蛋糕精品裱花培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

本課程所授蛋糕包含當(dāng)下各式流行元素，加高款滴落、清新ins風(fēng)、芝土轉(zhuǎn)印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣，健康0添加，理論+實(shí)操雙向結(jié)合，打造與眾不同的創(chuàng)意造型蛋糕，讓你的私房更具特色極速吸粉！

【適合對(duì)象】

有職業(yè)志向的零基礎(chǔ)人員、烘焙愛好者、以及具有一定烘焙基礎(chǔ)不斷進(jìn)修的私房從業(yè)者，不僅教你專業(yè)的產(chǎn)品技能及延伸，還會(huì)教你如何開店，從烘焙培訓(xùn)到創(chuàng)業(yè)一站式提供支持!

【課程內(nèi)容】

（一）裱花工具與原料的選購(gòu)

奶油的認(rèn)識(shí)及存方式

裱花工具的認(rèn)識(shí)與購(gòu)買

各式花嘴的認(rèn)識(shí)與使用

花嘴的選購(gòu)修整及使用

奶油打發(fā)方式/如何保存/應(yīng)急處理

（二）色彩搭配

色彩理論知識(shí)講解

了解認(rèn)識(shí)色相、明度、純度

如何運(yùn)用12色環(huán)進(jìn)行調(diào)色

巧克力及奶油淋面的調(diào)制

ins風(fēng)彩色奶油調(diào)制

蛋糕的配色搭配與宙美

（三）抹胚練習(xí)

快速抹胚方式

一刀収抹面技巧

方形胚抹法

心形胚抹法

異形胚的裁制與抹法

奶油暈染色抹胚技巧與方式

戚風(fēng)蛋糕胚底的制作及注意事項(xiàng)

（四）造型插件

各種造型蛋白糖的制作及保存

甜甜圏麥芬的制作、裝飾及保存

彩色巧克力飾片的制作及保存

艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、調(diào)色

美人魚尾、海星、貝殼等巧克力配件制作

溶洞的制作及使用

（五）市場(chǎng)營(yíng)銷課

各類營(yíng)銷策劃開業(yè)流程指導(dǎo)

私連鎖工作室創(chuàng)業(yè)開店指導(dǎo)

市場(chǎng)調(diào)查、位置選擇、客戶導(dǎo)流、產(chǎn)品更新

蛋糕工具、原物料清單以及購(gòu)買渠道介紹

【超值贈(zèng)送】

超詳細(xì)原物料設(shè)備采購(gòu)清單/進(jìn)貨渠道及采購(gòu)方式講解

創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷課：投資范圍內(nèi)的硬性配置/產(chǎn)品成本核算與控制/如何定位銷售/如何在市場(chǎng)中尋找創(chuàng)新點(diǎn)/如何針對(duì)區(qū)域內(nèi)的人群制定銷售方案

畢業(yè)后配方免費(fèi)升級(jí)/定期外教課邀請(qǐng)老學(xué)員免費(fèi)進(jìn)修

【教學(xué)特色】

全方面教學(xué)，手把手指導(dǎo)，零基礎(chǔ)輕松學(xué)，所有課程從理論到制作，毫無保留悉心相授，百分百會(huì)。

絕無二次收費(fèi)，在學(xué)期間，課余提供充足練習(xí)時(shí)間，鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容。

人性化教學(xué)， 實(shí)戰(zhàn)式練習(xí)，教您拓客、鎖客、留客快速回本。

網(wǎng)紅產(chǎn)品更新，暢銷熱品上線，真正做到專業(yè)、省力、省心。

【師資團(tuán)隊(duì)】

高老師

從事烘焙行業(yè)7年

在上海港米餐飲管理有限公司任裱花師兩年，負(fù)責(zé)新品推出

在南京烘焙學(xué)院專修裱花兩年，主要負(fù)責(zé)烘焙產(chǎn)品制作與技術(shù)支持，裱花方面取得卓越成就并榮獲多次獎(jiǎng)項(xiàng)

現(xiàn)加入歐絲蒂國(guó)際烘焙大家庭，擅長(zhǎng)各式奶油裱花韓式裱花豆沙裱花，花卉造型技術(shù)過硬

有一定的審美觀念并熟稔相關(guān)的理論知識(shí)。以及手法技巧的傳授可謂是言傳身教，深受學(xué)員們的贊賞與欽佩

沈老師

從事烘焙行業(yè)5年，2013開始入烘培行業(yè)，開始接觸奶油蛋糕裱花，熱愛裱花行業(yè)。

曾有幸擔(dān)任杭州裕達(dá)餅家裱花組組長(zhǎng)

2015任安徽樂約翰裱花主管

2017年擔(dān)任上海歐絲蒂國(guó)際烘焙裱花指導(dǎo)老師

主張創(chuàng)新教學(xué)，理論與實(shí)操同步教學(xué)！在輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍中學(xué)習(xí)到一技之長(zhǎng)

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【作品展示】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

歐絲蒂國(guó)際烘焙學(xué)院是集港式休閑餐飲項(xiàng)目的市場(chǎng)開發(fā)、運(yùn)營(yíng)、制作，市場(chǎng)管理于一體的連鎖企業(yè)，多年來一直處于西點(diǎn)烘焙及咖啡培訓(xùn)市場(chǎng)一線的領(lǐng)航者地位。

學(xué)院的專業(yè)培訓(xùn)講師每年都要多次前往香港，臺(tái)灣，深圳和廣州等西點(diǎn)烘焙比較活躍的市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考察和學(xué)習(xí)進(jìn)修，努力做到與市場(chǎng)緊密結(jié)合，所有的產(chǎn)品都能被市場(chǎng)充分接納和吸收。學(xué)院通過近幾年在西點(diǎn)烘焙及甜品咖啡培訓(xùn)市場(chǎng)的工作積累，形成了一套從市場(chǎng)前景分析，店鋪選擇，原材料以及設(shè)備采購(gòu)，產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)的專業(yè)一體化服務(wù)。

正因?yàn)閷W(xué)院一直秉持著成就創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，傳承西點(diǎn)烘焙的文化理念，學(xué)院每年都會(huì)從香港邀請(qǐng)正宗的、專業(yè)的西點(diǎn)烘焙大師一起從事新產(chǎn)品的研發(fā)和設(shè)計(jì)，從而讓學(xué)院每年都會(huì)有新產(chǎn)品推向市場(chǎng)，這也使得我們的學(xué)員每年都有新產(chǎn)品的推廣和更新。

【學(xué)校環(huán)境】