北京西點面點全能開店創(chuàng)業(yè)班

【課程簡介】

針對創(chuàng)業(yè)者提供面包、蛋糕、法式甜點等技術(shù)需求，從開店選址到店面經(jīng)營管理方法和技巧。獨立完整的課程體系，內(nèi)容豐富全面，零基礎(chǔ)入學(xué)，高要求畢業(yè)。

3+1組合套餐（40天）

面包全科班（12天）

裱花蛋糕全科班（12天）

精品法式甜點班（12天）

開店管理（4天）贈送

【教學(xué)模式】

零基礎(chǔ)  手把手教學(xué)

小班制教學(xué)   充分練習(xí)時間

一人一具  獨立實操

推薦就業(yè)

創(chuàng)業(yè)/就業(yè)首 選課程

國內(nèi)外主流市場潮流爆款產(chǎn)品

開店流程指導(dǎo)   私房營銷策劃

在線技術(shù)指導(dǎo)   最 新產(chǎn)品配方

駐店實習(xí)機會 扎實所學(xué)知識

【課程內(nèi)容】

面包全科班12天

日式面包(2天)：奶昔包、菠蘿包、墨西哥豆沙、船型肉松、大熱狗、三順培根、馬德里、香椰牛奶、蒜香小熱狗、披薩面包

吐司（2天）：抹茶紅豆吐司、牛乳香提吐司、黃金南瓜吐司、大地全麥吐司、香蔥蟹黃吐司、雪山巧克力吐司

丹麥（2天）：丹麥卡仕達、丹麥巧克力、藍莓三角、佛手、爆漿牛角、雙色牛角、雙色方包、雙色花環(huán)、手撕包

歐法（2天）：法棒、巧克力法棒、法式蔓越莓、地中海恰巴達、鹽可頌、茉語梅香

軟歐( 4天)：蘭香芝士、酒香菱越莓、抹茶大納言、拿鐵咖啡、蔓莓之舞、芒果奶酪、沖繩黑糖、雷神、左莫拉吉、榴蓮乳酪、紅茶奶酥、潘娜托尼

蛋糕裱花全科班12天

傳統(tǒng)裱花(6天)：認識用器具、簡單花邊練習(xí)、創(chuàng)意畫邊練習(xí)、字體練習(xí)、花卉練習(xí)、海綿蛋糕胚、戚風(fēng)蛋糕胚、圓形抹面、心形抹面、方形抹面、異形抹面、傳統(tǒng)花卉蛋糕制作,、色彩搭配

時尚蛋糕(6天)：巧克力插件、蛋白糖、愛素糖插件、ins風(fēng)蛋糕制作、卡通主題蛋糕制作、水果主題蛋糕、巧克.力零食蛋糕、節(jié)日主題蛋糕、過壽主題蛋糕制作、網(wǎng)紅定制蛋糕、婚慶主題蛋糕制作

精品法式甜點班12天

法式西點私房課( 6天)：花生切片、黃油曲奇、焦糖咖啡磅蛋糕、菱越莓餅干、毛帥卷、水果盒子蛋糕、慕斯小方、泡芙、輕芝士蛋糕、趣多多、手工生巧、提拉米蘇杯、提子酥、香草瑪?shù)铝?、香草奶油浮云卷、雪媚娘、千層蛋糕、爆漿蛋糕

高級法式甜品課( 6天)；百香果巧克力、覆盆子巧克力、歌劇院、咖啡塔、馬卡龍、芒果酸奶塔、仿真椰子、黃檸檬、閃電泡芙、修女泡芙

開店管理4天

1天開店EMBA課深入解析投資費用、開店選址、租賃合同簽訂、原料進貨渠道、執(zhí)照辦理、店鋪運營、平臺營銷與利潤管理等開店必備知識。

3天入駐EK直營烘焙門店,從后廚操作、前廳管理再到人員設(shè)置，全面了解設(shè)備所用品牌、內(nèi)部用料秘密、展示柜陳列、優(yōu)惠活動定制;營銷方案、績效管理完美復(fù)制,讓你輕松掌握原材料節(jié)省30%。銷售立增60%的方法!

【產(chǎn)品展示】

【課程詳情】

上課時間：周一至周日(9:30-17:00)針對在上班或者上學(xué)的學(xué)員，你可以利用周六日時間來學(xué)習(xí)。

適用對象：本課程適宜想要開店創(chuàng)業(yè)人士,烘焙店人士或烘焙愛好者學(xué)習(xí)。

技能要求：無需經(jīng)驗，零基礎(chǔ)即可學(xué)習(xí)。

教學(xué)形式：小班制教學(xué)，每個班次4-8人左右。

動手機會：95%實操為主，讓你在短時間能掌握面包、蛋糕、法甜等制作技術(shù)。

畢業(yè)證書：掌握課程所有制作技術(shù);畢業(yè)頒發(fā)學(xué)院畢業(yè)證書。更可根據(jù)自身需要安排考取國家認證西點師中級證書。

就業(yè)安排：可免費推薦就業(yè)工作機會。

學(xué)員住宿：可安排到附近的學(xué)員宿舍。

【師資力量】

EK面包講師 馮立軍

2013年 河北得利烘焙食品廠學(xué)習(xí)面包、月餅、餅干等制作。

2014年 北京新僑三寶樂面包店擔(dān)任面包主廚。

2017-至今 北京宜客食品科技有限公司隸屬的E.K國際烘焙學(xué)院擔(dān)任研發(fā)面包主廚，期間多次與日本、意大利、法國烘焙大師技術(shù)交流與研發(fā)。

擅長日式面包、調(diào)理類面包、丹麥、吐司類、法式面包及軟歐面包的制作與研發(fā)。

個人特點：注重面包口感與細節(jié)的把控，實戰(zhàn)經(jīng)驗較豐富

EK蛋糕講師 王珊

10年一線烘焙行業(yè)工作經(jīng)驗，曾先后任職于味多美、焙多芬，蛋糕裱花與創(chuàng)意的實戰(zhàn)派。

擅長蛋糕、西點的創(chuàng)意與美學(xué)制作，擁有豐富的產(chǎn)品研發(fā)、店鋪管理、員工培訓(xùn)經(jīng)驗。

EK法甜講師 程杰

師從意大利烘焙大師Andrea Zangheri

多年于北京五星級高 檔純法式餐廳擔(dān)任法式西餅房副主廚；現(xiàn)供職于北京EK藝術(shù)烘焙中心，負責(zé)教學(xué)研究與法式新品開發(fā)，推行適合中國人健康消費的法式甜品，主張去膩減甜、滑絲潤口，健康配比、選料考究，作品每天的流水額超過20000元人民幣，曾組織與參與上百次大型茶歇、婚禮與慶典，獲得銀行、企業(yè)、保險、航空等單位的一致好評。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

EK國際烘焙是由北京宜客食品科技有限公司運營的。是集研發(fā)健康食品技術(shù)、推行烘焙產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)為目的，引進日本、意大利、歐美等國家烘焙理念及技術(shù)人才交流，結(jié)合國內(nèi)食療、營養(yǎng)學(xué)專家對產(chǎn)品健康把控性，搭建技術(shù)研發(fā)中心，對接培養(yǎng)年輕人技術(shù)、管理、創(chuàng)業(yè)理論加實戰(zhàn)的平臺.e-k的宗旨是讓更多專業(yè)的西點師和美食文化藝術(shù)愛好者掌握到前沿的專業(yè)技術(shù)，以及了解到正統(tǒng)的美食文化。一直致力于咖啡、西點、西餐教育培訓(xùn)及產(chǎn)品研發(fā)。從零基礎(chǔ)的職業(yè)教育到高端的大師級培訓(xùn)，涉及業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋美食教育、美食產(chǎn)品研發(fā)、美食文化創(chuàng)意、商業(yè)店面運營4大領(lǐng)域，是目前國內(nèi)西點烘焙咖啡西餐培訓(xùn)行業(yè)的風(fēng)向標。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢】

堅持零添加制作方式：

推行原生態(tài)的發(fā)酵技術(shù)、秉性獨特的工藝、打造技巧的手法；提供美味健康營養(yǎng)理念。

國際前沿的烘培技術(shù)：

EK與意大利、日本當?shù)睾姹涸盒ｉL期合作，始終掌握國際前沿烘焙技術(shù)。

小班授課的教學(xué)模式 ：

為了**教學(xué)效率與質(zhì)量，每次課程只招收4-8名學(xué)員。全程多媒體教學(xué)，讓學(xué)習(xí)效果事半功倍。

教學(xué)實習(xí)一體化：

整合獨 家店面資源，為學(xué)員提供門店實習(xí)的機會，在直接面向消費者的歷練中，讓學(xué)員學(xué)會選址、裝修、購買設(shè)備、聘請人員、開業(yè)營銷策劃、數(shù)據(jù)管理、成本核算等實戰(zhàn)經(jīng)驗。

國際化交流平臺 ：

EK與意大利、日本、法國學(xué)校建立對接交流學(xué)習(xí)機制，雙方共享優(yōu)秀的教師資源和教學(xué)理念，為學(xué)員們帶來更多的游學(xué)課程和名師講堂，同時優(yōu)秀學(xué)員可獲得意大利、日本烘焙企業(yè)研修工作機會。