)圖與搭配。

第四周：韓式奶油霜制作、韓國(guó)簡(jiǎn)約風(fēng)、韓式裱花、韓裱杯子蛋糕花式、韓式裱花練習(xí)、韓式裱花考核。

第五周：、海綿蛋糕底、海綿蛋糕底、瑞士卷、古早蛋糕、日式輕乳酪蛋糕、珍尼奶油曲奇、冰箱棋格曲奇、蛋黃酥、果脯杏仁磅蛋糕。

第六周：便當(dāng)?shù)案狻⒆鲜肀ПЬ?、豆乳盒子、抹茶蜜豆毛巾卷、芒果千層?/p>

第七周：面團(tuán)成型練習(xí)、檸檬菠蘿包、多谷物軟歐、芋香面包、綿綿吐司、布里歐、紅酒小赤豆。

第八周：歐培拉、雪頂法式蒙布朗、馬卡龍、修女泡芙、香草巴戈利亞、可麗露。

【現(xiàn)場(chǎng)實(shí)況】

【辦學(xué)師資】

方東奇

擅長(zhǎng)：

法點(diǎn)烘焙，法式甜點(diǎn)、品牌策劃、運(yùn)營(yíng)管理、成本核算。

榮譽(yù)稱號(hào)：

西式面點(diǎn)考評(píng)員；

廣東衛(wèi)視《技行天下欄目》榮獲西式面點(diǎn)技術(shù)能手一等獎(jiǎng)；

北京衛(wèi)視《少年工匠欄目》榮獲金獎(jiǎng)；

西式面點(diǎn)技師；

第44屆《世界糖果點(diǎn)心技能競(jìng)賽》廣東賽區(qū)一等獎(jiǎng)。

工作經(jīng)歷：

2011年進(jìn)入西點(diǎn)行業(yè)，在“廣東省貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)?！睋?dān)任教師7年，期間到華南師范大學(xué)、南方醫(yī)科大學(xué)函授以及進(jìn)修教育以及管理，取得結(jié)業(yè)證書，期間榮獲烘焙業(yè)界里眾多證書榮譽(yù)以及獎(jiǎng)項(xiàng)；

2017年10月在深圳唯愛語(yǔ)廚擔(dān)任課程顧問及店長(zhǎng)；

2017年5月 在深圳里永烘焙學(xué)校擔(dān)任教務(wù)系統(tǒng)教學(xué)組建工作；

希爾頓酒店擔(dān)任西點(diǎn)師；

圣豐索菲特?fù)?dān)任餅房法點(diǎn)主廚。

【作品展示】

蛋糕類：

泡芙、馬卡龍類：

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.全國(guó)連鎖品牌

全國(guó)著 名連鎖品牌，21個(gè)城市設(shè)立了分校，全國(guó)規(guī)模最 大，特色美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

2.31年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)

學(xué)院秉承31年教學(xué)成果，引領(lǐng)了行業(yè)的快速發(fā)展，輸送數(shù)十萬(wàn)餐飲行業(yè)從業(yè)者。

3.教學(xué)研發(fā)中心

設(shè)立了特色美食研發(fā)中心，洞察全球餐飲發(fā)展趨勢(shì)，握市場(chǎng)潮流脈搏。

4.專業(yè)和課程

獨(dú)具特色的專業(yè)和課程，引領(lǐng)全國(guó)新餐飲市場(chǎng)。

5.專家型教學(xué)團(tuán)隊(duì)

一 流的專家型教學(xué)團(tuán)隊(duì)，百余名頂 尖烹飪大師，全國(guó)共享。

6.先進(jìn)教學(xué)模式

全國(guó)獨(dú)創(chuàng)，先進(jìn)教學(xué)模式，搭建零基礎(chǔ)快速成功平臺(tái)。

7.一站式幫扶體系

一站式幫扶體系覆蓋全國(guó)，輕松實(shí)現(xiàn)創(chuàng)就業(yè)。

8.設(shè)施設(shè)備

采用專業(yè)教學(xué)設(shè)施設(shè)備，確保教學(xué)品質(zhì)。

9.金融幫扶

0元入學(xué)，分期付學(xué)費(fèi)。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校介紹】

廣州美味學(xué)院是專注特色美食短期培訓(xùn)的全國(guó)連鎖品牌，是一家以特色小吃、面包蛋糕甜品、中西餐、咖啡飲品和美食體驗(yàn)等為主的專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，為 20 多萬(wàn)人提供新餐飲的創(chuàng)就業(yè)機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)老板夢(mèng)想。

學(xué)院成功在北京、廣州、深圳、成都、西安、武漢、南京、 重慶等全國(guó)17個(gè)城市設(shè)立了分校，是目前全國(guó)規(guī)模最 大、最專業(yè)的特色美食培訓(xùn)學(xué)校。

學(xué)院擁有百余名行業(yè)頂 尖大師、國(guó) 家級(jí)名師名廚、面點(diǎn)王、非遺美食傳人、專家級(jí)創(chuàng)就業(yè)導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)和專業(yè)化產(chǎn)品研發(fā)精英團(tuán)隊(duì)。學(xué)院特色美食創(chuàng)就業(yè)課程，依托全國(guó)連鎖教學(xué)資源，實(shí)現(xiàn)特色課程全國(guó)師資共享，最正宗的特色課程由最正宗的師資教授，獨(dú)特的創(chuàng)就業(yè)幫扶課程由資深的餐飲企業(yè)老板和營(yíng)銷專家講授。從技術(shù)配方、市場(chǎng)定位、品牌策劃、選址裝修、運(yùn)營(yíng)管理、營(yíng)銷推廣等模塊進(jìn)行教學(xué)，讓學(xué)員學(xué)到最正宗的核心技術(shù)。

美味學(xué)院秉承“手作美食 生活美味”的品牌理念，持續(xù)為餐飲創(chuàng)就業(yè)和美食愛好者營(yíng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)和分享環(huán)境。學(xué)院設(shè)有特色創(chuàng)就業(yè)示范店、特色創(chuàng)就業(yè)實(shí)訓(xùn)教室、西點(diǎn)烘焙教室、蛋糕甜品裱花教室、咖啡飲品創(chuàng)就業(yè)教室和美食體驗(yàn)中心，教室配有專業(yè)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備，寬敞明亮，專業(yè)化程度高，滿足學(xué)習(xí)需求。