重慶油燜大蝦制作培訓班

【課程簡介】

油燜大蝦作為近幾年的一道人氣菜，已經(jīng)慢慢走向全國，在各地油燜大蝦店如雨后春筍般冒出。油燜大蝦以“油燜”這種烹調(diào)方式制作，如此做成的大蝦，色澤鮮艷耐看，味道香辣鮮美。夏日夜晚，工作之余，攜家人、朋友于熱鬧之中品潛江油燜大蝦，再佐以啤酒、潛江風味小吃，美味佳境，其樂融融。

油燜大蝦的做法簡單，營養(yǎng)豐富，可以調(diào)理身體，促進發(fā)育，還可以防治高血壓和心肌梗塞，孕產(chǎn)婦吃了還可以催乳，兒童吃了對抵抗力很身體發(fā)育都有很好的幫助。 油燜大蝦因為其口感香辣、紅亮誘人、深受全國各地食客的喜愛，從大排檔到高 檔飯店，都能看到他的身影。

【課程內(nèi)容】

1、龍蝦的挑選、儲存、清洗

2、如何挑蝦線、去掉沙腺

3、調(diào)料的選擇

4、炒料的火候、油溫、油量的控制

5、炒制的火候、時間、起鍋的時機等。

【機構(gòu)師資】

周國堂

國家 級高級廚師、高級培訓師

二十余年行業(yè)經(jīng)驗,秉承獨 家傳統(tǒng)技藝，曾在多家江湖菜餐館擔任主廚，精通傳統(tǒng)川菜,新派川菜、重慶江湖菜、重慶小面等菜系，善于研發(fā)創(chuàng)新特色菜，對烹飪有著有深厚功底和獨特見解。

陳云開

國家 級高級廚師、高級培訓師

十六年行業(yè)經(jīng)驗，精通燒烤、干鍋、鹵菜、烤魚等系列，曾在重慶江湖烤魚、朝天椒、成都李氏烤魚等多家餐飲公司擔任主廚，注重技術(shù)創(chuàng)新，有豐富的開店經(jīng)驗、對美食有獨特的見解。

【飄味香餐飲培訓的優(yōu)勢】

1、飄味香餐飲培訓學校，1400多個平方；

2、擁有一 流的培訓師傅，專業(yè)的技術(shù)團隊；你可以在這學到正宗專業(yè)的餐飲技術(shù)；

3、全國連鎖，多家培訓基地；截止目前已經(jīng)培訓了10萬多名學員。

【教學現(xiàn)場】

【核心定位】

1、公司定位：

飄味香以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣；以特色餐飲培訓為基礎(chǔ)，讓學員學到真正的核心技術(shù)，傳授開店實戰(zhàn)經(jīng)驗，助學員走向成功，作為公司永恒的發(fā)展方向。

2、技術(shù)定位：

飄味香公司匯聚具實力的星級名廚師資，專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團隊，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術(shù)過硬，**技術(shù)引領(lǐng)同行。作為一家頂 級餐飲創(chuàng)業(yè)培訓機構(gòu)，前來培訓的學員理應(yīng)分享頂 級的教學質(zhì)量，也真正能分享星級名廚“一對一”的傳授技術(shù)。

3、服務(wù)定位：

首先是為學員免費終身技術(shù)升級和擔當餐廳技術(shù)顧問；公司**，凡到公司學習過的學員，其學習項目將終身免費分享技術(shù)升級服務(wù)，同時公司將終身免費為其餐廳做技術(shù)顧問指導。

其次是在飄味香學習技術(shù)項目的學員，公司免費為學員提供開店指導、運營管理指導等。如：開店初期店面位置該如何選擇、店面該如何既省錢又裝修出有特色、后廚該如何布局、開店需要的廚房設(shè)備、開業(yè)如何搞宣傳、餐廳的人員分工、餐廳人員的薪酬體制等等。

【學員作品】

【機構(gòu)特色】

重慶飄味香餐飲培訓學校不同于其他培訓機構(gòu)，我們的培訓免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、免學習材料費、免資料費、免費技術(shù)升級、免費開業(yè)指導培訓，中途不收任何費用。根據(jù)個人領(lǐng)悟能力，不限學習時間，學會為止。

【機構(gòu)榮譽】

【機構(gòu)簡介】

重慶飄味香餐飲培訓是一家近20年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。飄味香從業(yè)數(shù)年，實踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術(shù)過硬，經(jīng)營理念明確，擁有的級師傅、專業(yè)的技術(shù)團隊；始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅持以客戶滿意為中心，提供全、適合、特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。公司響應(yīng)國家倡導的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的號召，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實現(xiàn)自己的夢想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓的一 流培訓基地。

【機構(gòu)環(huán)境】

【機構(gòu)優(yōu)勢】

1、我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的培訓公司。學員可實地考察，滿意后簽約學習。

2、規(guī)模大，操作廚具多，**學員個個都能動手操作，讓學員真正學到正宗名小吃技術(shù)。

3、一對一教學，直到學員學會為止，學習期間，材料公司免費提供，不讓學員出一分錢。

4、 在培訓過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進行的現(xiàn)場識別和購買要領(lǐng)的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂。