重慶火鍋制作培訓(xùn)班

【課程簡介】

重慶火鍋又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統(tǒng)飲食方式之一，其起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、該菜式也是朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，其主要原料是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

重慶老火鍋、新派火鍋、番茄火鍋、菌湯火鍋、骨湯火鍋、云南臘排骨火鍋、老北京羊蝎子火鍋、貴州酸湯火鍋、簡陽羊肉湯鍋、火鍋魚、 洪湖藕王湯鍋

【課程安排】

1、認(rèn)識火鍋專用藥材香料；

2、了解各種火鍋專用調(diào)味品；

3、火鍋底料炒制和煉油工藝；

4、鴨腸的發(fā)制(如何用凍鴨腸發(fā)制鮮鴨腸秘方)；

5、腌制各種肉類(如麻辣牛肉、嫩牛肉等)；

6、各種菜品的制作工藝；

7、學(xué)習(xí)菜品的刀工、刀法、保存；

8、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝；

9、干貨的特殊發(fā)制方法；

10、火鍋店相關(guān)安全知識及注意事項(xiàng)；

11、免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù)；

12、終身免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級。

【機(jī)構(gòu)師資】

劉友華

高級飲品甜品培訓(xùn)師

十八年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，精通中外上百種特色西餐小吃、甜品飲品、牛排壽司等休閑美食，先后在星巴克、避風(fēng)塘、滿記甜品擔(dān)任甜品大師、店長，多家餐飲培訓(xùn)學(xué)校任甜品小吃培訓(xùn)師。

鞠小麗

高級面點(diǎn)師、高級培訓(xùn)師

十余年行業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，曾自營小面館、冒菜店、曾在互邦餐飲從事多年教學(xué)工作，在早餐、面點(diǎn)、現(xiàn)撈、涼菜、油鹵等項(xiàng)目有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。獨(dú)特的技術(shù)深受學(xué)員的好評。

汪曉泉

國家 級高級廚師、高級培訓(xùn)師

二十余年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，曾自營大排檔、小型飯館、中型湯鍋城，在餐飲經(jīng)營、管理等方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。對燒烤、萬州烤魚、烤兔/羊、紙包魚等項(xiàng)目有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，自創(chuàng)秘制系列廣受好評。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【機(jī)構(gòu)特色】

重慶飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校不同于其他培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我們的培訓(xùn)免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、免學(xué)習(xí)材料費(fèi)、免資料費(fèi)、免費(fèi)技術(shù)升級、免費(fèi)開業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)，中途不收任何費(fèi)用。根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力，不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會為止。

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢】

1、隨到隨學(xué)、；

2、一對一教學(xué)、習(xí)材料；

3、一人報(bào)名、可兩人學(xué)習(xí)；

4、核心技術(shù)配方、傾囊相授。

【學(xué)員開店案例】

【機(jī)構(gòu)簡介】

重慶飄味香餐飲培訓(xùn)是一家近20年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。飄味香從業(yè)數(shù)年，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識體系全面，操作技術(shù)過硬，經(jīng)營理念明確，擁有的級師傅、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；始終堅(jiān)持以“創(chuàng)新、誠實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶滿意為中心，提供全、適合、特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。公司響應(yīng)國家倡導(dǎo)的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的號召，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實(shí)現(xiàn)自己的夢想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的一 流培訓(xùn)基地。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】